اسراییل یو حیران هیواد هیواد دی، چیرې چې ډیری کلتورونه منعکس شوي، کوم چې په منظم ډول متمرکز دي. په دې اړه هیڅ استثنا نشته، او د اسراییل خواړه، چېرته چې د لویدیز او ختیځ دواړو ځانګړتیاوې شتون لري. دا د دې هیواد د ځوانې ځوانۍ تاریخ له امله ده، ځکه چې منل شوي اسراییل د بیلابیلو هیوادونو رواجونه تصویب کړل او دوی یې خپل ملي خواړه سره ضمیمه کړه.
په اسراییلو کې ملي خواړه
سیلانیان، هغه پریکړه وکړه چې د دې هیواد د ګمرکونو او ځانګړتیاوو سره ځان ځان پوه کړي، په اصل کې د اسراییلو د ملي خواړو سره مینه لري. دا په واقعي ډول په داسې ډولونو ویشل شوي دي:
- سپاهريک - د منځني ختيځ په هېوادونو کې د يهودانو د ځانګړو دودونو رواجونو لپاره. په اسراییل کې دا ډوډۍ د ډیری مسالیدونکي مصالحو او خوشبو بوټو بوټو سربیره ځانګړتیاوې لري.
- اشکنازکا - د ختیځ او لویدیځ اروپا څخه د یهودو رواجونه منعکس کوي، دا خوراغ د ذایرو ځانګړتیاوو، د اروپایانو سره ډیر پیژندل کیږي.
په اسراییلو کې خواړه د کرشروت د مذهبي نورمونو سره سم تعقیب شوي، دا د "کاشیر" په نامه یادیږي، چې معنی یې "مجاز" دی. دا د داسې قواعدو سره سم په ډاګه شوې:
- د خوړو، خرگوش، شیلفش، لابستر، مکسیل، د خوړو خوړو لرونکي وینډوز په استعمال باندې سخت بنديز) د مثال په توګه، د وینې سایج (؛
- چمتو کول او د شیدو تولیداتو کارول د غوښې تولیداتو څخه جلا جلا.
- په اسراییلو کې د مذهبي قوانینو له مخې، دا د شنبې په ورځ د پخلی کولو منع دی، نو دا ډوډۍ د جمعې په ورځ د خواړو غوښه وه، چې راتلونکی ورځې پورې ټیټه تودوخه تیریږي.
په اسراییلو کې د کوڅو غذا
د اسراییلو د ښار په واټونو کې تګ راتګ، مسافرانو ته فرصت ورکول کیږي چې د داسې سړکونو غذا وڅيړي چې په ډیری شمیرونکو باندې پلورل کیږي:
- هومس د تیارولو لپاره یو اشتباه دی چې د میوه کچالو، چرګانو، لوز، پیاز، زیتون غوړ، د لیمو جوس او ټول مصالحات کارول کیږي. په ځینو مواردو کې، د سیوس غوږ ته اضافه کیږي، د چټک ثبات تامین، چې د غنمو تخمونه تولیدوي. که څه هم hummus په کیفیت او کیفیت کې خدمت کوي، دا په کوڅو کې هر ځای پیدا کیدی شي. د اسراییلو د واټ خوراک، د نورو شیانو په منځ کې، د کیپا (د ګردي ډوډۍ ډوډی) د داسې ډوډۍ له لارې، چې دننه یې hummus اضافه کیږي.
- Falafel د ځمکی خوند دی، له کوم ځای چی گیندونه جوړ شوی، او بیا په ژور ژړا کې وچ شوی. Falafel په پیټی کې لپ ټاپه شوی او د تیمي ساس سره بشپړ شوی. د یو اړخ خواړو په توګه، د پاڼو د پاڼو پواسطه خدمت کیږي.
- بورکاس د پف پیری یا تازه تیاری څخه جوړ شوی او د پالیس، پنیر او کچالو ډک ډک ډک شوی.
- ششکل ال هایش - یو له ډېرو مشهور ونو څخه دی چې په ګل کې پخیږي.
