هر ملي خواړه پدې هیواد کې د خلکو د پاکو رواجونو ترکیب دی. دا د اندونیزیا د خواړو په اړه ویل کیدی شي. دا ډیری لارښوونې لري، کوم چې په ځینو مليتونو کې شتون لري، مګر ورو ورو په ملي خلکو بدل شو. برسېره پر دې، د اندونیزیا ملي دود رواجونه د نړۍ د نورو هیوادونو د خواړو لخوا اغیزمن شوي: عربي، هندی، چینايي او حتی اروپایي.
د اندونیزیا د خواړو ځانګړتیاوې
راځئ چې پوه شو چې د دې ټاپو هېواد د خوړو په اړه بې سارې دي:
- اندونیزیا په ټاپوګانو کې موقعیت لري، او تقریبا هر یو یې ځان ځانګړتیاوې لري. د بیلګې په توګه، په بالي کې، خلک د مصالحو سره مصدوم خواړه خوښوي، او د جاوا ټاپوان تقریبا د ټولو سبزيجاتو موسم د خوږو سویا ساس سره. په سومر کې، د ناریل شيدو په پخلنځیو، سوزو او یو خپلواک څښاک کې کارول کیږي.
- د اندونیزیا د ملي طعام اساس دی. په اندونیزیا کې د خوړو مهمه برخه د حتی په وسلو باندې هم منعکس شوې ده.
- د انارو غوښه د غوښې د خوړو لپاره کارول کیږي، مګر له دې امله چې ډیری مسلمانان دلته ژوند کوي، د دې ډول غوښې، چرګ، کب یا ډبرو پر ځای اکثره کارول کیږي.
- په هر اندونیزیا خواړو کې لازمي اجزاوه موسمشنونه دي: مرچ مختلف، مرچ، تیری، لمر، غذايي، لوشین، جنجال او نور.
- ډیری ډوډۍ په اندونیزیا کې په دودیز ډول د کیلې په پاڼو کې خدمت کوي. له دې څخه، خواړه یو ځانګړي خوند اخلی، او دا په میز کې ډیر اصلي لیدل کیږي.
- په اندونيزيا کې ميز ته چاڼ بايد خدمت ونه کړي. د خلکو خلک غوره کوي تر څو د خپلو لاسونو سره خواړه وخوري، مګر میلمانه به تل د کڅوړو وړاندیز وکړي.
د اندونیزیا خواړه اصلي برتن
خواړه اړتیا نلري چې استازیتوب یا اعلان شي، تاسو باید هڅه وکړئ چې د هغې په اړه خپل نظر اضافه کړئ. په اندونیزیا کې خورا ډیر خوندور ډوډۍ. دلته یوازې یو څه دي:
- وړه - کوچني کوچني کبابان د غوښې، کب، چرګ، د چټک چټک، میانټ یا کوم بل سره مینځل شوي، او په ټوټی باندې پټېږي.
- Rendang یو خوشبو ګرمه غوښه دی. دا اصلي خوند لري، غوښه خورا نرم او جوس دی.
- وریجی وريجی د سبزیجاتو، چرګانو، سمندری او د یو خپلواک ډوډۍ په توګه د ګرنش په توګه کارول کیږی.
- ناسي ریون - د غوښینو غوږو خوړلو سره غوښه شوي غوښه د وريجو سره کارول کیږي، او شتمني تور رنګ د کیلوک مغز له خوا مغز ته ورکول کیږي.
- سوپ بغاوت - د وچو خواړو بسو دا ښاخ زړه نازک دی او هم ډیر ګټور ګڼل کیږي.
- Shimei -pelmeni، چې په هغې کې ډکول یو غټ شوي ماهي دی. په اندونیزیا کې دا ډول خوړو ته د خواوو خواړو خواشین شوي کچالو، قابلو، هګیو کې خدمت کول.
- نيسي ادوک - د غوښې، وريجو، کښت شوي کڅوړې هګۍ ، اينچويز، يو ډول غذايي مواد، د اجزاء سوبال ساس سره پوښل شوي دي.
- باکو - غوښې د ساګ یا تاییوکو آلو سربیره د غوښې سره، هغوی پخي شوي یا ژړل شوي او د ورونو یا نوویلونو سره خدمت کوي.
- Otak-otak - د کڅوړه سمندري یا مچھلی ډوډۍ، چې د ناریل شيدو څخه ډک وي، مخلوط د خامونو پاڼو کې لپ ټاپ شوی او د چارکول په واسطه تغذیه شوی.
- Gado-gado - د تافو، سربیره (د سویاین تنفس محصوالت)، د میوټ ساس سره مینځ ته شوي خام یا ابلاغ شوي سبزیجونو څخه ترکارۍ.
د اندونیزیا په پخلنځی کې ډیسټس
د اندونیزیا د رواجیزې خواړه کې خورا ښه ډیسټیر شتون لري:
- مارباک - یو مشهور میتر د اروپا پینکیک سره ورته دی، پدې کې ډکول کولی شي چاکلیټ، مغز او پنیر وي.
- پیسګ ګینګین - د کیلا د تاکید شوي کیلا یوه ښایې مڼې، د شاتو سره سپک شوی؛
- ببر انجانی د سپینو وريجو څخه جوړ شوی خوندور بوټ دی، د خوږو نیکرو سټیس سره مینځل شوی، د آئس کریم بال او د میوو ټوټو؛
- روډزکاک - د انارپل، خلیج، پپیانا، آم، جوسري ناریل پالپ، بیلابیل لیمو، د شربو څخه ډک شوی او د شکر، مرچ، د سیزر تخمونو سره جوړ شوی د مېوې مېږه.
غیر الکولي مشروبات
د اندونیزیا دودیزې خواړه د اصلي څښلو پرته تصور نه شي کولی:
- کاکټز او ټیټینیکونه د انډر، نیکرو، لوبیا، ګاکسونو څخه؛
- قند او شیدو سره قهوه
- چای ، ګرم یا ګرمه او همدارنګه بوتل، چې پدې وروستیو کې ډیر مشهور شوی.
الکول
سره له دې چې اسلام د الکولو مصرف منع کوي، په اندونیزیا کې سیاح کولی شي رواج الکولي مشروبات وکاروي:
- تاکواک - پامال شراب، د 15٪ ځواک درلودونکی دی؛
- د آرک - مونډینین قلعه تر٪ 40 پورې
- Brem - خوږه شینګره د چټکیو چای څخه.
- د محلي ډولونو بییر انریک، بالي های، بینګنګ.