د اوړي د تودوخې په پیل کې، د ففراش کولو او بشپړ پیاوړې څښاک چمتو کولو لپاره ترکیبونه په ځانګړي توګه مشهور کیږي. یو یې د ډوډۍ کټاس دی، د هغه شتمنیو ځانګړتیاوې چې د دې طبيعت غوښتنې سره مطابقت لري.
په کور کې د ډوډۍ کڅوړه څنګه جوړول؟
د کور ډوډۍ چمتو کول ابتدايي دي، مګر پرته له سمه سلا مشورې، اړین سپارښتنې او ثابت شوي ترکیبونه د دې کار سره د مبارزې لپاره به اوس هم ستونزمن وي. د ترکیبونو د ترکیبونو او عمومي تکنالوژۍ لاندې انتخاب به د کار پیل سره حتی د پیل کولو لپاره هم ورسره مرسته وکړي.
- د کفاس لپاره ډډ وچل شوی، د دې لپاره چې ټوټې ټوټې یې تڼی ته لیږدول شوي او د غوښتل شوي درجې غوړ ته غوړ شوي.
- ډیری رویټرز کرایټونه دي، د څښاک تاکید ډیر نور به خوند او رنګ وي.
- دا سپارښتنه نده شوې چې د څښاک سپارښتنې اوږدې اوږدې مودې د سپارښتنې وخت څخه د پیرو آکسینشن څخه مخنیوی او الکول ته د شکر بدلیدلو لپاره وساتي.
- د ډوډۍ څخه د کور کفاس ذائیر به وي که چیرې تاسو د مصرف څخه وړاندې ښه شی.
د خوندیتوب لپاره په کور کې د ډوډۍ کڅوړې لپاره
د کفاس لپاره د ډوډۍ د سمه چمتو کولو چمتو کول به په ټولو پیرامیټونو کې د مثالی څښلو د ترلاسه کولو تضمین شي. د یوې قاعدې په توګه، مخلوط د خواړو سره د ډوډۍ انفیوژن له الرې ترلاسه کیږي. هغه ماده چې د کیندنې پروسې وروسته کیدای شي د لاندې لاندې واقع کیږي او هغه خوند وي چې د راتلونکو سایټونو لپاره کارول کیږي.
عنصرونه:
- د ډوډۍ مڼه - 150 g؛
- شکر - 4 ټبۍ. شګو
- خواړه، تازه فشار - 15 g.
چمتووالی
- دوی بایسټیټونه په جارو کې اچوي، د اوبو راوبلل شي، د کانټینر ډک کړئ د ¾ د حجم سره، لغوه کړئ.
- وروسته له دې چې محتويات 30 درجې ته رسيدلي وي، د نيم ګاز د ګرمو غوړ نيمايي کړئ او د اوبو سره د ډوډۍ کوچونو ته واچوئ.
- خلکو ته پریږدئ چې ګرمۍ په ورځ کې ودرېږي.
- پورته سطح د ډوډۍ سره د بستر او مایع ډک شوی، او د کفاس د پخولو لپاره د تیلو (خمیر) کارول کیږي.
د خړوبولو ترکیب سره د کور ډوډۍ Kvass
د ډوډۍ څخه په کور کې د کفاس کلاسيک لارښود د وچو ستورټر چمتو کول، د هغه جوړیدو بهیر چې پورته یې بیان شوی. هر یو وروسته چې د یو تازه تازې مشروع څخه کار اخیستل به ډیر خوشحاله ارام او یو نرم خوند او لږ تر لږه د پام وړ خوار وروسته وروسته ولري.
عنصرونه:
- خمیر ستاره - 1 خدمت کول
- د ډوډۍ مڼه - 150 g؛
- شکر - 1/3 کپ؛
- ممیزو - 5-10 پی سیزونه.
چمتووالی
- دوی خوند او ډوډۍ چمتو کوي لیوه، بوټیوټونه، او په قند کې اچوي.
- محتويات د ګرمو اوبو (30-35 درجو) سره وساتئ، مخکې له دې چې تکرار کړئ او ټوپ کړئ.
- ډوډۍ د تولیه سره پوښ کړئ او د خمیر کولو لپاره یې پریږدئ.
- يوه ورځ وروسته، د کانال محتويات فلټر شوي، بوتل، او هر يو څو مميز زياتوي، او په يخچال کې ايښودل کيږي.
- يوه ورځ وروسته، په کور کې د ډوډۍ څخه کڅوړې کفايت کولې شي.
