ډیری مسلکی شیان او په ساده ډول مینه وال د پخلنځی چاقو انتخاب لپاره خورا پام لري. دا د حیرانتیا خبره نده، ځکه چې دا یو له خورا اړین وسایلو څخه دی چې د سواد او کیفیت لرونکي ډوډۍ چمتو کولو کې مرسته کوي. په دې وروستیو کې، صنعتکارانو د چاقو لپاره جاپاني چاقو ته اروپاييانو ته غوره کوي. دا انتخاب د پخلنځي وسایلو د ریښتینې ځانګړتیاوو له امله دی، چې د هغې په تولید کې ځانګړې پاملرنه کیږي.
د جاپاني شیف چاقو
داسې انګیرل کیږي چې د دمشق له فولې څخه جاپاني چاقو کولی شي په پخلنځي کې رښتینې معجزې رامینځ ته کړي. دا د دې حقیقت له امله ده چې کله دوی د یو ځانګړي انفرادي ټیکنالوژۍ کارول کیږي، کوم چې په لاندې ډول دي. چاقو یو څو پرتې ودانۍ لري، یعنې:
- د بلیډ اساسي برخه د ټیټ کاربن فولاد یا اوسپنې څخه جوړه شوې پیاوړی او ویزس رادی دی.
- د بیلګې په څیر یو بل ویلډ شوی دی، چې د کاربن فولاد یو ډول جوړ شوی.
د جاپاني کڅوړو ګټې د دمشق له فولاد څخه د روایتی وسیلو په پرتله په لاندې ډول دي. د دودیزو چاقو سختۍ معمولا له 54-56 HRC څخه ډیر نه وي. دا د پخلنځي بیلابیلو پروسو ترسره کولو لپاره بسیا ده. د دې پواسطه زیان دا دی چې دا د اړولو لپاره اړین دی.
د جاپاني چاقو لپاره، سختۍ 61-64 HRC دی. د دې سختۍ سره به یو تیڼی په چټکۍ سره مات شي. ډیری موټی او ډیر ډیری محصول نلري. له همدې کبله، جاپاني او د چاقو د لرغونو ټکنالوجیو په جوړولو کې کارول کیږي، دوی د نوي سره ګډولو لپاره. کور د ویژن وینډینګ لخوا جوړ شوی دی. د پلی کولو لپاره نرم نرمې او فولاد کارول. دا تاسو ته اجازه درکوي چې د تیغۍ نرمښت او ځواک ورکړئ. د جاپاني چاقو سره کار کولو تخنیک یو شمیر ځانګړتیاوې لري:
- "حق" گرفت؛
- د خاصو تخنیکونو تخنیکونه.
- په کار کې دا یوازې د لرګیو د کښت بورډونو کارول دي، په غوره توګه پای ته رسیږي.
د جاپاني فولادو چاقو ډولونه
د مختلفو محصولاتو پروسس کولو لپاره مختلف چاقو شتون لري. نو موږ کولی شو لاندې ډولونه توپیر وکړو:
- د کب لپاره د چای جاپاني چاقو (د شیشې یا سوشي لپاره چاقو). دا د یو اړخیز ډول ډول تیزاب لري. د سیسټم تولید لپاره، د جاپاني انار خاص نسل استعمال کړئ، د سلیکون او انټيسایټس سره کم شوی. دا وسیله د کب، مچھلی ډبرو او بیلابیلو سمندریانو سره کار کولو لپاره مناسبه ده. د دې مرستې سره تاسو کولی شئ یو غوټۍ کڅوړې ترسره کړئ، کوم چې د یوې کندې کندې شتون شتون لري. بلیډ کیدای شي تر 30 سانتي مترو پورې یا ډیر وي. د وسایطو اوږدوالی په مستقیم ډول تاثیر کوي چې د کڅوړې پرته د یوې کټۍ سره څومره کیندل کیدی شي.
- د غوټۍ کڅوړې لپاره . دا د 10-15 درجو درجې زاویه لري. Sharpening د ناببرې په توګه ځانګړتیاوې لري، د وسایطو پوښۍ په دستی توګه د عکاس عکس عکس العمل کیږي. دا سیسټم د کاربن فایبر څخه جوړ شوی، کوم چې په شکل کې د کوم بدلون سره تړاو نلري.
د جاپاني سرامیک چاقو
دا په جاپان کې وو چې د سیرامیک چاقو تولید پیل شو. د دوی د تولید لپاره د موادو په توګه، زیرون منرال کارول کیږي. بلبل د لږ تر لږه دوه ورځې لپاره راوتل کیږي. چرګې سپین یا تور وي. وروستنۍ نور پایښت لرونکي او ګران دي. د جاپاني سیرامیک چاقو ګټې دا دي چې دوی د محصول په وخت کې محصوالت اکسیډیز نه کوي، د سنګین سره حساس ندي. مګر دوی نشي کولی د محصوالتو د مینځلو لپاره او په سخته سطحه کار کولو لپاره کار واخیستل شي.
جاپاني خواړه د ځانګړو رواجونو له مخې ځانګړتیاوې لري. خورا خورا لوی توجه د دې تضمین کولو لپاره ورکول کیږي چې محصوالت ډیر کم کم شوي وي. له همدې امله چاقو باید ډیر تیز وي.
جاپاني چاقو به د محصوالتو لوړ کیفیت پروسس وکړي. له دې امله، دا د مسلکي او عادي امیرانو تر مینځ ښه شهرت لري.