د جاپان ملي ملي کوالی شي د زغم نه پرته، د صحي خوړو معیاري په توګه وپیژندل شي. ټول دودیز ډیزاین په ښکلا سره غوره شوي، په جاپان کې حتی داسې یو څه شتون لري: "غذا، د یو کس په څیر، نشي کولی په یوه ښه ټولنه کې ناڅرګند شي."
په جاپان کې مشهور ډوډۍ - دودونه او دودونه
په جاپان کې ترټولو مشهور خوراکي توکي، هغه ډوډۍ چې د دودیزو خواړو بنسټ جوړوي، وريجې دي. د هیواد جغرافيائی ځانګړتیاوو له امله، چې سمندر او سمندرونه دي، ماهيان او د سمندري غذا خورا خورا مشهور دي. البته په جاپان کې دوی هم غوښه خوري (د بیلګې په توګه، د کرسمس کرسمس ډوډۍ یو پخه چرګ دی)، مګر دا د یادولو وړ ده چې دا خورا خورا نده او له هغه څخه کوچنۍ ده، اروپا یې وايي.
د جاپان ملي خواړه خپل دودونه او ځانګړتیاوې لري:
- چمتووالي - دا د تودوخې د ګرمو درملنې لپاره د محصوالتو د افشا کولو لپاره رواج نه دي. د بیلګې په توګه، کبونه دلته ډیر ځله خړوب کیږي، د یو څو یا لږ تغذیې لپاره ډک شوي، مګر ډیری وختونه خدمت او خام؛
- د خوړو کلتور - په جاپان کې، د خوراکي رواجونو سره خورا مهم دی. ډیر سمبولیک د های (chopsticks) کارول دي. شبیون دلته ډیر لږ کارول کیږي، او د کاناډا او چاقو غوښتنه کوي چې په دوديزه توکیو کې په رستورانت کې معنی ولري چې د هیواد دودونو ته سپکاوی کوي، او په ساده ډول دا وسایط شتون نلري؛
- د ډک ډیزاین ډیزاین او په اس آسیا کې د میز ترتیب کول خورا لوی پام دی. د جاپاني خواړو هر ډول ډوډۍ کولی شي د ښایسته روښانه، جوسایې او مختلف رنګونو څخه تر ټولو ښکلا ژوند سره پرتله شي.
د جاپان 10 تر ټولو ملي برتن
څنګه چې موږ د ډېرو مشهورو خوړو په اړه خبرې کوو، راځئ چې وګورو چې ځايي خلک غوره کوي. د جاپان تر ټولو لس لوړې خوراکي توکي په لاندې ډول دي:
- رامین - ترټولو عام ډوډۍ، چې د هیواد د ټولو داخلي خلکو لخوا چمتو کیږي او خوړل کیږي. د ډوډۍ ترکیب خورا ساده دی: غوښه، او ډیری وخت د میوو ورور او د غنمو نوډونه، چې په تصفیې ډول، په جاپان کې د وريجو دویم مهم دی. لکه د خوړو اضافه کول کله چې رامین ډوډۍ ډیری جریبونه یا ریښې کاروي - دا ډیر سواد او ګټور وی.
- سشی د جاپان د سوداګرۍ کارت څخه یو له مهمو ملي توکیو څخه دی. په ټوله نړی کې دودیز جاپاني خوراکي توکي د ځمکې یا "سشی" سره تړاو لري، ځکه چې دوی په کور کې ویل کیږي. ډوډۍ کوچنی بال یا د وریجو رول د ډیری ډکونو سره: مایع، سبزیانې، هګۍ، الګ)، سویا ساس اکثرا د ذائقې مرستې په توګه کارول کیږي.
- تاانان په جاپان کې د وريجو یو بل ډیک دی، کوم چې زموږ سره پیژندل شوي پوړ سره پرتله کیدی شي. طاان دواړه غوښه (سور، چرګ) او د سمندري (مغرور او نور) سره پخه شوي دي.
- تیمورا د سبزیجاتو او سمندریو څخه عبارت دی، په بوټری کی وچ شوی. څرنګه چې د دې ډوډۍ چمتو کول ډیر وخت نه اخلي، دا اکثره د جاپاني مینوۍ مینځپانګه کې موندل کیدی شي. ډیری وختونه، کیچ، بانس، مرچ یا پیاز د واښو لپاره کارول کیږي. مخکې له دې چې د سویا سایټ یا یو ځانګړي چمتو شوي مخلوط (چینی، مچھلی ورور، شراب او نور) سره اوبه وخوري.
- یاکتورۍ - د چرګانو کوچنۍ ټوټې ځانګړو سکرو سره مینځل شوي. دا ډک ډیری وختونه د جاپان په فیستیوالونو او جشنونو کې موندل کیږي او د کوڅو خواړه ته اشاره کوي.