څنګه د تور ډوډۍ څخه کور جوړ کړئ؟
د تور ډوډۍ څخه د کفاس لاندې لارښود وچ وچ خمیر سره ترسره کیږي، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي چې د څښاک د خوړو ذایع لږ تر لږه په لومړي پړاو کې ترلاسه کړئ. که وغواړئ، یو کوچنی میتر، کندهاره، د ځمکی الکترینګ یا اسټریډشش په بیس کې اضافه کیدی شي، او د چمتو شوي څښاک څښلو څخه نوي تاثیرات راځي.
عنصرونه:
- تور ډوډۍ - 0،5 کلو؛
- وچ خوند - 15 g؛
- شکر - 150 g؛
- ممیزو - 50 g؛
- اوبه - 5 لیټره.
چمتووالی
- تور تور ډوډۍ وخوري او دا په تانه کې وچ کړئ.
- ګرافونه په دوه 3 مترو په جریانونو کې ځای پر ځای کړئ او د 2.5 لیټرو تولیدو اوبو ته یې واچوي.
- د 5 ساعته وروسته، انفیوژن فلټر شوی، خواړه، شکر او ممیز شامل دي، د ورځې لپاره ووتل.
- بیا بیا، د Kvass ډوډۍ فلش کړل، بوتل او ګرم کړل.
د جوی ډوډۍ څخه د کور کور
د جوی ډوډۍ څخه خوشبو اروماتيک کفاس، د لاندې سپارښتنو په نظر کې نیولو سره چمتو شوی، د خوشبو بخښنه او د لیمو یو فرعي خوشبو لري. د ليمويي ميوي ميوه په ابتدايي توګه د څو دقيقې لپاره د اوبو په منځ کې کم وي د دې لپاره چې په هغې کې د لږ وزن څخه ځان خلاص کړي، په سليو کې پرې وخوري او د خوبونو څخه ځان وژغوري.
عنصرونه:
- جوی ډوډۍ - 0،5 کیلو ګرام
- خميره فشار - 10 g؛
- بوره - 100 g؛
- ممیزونه - 10 ټوټې
- لیمو - ¼ ټوټه.
چمتووالی
- د جوی روټ وچ شوی دی، په مناسبی کانتینر کې وچ شوی دی، د 8 ساعتو لپاره د اوبولګولو اوبو سره.
- د انفیوژن فلټر، ټیټیټ، خواړه ضمیمه، شکر، ممیز او د ککړ شوي نیبو سلائسونه.
- د اتو ساعتو لپاره د جوی ډوډۍ کفاس پریږدئ، بیا فلټر، بوتل او ګرم شوی.
د ډوډۍ سره د بچ صپ څخه کڅوړه
د ډوډۍ څخه په کور کې د کفاس چمتو کول د لاندې لارښوونو سره سم د تیرو خلکو څخه توپیر لري چې اساسا یې د څښاک د ترکیب له مخې. په دې حالت کې تازه تازه حاصل شوي برچ سپی د اوبو په ځای کارول کیږي، نه یوازې د څښاک د ذایق ځانګړتیاوې بدلوي بلکه د پام وړ ارزښت یې د ارزښت وړ ملکیت لوړوي.
عنصرونه:
- جوی ډوډۍ - 300 g؛
- Birch Sap - 3 لیټره؛
- بوره - 100 g؛
- ناڅاپه ممیزو - 50 g.
چمتووالی
- ډوډۍ په تانه کې وچ کړئ، دا په جارو کې واچئ، مميز اضافه کړئ، بوره.
- د لږ مقدار تودو شویو جوس رس سره مواد کولی کړئ، د جامې سره پوښ کړئ او په حرارت کې پریږدئ ترڅو د خمیر کولو لپاره 3-5 ورځو لپاره.
- بشپړ شوی ډوډۍ برچ کفاس ، بوتل او ټړ کړئ.
په کور کې د سپینې ډوډۍ څخه Kvass
د سپینې ډوډۍ څخه Kvass روښانه رنګ لري، لږ لږ د ډوډۍ ذائق او ډیر ذایع ذائق. د دې تغیراتو د پلویانو لپاره د څښاک لاندې لارښوونه. د هغې د اعدامولو لپاره د سپینې غوړ خولې ډوډۍ. په نورو برخو کې، د څښاک د جوړولو ټیکنالوژي ورته هغه ورته ده چې د جوی ډولونه د اساس په توګه وړاندیز کوي.
عنصرونه:
- سپینه ډوډۍ (کریکر) - 400 g؛
- اوبه - 2 ل؛
- بوره - 100 g؛
- تازه غوړ - 15 g؛
- نیبو - 2-4 پیښې
- ممیزو - 5-10 پی سیزونه.
چمتووالی
- د سپینې ډوډۍ څخه چمتو شوي ډوډۍ د مینځ ته راځي، د اوبو په اوبو سره اچول کیږي او د څلورو ساعتو لپاره پاتې دي.
