په کور کې د انګور د څښاک چمتو کول - دا اسانه ده، او اسابیلا او د خوشبو انګورو نورو ډولونو د څښاک په ذخیره کې ترټولو غوره مناسبه ده.
لارښوونې
البته، ډیری د انګورو مختلفو او د کنیکیم لپاره د هغې مناسبه پورې اړه لري، مګر د خامو موادو توکي غوره کول، د حاضرو شیانو پاملرنه وکړئ.
لومړی، تاسو د تنفس لپاره برتن ته اړتیا لرئ. دا باید د هغه موادو یو کانتینر وي چې آکسائډیز شوی نه وي: شیشې، لرګۍ یا د ستینین ماینلونه.
دوهم - په روښانه توګه وخت ګډوډ کړئ، که نه نو څښاک به غیر ضروري ملکیت ترلاسه کړي، د ټینینز جذب کولو لپاره به هډوکي او مځکې وي.
دریم - که تاسو غواړئ یو خوندور شراب وخورئ، نو د قسمونو، شکر او اوبو سره تجربه مه کوئ. دا ساده ده: لږترلږه اوبه، د بورې نورمال روښانه څرګندول او د یوې درجې انګورو کارول د مثالی څښاک اساس دی. خړوبونکی الکولي د لیا، پیرل، مسکټ، څاه، او د اسابیلا څخه غیر ممنوع انګور شراب په څیر له دغو ډولونو څخه ترلاسه کیږي.
مرحله
د اسابیلا څخه د کور انګور شراب جوړولو لپاره، د عین پوستونو په واسطه راغونډ شوي انګور انګور غوره کړئ. دلته باید د خاوري جریان نه وي، مګر لږ وچ شوي وي، یو څه غشی پریښودل کیدی شي - دا په ځانګړي ډول سره خوږ دي.
عنصرونه:
- انګورو (پاڼي او نور ملزونه پرته) - 10 کیلو ګرام؛
- سپینه پاکه کورني شریخ - 1 کیلو ګرام
- اوبه صافه (بوتل یا فلټر شوی) - 5 لیټره.
چمتووالی
د اسابیلا انګورو شراب تولید په څو پړاوونو کې ترسره کیږي. لومړی موږ انګور چمتو کوو. په هر حالت کې، هغه پاک نه کړئ، پرته له دې چې په زېرمه شوي وي، که چیرې د راټولولو پرمهال مايع ګیر شوي وي. موږ انګورو کچو کوو (تاسو کولی شئ بیر بیره له کریکونو څخه وباسئ، مګر تاسو دا کار نشو کولی)، د هرې اسانې وسیلې څخه کار اخلئ. که تاسو د خپلو لاسونو سره انګور وخورئ، د لاسونو په اړه مه هېروئ، ځکه د جوارو جوس څراغ لرونکی رنګ دی. فشار لرونکي ریښي په مناسبه کانتینر کې وساتئ. دا یوه لوی شیشین بوتل دی (له 25 لیټ نه کم)، یو لرګي بیرل یا پلاستيکي (چې لږ مطلوب وي) د برتنونو.
شکری په اوبو کی منحل شوی او په همدغه کانتینر کی اچول کیږی. کانټینر د فلم سره پوښ کړئ - د وریځلو پیل کولو لپاره باید د هوا جریان وي، او د 3 ورځو لپاره ځي. د دې وخت له لاسه مه ورکوئ، دا مهمه ده چې د وریجو له پاتې کیدو څخه اړتیا وي (خمیره جوس) له منځه یوسي، که تاسو نه غواړئ د سر درد تجربه کړئ.
دوهمه مرحله
په دویمه مرحله کې به د برنامو بوتل (د شیشې بوتل) یا د مربوط تپ (ځانګړي بیریل) سره د مهرونو سره مهربانۍ ته اړتیا ولرئ.
عنصرونه:
- د انگور څخه باید 10 - 10 لیتره ولري.
- د CIS هیوادونو کې د رڼا سپینه ماین پاک شوی بوره - 2 کیلوګرامه؛
- د اوبو بوتل یا څاه دوه لیټره.
چمتووالی
د اسابیلا څخه د خپل لاس سره د انګورو شراب وټاکئ، دا به وخت ونیسي، په چټکۍ سره کیفیت لرونکي څښاک نشي کولی ترسره کیدی. نو، کله چې د لومړي پړاو درې ورځې تاوان ختم شي، تاسو باید په ډیره ښه توګه دا ډول وحشیانه قضیه وټاکئ چې هډوکي، د انارو او ډبرو سکینونه) که چیرې د میوو څخه جریان نه وي لیرې شوي (شراب ته الړ نه شي. د دې کولو لپاره، د ګاز فلټر کاروئ، او د ویر - مطبوعاتو پاتې کیدو غصب کولو لپاره. موږ باید یو مناسب کانتینر ته ولېږو. دا باید د خمیر کولو لپاره کافي خونه ولري، که نه نو دغه برتن توقیف کولی شي، نو کنټینر غوره کړئ په کوم کې چې وورت به د حجم 2/3 نه وي. شکره په اوبو کې منحل کیږي او د ویټ سره مخلوط کیږي.
ډیری د دې پوښتنې په لټه کې دي چې د اسابیلا څخه د خوږ انګورو شراب څنګه چمتو کوي - مګر د دې انګور څخه غني شوي شراب معمولا نه پخيږي. که تاسو اوس هم د خوږو څښاک عاشق یاست، 3 کیلوګرامه بوره د شیانو اندازه زیاته کړئ، مګر نور نه.
نو، په پخلنځي کې بلبل، موږ د اوبو شټر اچولو لپاره ګازونه وچولو. لومړی ځل به دا پروسه ډیر فعاله وي، بیا به ورو ورو. دا عادي خبره ده، اندیښنه مه کوئ، مګر ډاډ ترلاسه کړئ چې شراب وځنډوي، بل ډول تنفس به بند شي. په انګور کې انګور شراب "اسابیلا" باید په 40 ورځو کې کم نه وي، موږ دا یو نیمایي انتظار کوو، او بیا دریم پړاو ته ځو.
دریم پړاو
په دې مرحله کې، شرابو چمتو دی او باید د خوندیتوب سره وچ شي. په ښه توګه دا د یو نل یا نلی سره ترسره کوي، څښاک پریږدي او په بوتلونو کې یې واچوي. په خړوب شوي سګرټ کې ځای پرځای شوي او په خونه یا پینټري کې زیرمه شوي، د اړتیا په صورت کې کارول. په دې توګه، په کور کې د انګورو هرڅوک چمتو کیږي، د اسابیلا انګورو څخه د شراب شراب ترکیبونه د نورو څخه توپیر نلري، پرته له دې چې انګور د ریښتني خوږ سره مخ نه وي.