- آنګيري - دا ډوډۍ د سوسی په څیر یو څه دی. دا د وریجو کڅوړه هم د ډکولو سره (مچھلی یا لوښي شوي ګلوم) په الګ کې لپاس شوی. په جاپان کې، آنریري ډیری وختونه د خوراکي توکو په توګه نومول کیږي، ځکه چې دا تاسو سره د ټیمونو لپاره اسانتیا لري، او تاسو کولی شئ دا په هر هټۍ کې ومومئ.
- يکي امو يو دوديزه ناشوني ده، دا يو آلو ده چې په لرګيو باندې پخېږي. یکي امو - شاید په جاپان کې د واټ ډیری مشهور خوراکي توکي، چې په ځانګړو ډیزاینونو یا ګاډو کې په جشنونو کې اخیستل کیدی شي.
- سکیایاک د غوښین خواړه دی چې د بالر په ټیک کې پکا شوی دی. غوښه ته سبزيجات، مشران، پیاز او یو ځانګړي ډول نوډونه شامل دي. په ورته کانټینر کې د ډوډۍ خدمت وکړئ کوم چې دا پخلی شوي.
- زونی - سوپ د غوښي او سبزیجاتو څخه، د وريجو کیک (موچۍ) سره خدمت کوي. زونونه اکثره د نوي کال په مینو کې د جاپاني ژبې موندل کیدی شي.
- فوګ یو بهرنی او خطرناک مایع دی چې د 19 پیړۍ په اوږدو کې په جاپاني خواړو کې کارول کیږي. د فوګ ډوډۍ په هره رستورانت کې نه موندل کیږي: کباب پخپله ډیر ګران دی، او د هغې سره کار کولو ته اړتیا لرئ یو ځانګړي جواز او تجربه ته اړتیا لري، ځکه چې که چیرې د پخولو ټیکنالوژي مطابقت ونلري، دا ډوډۍ مړینه کیدی شي (فیوګ خورا زهرجن دی).
د جاپان تر ټولو غیر معمولی خواړه
په جاپان کې د ملي پخلنځي دودیز ډوډۍ په اړه ډیر څه وویل، مګر دا هیواد به حتی د پیچلو ګورمټانو حیرانتیا وکړي. په جاپان کې د ډیری غیر معمولي خواړو په لست کې لاندې برنامه وې:
- د غوښې ذایق سره آیسیک کریم به کله مناسبه وي کله چې تاسو فیصله نشئ کولی چې څه شی غواړئ نور څه غواړئ. د دې خوندیتوب ذوق مختلف دي: چرګ، غوښي او حتی غوښه.
- کډوال شوی سکډ. دا ګرانه ده چې دا ډوډۍ په معمول ډول ډیسټیر ته واچوئ، مګر دا په اسانۍ سره د جاپاني دوکانونو په اوسیدو کې موندل کیدی شي؛
- پنیر څښل ډیری جاپانيان هیڅکله هم په خپلو ژوندونو کې کلاسي پنیس نه خوري. مګر دا مرکب اکثرا د سلاد او نورو لوښو د ډکولو لپاره کارول کیږي.
جاپاني د څښاک څخه ډډه نه درلوده: معمول کول کولی شي دلته د جوش، کڅوړې، سګرټ او لیما ذوق سره د کریم سربیره وموندل شي. د جاپان څخه دا ډول غیر معمولي څښاک کولی شي کور ته د سونزیر په توګه راوستل شي - ارزانه او خورا غیر رسمي.
د جاپان دودیز څښاک
په جاپان کې ترټولو مشهور غیر الکولي مشروبات چای دی. ځايي اوسيدونکي شنه خوښوي. شکري په دې کې نده اضافه شوي - دا په دې باور دي چې د څښاک ذایعه ډیره ضایع ده. د چای تقاضا د جاپاني کلتور یو اړین برخه ده، او یوازې هغه ماسټران چې یو ځانګړي زده کړې یې ترلاسه کړې دوی یې لري.
جاپاني نشي کولی د څښاک قوم وبلل شي، مګر بیا هم د "درجې" سره څښل کیږي دلته تولید او مصرف کیږي. سایک په جاپان کې رواج الکولي مشروب ګڼل کیږي. دا د وريجو ویډی دی چې د زوړ ټیکنالوژۍ په اساس چمتو شوی دی. دا ډول ډیری ډولونه لري: د سویا د ساس، پنیر، میوو او حتی مرغرو خوندیتوب سره یو څښاک شتون لري. په جاپان کې حاکم موزیم شتون لري! بل مشهور الکولي مشروب دی، کوم چې کیفیت او مزو د connoisseurs لخوا یادونه کیږي. موږ تاسو ته یادونه کوو چې د جاپان قوانینو لاندې الکولی یوازې د هغو کسانو لخوا اخیستل کیدی شي چې د 20 کلونو عمر ته رسیدلي.
جاپاني خواړه به په ناخبرۍ سره وکارول شي، مګر د نوو ذوقیو د لاری او موندلو لپاره غوره مشوره ده.