زچیني د باغونو څخه یو له عامو عامو خلکو څخه دی، چې د ډیری کورنیو میرمنو لخوا د غذا چمتو کولو لپاره د خوښۍ سره کارول کیږي. د دې سبزیج دا دی چې دا د اوږدې مودې لپاره ذخیره کیدی شي د بډایټ ويټامين جوړښت ساتلو سره. که سم شرایط پوره شي، نو تاسو به د سبزیجونو خوند څخه خوند واخلئ نه یوازې د اوړي په موسم کې، مګر په راتلونکي کې. نو ځکه، ډیری به د دې لپاره لیوالتیا ولري چې پوه شي چې څنګه د ژمي لپاره ژوندی ذخیره کړي؟
د ژمی لپاره د خړوبولو لپاره څنګه زکشی ذخیره کول؟
د زکچینی په سمه توګه د ذخیره کولو ستونزه حل کول، لومړنی پړاو د دوی غوره کول دي. لاندې ټکي باید په پام کې ونیول شي:
- مطلوبه اندازه اوسط لوچینی ده، نه لویه ده؛
- سبزيجات بايد نرم او منځني وي، نه پوهيږي؛
- دا اړینه ده چې د میوو حضور له چاپیریال سره د کوم زیان رسه وپوښتئ، لکه څنګه چې په راتلونکې کې به دا ځای تیریږي.
- شرط د پیروانګو شتون شتون لري.
د یوې قاعدې په توګه، زچیني هڅه کوي چې دا منجمد وساتي. مګر که تاسو په یوه کور کې اوسېږئ، پوښتنه دا ده چې آیا تاسو کولی شئ په زړو کې زیک ذخیره کړئ، ځکه چې تاسو ځان له لاسه ورکوی. دا د دې حقیقت له امله ده چې دا خونه په دې کې د سبزيجاتو محصولاتو ساتلو لپاره غوره ځای ګڼل کیږي.
په خونه کې د زکچین ذخیره کولو لارې شتون لري:
- په ګیدو کې د یوې حجرې څخه تعلیق شوي؛
- په یوه بکس کې. زچچینی سپارښتنه کیږي چې په یو پرت کې وساتل شي او د دوی د ویشلو ترمنځ ترسره شي. د ذخیره کولو طریقه دا ده چې بکسونه پرانيستي دي؛
- په خړوبونو سره د غلو سره. نو ځکه دا اړین دی چې سبزيجات ولګوي ترڅو له یو بل سره اړیکه ونیسي.
د ذخيره شوي انتخاب شوي ميتود څخه پرته، تاسو بايد په منظم ډول د سبزيجاتو حالت وګورئ. په هغه صورت کې چې تاسو خراب او خراب شوي سبزیج پیدا کړئ، نو دا باید په چټکۍ سره وځنډول شي ترڅو چې نور سوځیدلي نورو میوو ته لیږد نشي.
زه څومره وخت باید زیک ذخیره کړم؟
ډیری خلک پدې پوښتنه کې لیوالتیا لري چې څومره وخت کولی شي په حجره کې زکشی ذخیره کړي؟ د یوې قاعدې په توګه، دوی د ژمي په پای کې، د پسرلی په پیل کې تر ټولو غوره حالت خپل عادي بڼه ساتي. دا 4-5 میاشتې ده. دا سپارښتنه کیږي چې د دې وخت څخه دمخه یې کار واخلئ. که چیری زکچینی اضافه شوی وی، نو بیا به په تدریجی ډول په حرکت سره پیل شی، د تریخ خوندیتوب به ترلاسه کړی، او گوپ لاندی شی.
په دې توګه، د درملو د ساتلو لپاره اړین اړتیاوې پوره کول، تاسو کولی شئ د هغوی د زیرمه کولو او د اوږد مهاله مودې لپاره د دوی مزه خوند واخلئ.