- شرما یا شورمه - د لیبر، چرګ یا ترکیه د غوښې څخه چمتو کیږي، ټوټې د پیټی ډوډۍ کې د لیټیو، ټکسي ساس، اوسموس سره لرې شوې.
د خوراکی توکو څخه اسراییل څه هڅه کوې؟
هغو مسافرینو چې پرېکړه یې وکړه چې د دې هیواد د پاکو ځانګړتیاوو پلټنه وکړي اکثرا حیران دي: د اسراییلو په خوراک کې څه هڅه کوي؟ په محلي کیفي او رستورانونو کې تاسو کولی شئ داسې ملي ډوډۍ وخورئ:
- چټل یا حام یو ډوډۍ دی چې د جمعې په ماښام چمتو شوی او د شنبې په ورځ ناست و. دا یو ریستور دی، کوم چې غوښې، پیاز، آلو، لوبیا، چرګانو او ډیری مصالحو شامل دي.
- جتن یو بل د شنبې ډوډۍ دی، دا د ټوټې ټوټه شوې پورتنۍ پرت دی، چې په ډیره پیمانه د مارجرین سره ډیریږي او 12 ساعته دوام لري. جتن ومنل شو چې د ګرد شویو روميانو سره وخوړل شي.
- شاکوکا یو سیمه ایز غوړ شوی هګۍ دی، چې د روميانو، غوږو مرچونو او پیازونو له ډیری سیوري سایټ سره ډیره خواره ده. دا د ډوډۍ سره د لوړې لوړې اوسپنې تاو کولو پین باندې خدمت شوی.
- د سمندريانو مینه به د ګیلیل ټیلپیا خوند وخوري چې د ګل پر سر پخېږي. دا د "سینټر پیټر مچھلی" په نامه یادېږي، دا نوم دیني افسانې سره تړاو لري، چې پیټر یې دغه کب نیولی و او په خوله کې یې د مندر لپاره د مالیې ورکولو لپاره یو سکیک موندل.
- ډوډۍ "میوراو ایروشلمی" - ریست، د چرګانو غوښې څخه څلور ډوله خواړه: زړونه، سینونه، جگر، نوبل.
- چټک پوست ، چې په تودوخه کې مشهور ډک دی. زرغون پیاز، قابلی، هګۍ، وچې میوې، د خولې کریم سره موسم شامل کړئ.
- د غوښينو غوږو د مصالحو او ټول پياز سره. د ډوډۍ ځانګړي ځانګړتیا دا ده چې د مالګې پر ځای، شکر په دې کې ځای پرځای شوي.
د اسراییلو خونه - ډیریټونه
د خواږو مینه والو لپاره چې د اسراییلو لیدنه کوي، خواړه (ډیسټیر) د غذايي موادو مختلف توپیرونه وړاندې کوي، په دې کې لاندې لاندیني دي:
- د کادف ورمشي او وزې پنیس څخه ناسته ، د شکر شربت سره سپک شوی، بادام، غوږونو او پسته سپکاوی؛
- بامي - د مڼو لرګي د مڼی مکھن څخه د امیندوارۍ سره. دا یو دوديزه میلم دی.
- ډونټ ډونټس ؛
- بایللاو
- پینکیکونه د هر ډول خواږه ډکونو سره .
- کورنیشن - د کوکنارو کښت کول شامل دي.
- میوه په چینی کې .
د اسراییلو مشروبات
د اسراییلو اوسیدونکې لاندې څښاک څښاک غوره کوي:
- کافي ، کوم چې په ټولو ممکنه لارو چمتو شوي دي: په ترکی، ایسپریس، لټټ، د برف سره، په زړه پورې.
- د میوه چای ، په خاصه توگه په ګرمو ورځو کې تازه کول؛
- تازه انار، د انارو جوس ډیر مشهور دی.
- بییر - سیاستان د سیمه اییزو سوداګریزو انتخابونو وړاندیز کوي Gold Gold (تور) او ماکسي (روښان)؛
- د شرابو پلورنځی یاردان، ګلالا، گولان او کارمل؛
- arak - aniseed vodka، چې د 50 درجو ځواک لري، دا په لنده شوي بڼه کې د بیری سره وخوري.