سټراډیل یوه دوديزه آسټرینیا مېشته ده. د آزموینې اصلي اړتیا د هغې موټی ده. دا باید ډیره کمه وي، له دې امله به سختی او نرمۍ سره مقاومت وکړي. او د سټراډیل لپاره دودیز ډولونه مڼې دي. دوی اړین دي چې د یوې ټولګټې درجې څخه وي، نو د چمتووالي په وخت کې به پاتې شي او پاتې شي. د الزیاتو معلوماتو لپاره، پدې مقاله کې وړاندیز شوي ترکیبونو کې د کلاسیک سیب سوریډال چمتو کړئ.
د مڼو سره د سیب سریډیل لپاره د ترکیب لپاره د تیار شوي پف پیریری څخه ترکیب
عنصرونه:
- ټوخه ټوخه - 0،5 کیلوګرامه؛
- مکھن - 25 g؛
- د ډبرو سایټونو مڼې - 5 پی سیز.
- اوبه - 1 شیش
- شکر - 200 g؛
- لیمو - ½ پی سیز.
- جریان - 1 ټوټه؛
- بادام کښت شوی - 200 ګرامه.
چمتووالی
ځکه چې پف پیري معمولا منجمد وپلورل شي، تاسو اړتیا لرئ چې له حقیقت سره پیل کړئ، دا باید مینځ ته راوړي، مګر دا په زړه پورې پاتې کیدلو وړ دی. د دې کولو لپاره، دا د هغه څه لپاره کافی دی چې د خونې د حرارت درجه په یو ساعت کې ودرول شي.
مڼې پاکې شوي، ازموینې پرې ایستل کیږي او کیبلونه پرې کړئ. په یو شیشې اوبه کې، د لیمو نیم نیمايي برخه وخورئ او د 5 دقیقو لپاره د مڼو کڅوړه راوباسئ. دا به د اکسيدنسيشن پروسې ودروي او د مڼې د پخولو پرمهال به نه تياره شي. وروسته، دوی یو بل کانتینر ته ورکړئ او درې ټوټې شینګانې یې وویشئ، ښه مخلوط کړئ او په ډنډر کې یې وغورځوئ. په دې توګه، موږ به د اضافه جوس څخه ځان وژغورو، کله چې د شکر سره نښلول، سیب به د هغې تخصیص پیل کړي، دا یوازې ډیریږي.
ټوخ په لږه اندازه د مستطیل سره راټول شوی او مکھن سره مینځل شوی، د سیننډ څخه دوه سانتي متره پریښودل کیږي. بادام سره ټوټه کړئ، د خټکی سره یو مخلوط ککړ کړئ (دا جوس جذبوي او به یې نه پریږدوي)، د بادامو نیمایي برخه کاروي، پاتې نورې سپک شوي غوړونه. مڼه په لنډه برخه کې خپره شوې، د شکر او بادامو سره ځړول شوي، په نرمۍ سره د خواوو په څنډو کې د ګوتو وهلو کنډکونو پوښل. پورتنۍ برخه د هګۍ د هګۍ سره چک کړئ او انتقالي کندې جوړ کړئ ترڅو بیرم بهر ته راشي. غوړ د 195 درجو پورې تودوخې او د 35 دقیقو لپاره تنفس.
د پف خم د ټوټو څخه د انار ساکیلیل سره
عنصرونه:
- د غوښينو غوښينو خم - 0.4 کيلوګرامه
- مڼې ډک دي - 4 پی سیز.
- نارنج شراب - 40 g؛
- پوند شوی چینی - 100 ګرامه
- ټوکر - 1 کڅوړه؛
- شکر - 125 g.
- مکھن - 40 ګرامه
چمتووالی
مڼه د نخاعی تختو یا کوچنی کیوبونو کښت کړئ، د شکر او تاکونو سره وخورئ. موږ مخلوط او اجازه ورکوو. په عين وخت کې، د غوړ ټوخه د مرکز څخه راټول شوي، ترڅو د مستطيل ترلاسه شي. دا د مکھن سره غوړ کړئ او د ¾ په خوله کې ډک کړئ، د کنډو نیولو نه. د پورتنۍ برخې څخه، د مکھن ټوټې راوباسئ، نیمایي یې په لرې کې وسوځئ، او د غاړې کنډکونه سرته ورسوئ، لکه څنګه چې یې مهرول. نو ټول جوس به دننه پاتې شي. باقی پاتې کړئ، له پورتنۍ برخې څخه موږ د ډک رنګ سره پاټکونه جوړوي ترڅو وپټۍ کله چې پخېږي. 45 دقیقې په 195 درجو کې بکس کړئ. موږ د نارنج لرګر او پوند شوي شکر څخه کارمل چمتو کوو او له پورته څخه لرې چمتووئ.
د پف پیري څخه د ممیزو سره د مڼې سریډول کڅوړه څنګه وکړو
عنصرونه:
- ټوخه ټوکه بیزدودوزوی - 0،5 کیلوګرامه؛
- د بسسکټ لنډیز کوکیز - 100 g؛
- مڼې ډک دي - 5 پی سونه.
- رم - 20 g؛
- ممیزو - نیم پیس
- شکر - 150 g؛
- پوند شوی چینی - 75 g؛
- مکھن - 40 g
- وینیلین.
چمتووالی
ممیزو په ابلاغ اوبه کې لندل کیږي. مڼې پاکې شوې او کوچنۍ کیوب ته ککړ شوي دي. په ژړا کې، موږ مکھن ډوبوو او مڼې او نیمه شکر یې لیږدو ته تر هغه وخته چې اضافي مايع وبایلات راوباسئ، بیا پس رم اضافه کړئ او ګډ کړئ. ټوخه یو څه کمه شوې ده، مکھن سره خوله شوې او د کوکانو د ککړتیا سره ځړول شوي، او کنډکونه وړیا پریښودل کیږي. موږ مڼې، مميز خپروي او پاتې پاتې بوره وينرين سره، په لويو لارو کې اچول او کنډکونه وسوځو. 50 دقیقې په 175 درجو کې وخورئ. کله چې خدمت کوي، د بورډ شوي شکر سره ځاې.