سلمون هغه مایع دی چې د سالم کورنۍ پورې تړاو لري او نه یوازې د هغې د نازک خوندیتوب لپاره، بلکې د دې ګټورو مالونو لپاره هم ارزښت لري. دا کب د 20 څخه زیات منرالونه لري چې انساني بدن ته اړتیا لري، او وټامن. برسېره پردې، دا د پالونیوساتور شوي فایټ اسیدونو کې شتمني ده.
د سالم کارولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري، دا د للمي، غوړ شوي، تیار شوي او حتی خامې خوړل کیدی شي، پدې شکل کې دا ډیری وخت د سوشي جوړولو لپاره کارول کیږي. مګر ترټولو مشهور مشهور نمونوی سالم دی. تاسو کولی شئ دا پخپله په هټۍ کې چمتو کړئ یا پخپله وکړئ. د هغو کسانو لپاره چې د کور جوړونې غوره کوي، موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه سلون په ښه مزایده توګه نمکین شو.
څنګه نمونه شوې نموني سمه ده؟
که تاسو غواړئ خپل ځان او ستاسو کورنۍ د سرو زرو خوند او خوارځواکۍ سره خوشحاله کړئ، کوم چې خورا چټک دی او په اسانۍ چمتو دی، او په دې فکر کیږي چې په کور کې مالګې نمون څنګه څنګه، زموږ مشوره به په سمه توګه ترسره شي.
- نو، لومړی تاسو اړتیا لرئ چې مایع انتخاب کړئ. د اچولو لپاره، تازه او تازه تازه منجانټ مناسب دی، دا ټول ستاسو په غوره توب پورې تړاو لري. له دې کبله چې موږ به د کب د مچیو مالګې لوګوئ، که امکان شتون ولري نو دا به ښه وي چې وپلورل شي. مګر که تاسو ټول مایع جوړ کړی وي - دا ډار نه وي، تاسو کولی شۍ مالګه هم وکړوئ، خپل سر او خوله یې پریښودئ، دننه لرې کول په احتیاط سره د فیلټونو څخه د تیز تیز چاقو سره جلا کول. ټول شیان باید لیرې شي.
- اوس تاسو باید مچھلی په سمه توګه پرې کړئ. ټوټې باید کوچنی نه وي، مګر په ورته وخت کې، دوی باید په بشپړ ډول په هغو لوښو کې ځای په ځای کړئ چې تاسو د غوره کولو لپاره ټاکلي دي. د خوړو لپاره، نو د مایع نمونې لپاره تاسو اړتیا لرئ غیر الکولي مشروبات واخلئ، بلکه دا سلمان کولی شي د فلزي ذائق سره مخ شي.
- له هغې وروسته، د نمونې لپاره مخلوط چمتو کړئ. د یو کیلو مایع لپاره تاسو اړتیا لرئ د 3-4 پاڼیانو ته اړتیا ولرئ. له دغو څخه، دوه ټوټې لوڼې، مالګه، 1 چچۍ - بوره، او که وغواړئ، تاسو کولی شئ د مایع لپاره 1-2 طیفونه اضافه کړئ. اصلي خبره دا نه ده چې دا د موسمی حالت سره مخ شي، له دې امله دا د کب ماین خوند نه اخلي. برسېره پردې، تاسو به د لعنت پاڼه او تور تور مرچ ته اړتیا ولرئ.
- کله چې هر څه چمتو شي، تاسو کولی شئ د اچولو پروسه پیل کړئ. د ډوډۍ په ښکته برخه کې، د نمونې لپاره یو څه مخلوط کړئ، د هغې لپاره یو څو دالیل پاڼو او مرچکاریکونو اضافه کړئ، په پوټکي کې د کب ماڼۍ یو ټوټه ځای په ځای کړئ، مخلوط راواخئ او بیر پاڼه او مرچ بیا بیا اضافه کړئ. که تاسو د مچھلی ډیری ټوټې لرئ، نو بیا د نورو سره هم کار وکړئ، دوی د دویمې برخې په سر کې راټول کړئ.
وروسته له هغه چې د ماهيانو ساتل ضروري وي، نو اړينه ده چې د لند، يو نيپين او يا غذايي فلم سره پوښ واچوئ او په فرخچال يا په بالک (که ژمي) کې واچول شي. بس ډاډ ترلاسه کړئ چې د حرارت درجه د 10 درجو څخه ښکته نه ده. دا ستاسو د خوندیتوب سره سم د مالګې مچھلی سره له 8 نه تر 24 ساعته وخت نیسي. کله چې سالم چمتو وي، نو له مخلوط سره پاک کړئ، په غوره توګه د برش یا چاقو سره، مګر د اوبو لاندې لینځل مه کوئ، پتې ټوټې کې وخورئ، د لیمن جوس سره راشئ او خوند واخلئ.
څومره چټک مالګې؟
که تاسو غواړئ خپل ځان او ستاسو پیښې د سالم سیلون له اشتعال سره ولرئ، مګر تاسو د اچولو لپاره ډیر وخت نلرئ، نو په دې توګه یو نمونې هم شته چې په لنډ وخت کې مالګې سیلون څنګه.
عنصرونه:
- تازه سلم
- مالګه
- تور مرچ پوډر.
چمتووالی
د تازه سالم د نمولو دمخه تاسو اړتیا لرئ چې مچھلی د پوستکي او هډوکي څخه پاک کړئ، او دا په غوټیو کڅوړو کې پری کړئ. بیا سلایان په پلاستيکي کانټینر یا کوم بل کانتینر کې په سخت فشار سره وساتئ. مچۍ د مرچ او مرچ سره وسوځئ، او له ډاره مه کوئ چې د مالګې سره مخ شو، ځکه چې کب د اړتیا وړ اړتیا لري.
اوس کانټینر د یو څراغ پوښ کړئ، دا یې کړئ او د 40-60 دقيقو لپاره یې د خونې د حرارت درجه پریږدئ. د دې مودې په پاى کې، کانتينر بيا يوځاى کړئ او تيار شوي سامون د ميز ته خدمت وکړئ يا په سلاد کې اضافه کړئ.