د دې حقیقت سره سره چې زموږ په وخت کې د "برب د شیدې" ډیرې خوښې توپیرونه شتون لري تر ټولو د غوره کولو لپاره د GOST مطابق، دا د وروستیو لپاره و، موږ د دولت معیارونو سره سم د ډوډۍ تر ټولو مشهوره نسخه راټولولو. نازک سوفلي، نرم بسکٹټ سب سټریټ او دا د چاکلیټ شاک کولو الندې ټول - د اشتغال کولو څخه زیات غږ کوي، راځئ چې پخلی پیل کړو.
کلاسیک کیک "د برن ډک" - د GOST د شوروي اتحاد د GOST مطابق
د اعتبار وړ ګڼل کیږي چې د شوروي اتحاد د وختونو د GOST له مخې چمتو شوي کیک وي، بیا مو پریکړه وکړه چې دا بیا نور بیا ژوندي کړي، په تیره بیا هغه کسان چې غواړي د دوستۍ ګنډل وغواړي.
عنصرونه:
د بسیکټ لپاره:
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- بوره - 75 g؛
- د بکس پاؤډ - 1/2 پیس؛
- اوړه - 65 ګرامه.
د سوفیل لپاره:
- اوبه 240 ملیونه
- د اير - 2 ټپونو؛
- پوډر شوی چینی - 380 g؛
- د هګۍ سپي - 3 پی سیزونه.
د ګرمۍ لپاره:
- د چاکلیټ ټوټه - 1 توکي؛
- شیدو - 115 ملیونه.
چمتووالی
د هګۍ سره د هګیو سره یوځای کول او د وچ موادو سره مخلوط کول د ساده بسیکټ چمتو کول. ټوخی د غوړي په شکل کې وچ کړئ او د 180 درجې 25 دقیقو کې پکښې وخورئ. بایسټیو باید په بشپړه توګه په بشپړه توګه ټیټ شي، او بیا په نیمایي کې ویش.
اوس موږ سوفف واخلو، ځکه چې دا اړینه ده چې د اوبو او عمر سره د سټین پین ګرم شي. کله چې مايع په ساده کولو پيل کوي، د بورې ټول ټوله ټوټه وچ کړئ او شربت يې د 5-6 دقيقو لپاره وخورئ. د هګۍ پروټینز په شدید او پیاوړی جامو بدلوي. د مخلوط څخه مخنیوی پرته، په برخه کې یې د ایر سره د شکر شربت اضافه کړئ، او بیا بیا د 3 دقیقو لپاره ویس کړئ. تاسو کولی شئ د جیلینټ سره د GOST په وینا کیک "شیدې شیده" جوړه کړي، مګر یو دقیق لارښود چې د اډې اضافه شوي.
د بسسک نیمایي نیمه لوړه لوړه کړئ، دا د نیم سوفیل سره پوښ کړئ او پرتونه تکرار کړئ. کیک پریږدئ تر هغه پورې چې سوفیل په بشپړه توګه ټینګ نشي، او وروسته په تدریجي ډول د مالګه څخه خوشې کړئ.
د ساده چاکلیټ ګاز چمتو کول - د چاکلیټ مخلوط او ګرم شيدو څخه ګانچیس. د چاکلیټ او شیدې مخلوط کول او په پوره توګه ټول کیک وساتئ. ګلاب ته اجازه ورکړئ چې وچ شي او ځنګل ته لاړ شئ.
د GOST په وینا کیک "د برن ډک" - یو کلاسک نسخه
د ټولګي طبقې بل توپیر د پوډرو بورډ له امله خوړلی نه و، مګر د شیدې شیدې له امله. دا ډول خوږوونکی دا هم ممکن کړی چې د رڼا شیدې د درملنې لپاره ورکړي.
د بسکوټ نسخه هم توپیر لري. دا د مکھن د شتون له امله ډیر ګړندی دی، مګر د هګیو لپاره یې د شانګهای مننه کوي.
عنصرونه:
د بسیکټ لپاره:
- مکھن - 115 g؛
- شکر - 35 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- اوړو - 75 g
- د وینیلا - 10 ملی لیتره استخراج.
د سوفیل لپاره:
- هګۍ (squirrels) - دوه ټوټې
- بوره - 310 g؛
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- gelatine - 20 g؛
- مکھن - 185 g؛
- اوبه 115 ملیونه
- ویاړ شیدو - 65 ملیونه.
د ګرمۍ لپاره:
- د چاکلیټ خړوب - 1/2 1/2
- غوړ کریم - 95 ملیونه.
چمتووالی
د بسکٹ چمتو کول د معیاري کړنلارې سره د نرم تیل او شکر کرسټالونو وهل د ویټش کریم جوړولو لپاره پیل کیږي. پداسې حال کې چې کوولا کار کوي، په موازي ډول، د تیلو کریم لپاره یو هګۍ چلوي. د پایلې په توګه، تاسو به د میګریټریټ کریم سره پاتې شئ، کوم چې باید د اوړو او وینیلا استخراج سره مخلوط شي. بشپړه ټوخه په دوه مساوي ډول وویشئ
سوفیل واخلئ، کوم چې تاسو لومړی اړتیا لرئ د جیلینټ مینځل په سړه اوبو کې واخلئ. تقريبا نيم ساعت يو ساعت، کله چې خوله وي، د پخلي پروسيس کولى شي دوام ومومي. په منځنۍ تودوخه د ساسسیپ کې د جیلینټ مخلوط ځای ونیسئ او دا د شین سره مخلوط کړئ. د مکھن سره کم شوي شيدي، او پروتین په یو باثباته جامه کې بدلوي. د شربو سره د جیلینټ سره ګیرینونو ته وخورئ، په آسانۍ سره مکھن اضافه کړئ، پداسې حال کې چې په وهلو دوام کوي. د دوه کیکونو تر منځ سوفیل وویشئ او فریز پریږدئ. د کیک چمتووالي "د برب د شیدو" تقریبا ختم دی، دا یواځې د چاکلیټ پواسطه کریم سره درملنه پوښل کیږي.