د نوي کال لپاره د پخلی لپاره څه شی؟

د ژمي د رخصتیو په وخت کې، دماغ په دوامداره توګه د دوه فکرونو څخه ډار کوي: "څه وکړي؟" او "د نوي کال لپاره کڅوړه څه شی؟". او که په لومړي پوښتنه کې موږ اوس ستاسو مشاورین نه یو، بیا د دویمې ستونزې سره به موږ هڅه وکړو چې پوه شو.

که تاسو هر کال د ستروژلو سپارښتنو ته غوږ ونیسئ، نو تاسو پوهیږئ - د نوي کال لپاره پخلی وکړئ تاسو د راتلونکی کال د سمبول په اړه څه غواړئ، او تر ټولو مهم، نوښت مېز باید خپل نظر د تنوع سره مهربانی وکړئ. او موږ عموما د نوي کال لپاره چمتو کوو؟ د ټول هیواد سلادیانو لپاره مشهور، موږ مډارین پاکوی او د شیمپین شیشونه یی اچول؟ دا ټول ښه دي، مګر د نوي، ممکن غیر معمولي ترکیبونه نه ډارېږئ. او همدا رنګه میز د ډوډۍ ډوډۍ جوړوي، وروسته له دې چې نه یوازې سترګې د خپل شکل څخه خوند اخلي، مګر ښه والی ښه نه دی. تاسو کولی شئ د نوي کال لپاره پخپله کوالی شئ، کوم چې نه یوازې د کال سمبول ته اړتیا ده، بلکه تاسو د سهار په تیریدو سره افسوس نه کوي.

نو، د نوي کال په ماښام موږ یوازې خواړه رڼا کوو، نه د بډو خولې کولو لپاره هیر شوی. او موږ په دودیزه توگه څه فکر کوو چې تر ټولو اسانه وي؟ دا سمه، سبزيجات او مچھلی دي، نه د غوښې او مچیو په اړه، هم باید هیر نشي، مګر موږ هڅه کوو چې دوی د غوړ او نورو بې کفایتو سره سم نه تیریږي. کب کبله ښه ده، او که تاسو د نوي کال لپاره پنیر او ګرین سره د غوښې غوټۍ وکړو، نو بیا دا استیناف به د میلمنو څخه غوښتنه وکړي ترڅو هیڅوک به اولییر ونه پیژني.

د غوښې پرته پرته نشي کولی، او فکر وکړئ چې د غوښینو څخه د نوي کال لپاره پخلی وکړئ؟ هڅه وکړئ د څښاک د چټکیو په جوړولو کې، د آلو ګازو یا د سبزيجاتو مخلوط سره، چې په څښاک باندې پخه شوي وي. د رګونو نوم سره سم، دا ډوډۍ چمتو نده چمتو شوې، غوښه له مینځه وړل کیږي، د ټولو اړخونو څخه مینځل شوي او د تیو په چمتووالي کې راوړل شوي. د دې طریقې جوړول د غوښې داوطلبۍ او جوس رسه جوړوي، او د شرابو چټکتیا به دا حتی نسخه جوړ کړي. تاسو کولی شي اصلي کاليزونه د پنیر، زيتون، انګورو، او په عموم کې، هر هغه څه چې تصورونه یې پای ته ورسوي. موږ هڅه کوو چې خوړوونکي په زړه پورې آلو سره خوشحاله کړئ چې پنیر ډک شوي د بیکین څخه جوړ شوي. د دې کولو لپاره، په بشپړ شوي کڅوړو کې ژورې ژورې او د خوب خوب شوي پنیس راټولیږي، د بیکین سره پښه او په تشناب کې پورتنۍ برخه.

خواږه کیږدۍ پرته د بیکارۍ، د میوه لرونکو میوو یا د نازک میٹې "Tiramisu" سره د خوږ لپاره مناسبه ده.

غواړم میلمانه د غیر معمولی کاکټل سره ولګوئ، مګر د باربرین وړتیا احساس مه کوئ؟ د دې لپاره چې په ښکلا سره په مختلفو څښاک سره بوتلل ونه کړئ او بوتلونه ونیسو، نو موږ د نیبو څخه د نوي کال شربت چمتو کوو. شربت د اوبو او شکر څخه واخلئ، بیا د نیبو زینه، د لیمو جوس، ویډکا او فریز شامل کړئ. یو څه وروسته، تاسو باید د فریزر څخه واخلئ او دا په ښه توګه سره مخلوط کړئ ترڅو د واټ ټوټې پاک کړئ. د خدمت کولو دمخه، موږ د فریزر څخه تیار شربت اخلو او په شیشونو باندې یې ایښودل. موږ شیګل ته شینګین یا نور څښاک اضافه کوو او د میوو پاڼو سره یې سجده کول. یو ښکلی او سوخته څښل به د نوي کال د ماښام د مینځلو لپاره غوره وي.

مګر د نوي کال په میز کې د لامبو او رڼا ډوډۍ په تعقیب کې ترټولو اسانه لاره به هغه وي، چا پریکړه وکړه چې دا رخصت په اخالقي بڼه ولمانځل شي. مخکې له مخکې پیژندل شوي سوشي او زموږ لپاره رولونه د نوي کال په میز کې غیر معمولي وګورئ، مګر دوی باید یواځې پریښودل نشي. سمندري، وريجې، سبزيجات او صبر سره ذخیره کړئ، مګر ختیځ هم نازکه مسله ده. که د دغو اجزاوو اړین اړتیاوې پوره شي نو د نوي کال میز به نه یوازې د جنګی روغ ژوند لپاره جنګیالي جذب کړي، بلکې هغه کسان هم چې په خوښۍ سره خواړه غواړي.

او تر ټولو مهم، هیڅ کله د ژوند کولو په برخه کې د خپل هنر هنرونو څخه د تمثیل کولو او ډار کولو څخه ډارېږئ. وروسته له دې، خواړه یو داسې ځای دی چې تاسو یې کولی شئ خپل تخنیکي وړتیا وپیژني، دلته زموږ په وړاندې په حیرانتیا سره د هنرمندانو او شاعرانو سرغړونه کول. اصلي خوند او خوشحاله میلمانه تاسو ته!