- غوړ خواړه، شکر، ډډ کړئ، او د 12 ساعتونو لپاره ودریږي.
- د بوی کڅوړه فلټر، بوتلونو ته واچوئ، په کوم کې لیمون، ممیز، شیل شامل کړئ.
د کور ډوډي د ممیزو سره پرته له خمیر څخه
د غوټۍ پرته د ډوډۍ کڅوړه پرته له خمیر پرته له اوږد څخه ډک شوي، مګر دا ډیره ګټوره ده او د ناپاک غوږو بو او خوند څخه ډډه کیږي. په دې قضیه کې تاوان د خوند سره پخه شوي ریو ډوډۍ چمتو کوي، د شکر یوه اغیزه برخه او یو ناڅاپي طبیعي مایعات. د څښاک څښاک د څښاک په وروستیو برخو کې کمول کیدی شي.
عنصرونه:
- جوی ډوډۍ (کریکر) - 400 ګرامه
- اوبه - 2-2،5 l؛
- شکر - 200 g؛
- ممیزو - یو لاسونه.
چمتووالی
- جريب نیمه د ریو ډوډۍ سره ډک دی، د ابدو اوبو څخه ډک شوی، په کوم کې چې کنګ مخکې مخکې حل شوی.
- د مټ مټ مټ کړئ او کانټینر پریږدئ ترڅو مواد د 3-4 ورځو لپاره وخورئ.
- چمتو شوی کفاس فلټر کړئ، ریفورم کړئ، دقیق او ډوډۍ کاڼي د راتلونکی خدمت کولو لپاره کارول کیږي.
د ډوډی میوو کڅوړه
په کور کې د ډوډۍ کټاس لپاره لاندې لارښود ساده او اسانه ده، که چیرې په ذخیره کې څو لاسونه د ډوډۍ وړ وي. څښاک د خواړو یا د دوی ګډون پرته چمتو کیدلای شي، د 4-5 ورځو لپاره د خمیر کولو وخت زیات کړي او د پروسیجر فعال په توګه کارول کیږي چې یو ناڅاپي ناسته راځي.
عنصرونه:
- د ډوډۍ مڼه - 400 g؛
- اوبه - 2-2،5 l؛
- بوره - 100 g؛
- خم - 15 g
- د قران پاڼو پاڼو - 5 پیسو.
چمتووالی
- دا رګونه د جذب اوبو سره ډک شوي او د تودوخې لپاره د 3 ساعتو لپاره ټینګار کوي.
- د پایله کولو انفیوژن فلټر کړئ، د منحل شوي خواړه، شکر، مخلوط سره مخلوط کړئ، پاڼي اضافه کړئ، د 6-8 ساعتو لپاره د خونې لاندې شرایط پریږدئ.
- چمتو کفاس بوتل، ګرم شوی.
الکوليک ډوډۍ کفاس - نسخه
د ډوډۍ څخه کڅوړه د یو ټاکلی درجی سره پخه کیدی شي، کوم چې په ځانګړي توګه د لین الکولي مشروبات مینځ ته راوړي. د څښاک قوت او د هغې خوږۍ کولی شي د ګندل شوي شکر اندازه، او د غوړ تشناب سره د تشناب بسکټیو کې د وینې درجې له لارې تنظیم شي. د غوښتل شوې ذائق ترلاسه کولو په وخت کې، تنفس کولی شي د کانتینر په فرخچال کې ځای پر ځای شي.
عنصرونه:
- ډوډۍ - 500 ګرامه
- اوبه - 5 ل؛
- بوره - 300 g - 1.5 kg
- خم - 30 g؛
- سیټریک اسید - 5 g.
چمتووالی
- روټی غوټی کیږی، وچ شوی، په تشناب کی مینځل شوی، دری لیټره ابی اوبه راوړی او دری ساعته یی پریښودل.
- انفیوژن فلټر کړئ، ناباوره کړئ.
- ټوپکونه د اوبولګولو اوبه راوړي، اجازه لري چې د یو ساعت لپاره فلټر شي، فلټر، ټیګز.
- دواړه انفیوژن سره ګډ کړئ، خمیر، د نیبو جوس او د اړتیا وړ اندازه شکر) د مچیو او قلعو لپاره (.
- د تنفس لپاره 10 ساعته د ماسپښین پریږدئ.
- د ناکافي قوت سره شکر اضافه کړئ او بیا یې د 4-5 ساعتو لپاره وټاکئ.
- د څښاک د خوږوالی زیاتوالي لپاره، دا میتود کړئ او فایج ته یې واړئ ترڅو د خمیر کولو او ګرم کولو پروسې ودروي.