کورنی شراب د وړو ویناوو څخه یو خورا حیرانتیا ویټامین څښاک دی، کوم چې د خوندیتوب زیاتوي او موږ د ژمي له سړو څخه ساتي. او تاسو به موافقه وکړو چې دا په ژمي کې دي چې دا د خوشبو وړ کڅوړه لږ شراب اخیستل او د تیرې اوړي په اړه یاد ساتل خورا خورا خوښ دي! دا څښاک په هر عمده بازار کې پیرودلی شي، مګر دا په خپله کور کې په خپله غوره کول دي. راځئ چې د ځینو ترکیبونو څخه د شراب د جوړولو لپاره د تعقیب څخه وګورو.
د بیاجوړولو شراب وینځل
عنصرونه:
- سور سرغړونه - 5 کیلوګرامه؛
- بوره شوی چینی - 2 کیلو ګرام
- اوبه چمتو شوي - 6 لیټره.
چمتووالی
د کښتو څخه د کور شراب وټاکو، موږ بیرته د دوه کالو څخه راوباسئ، نو ورته وټاکئ او په ښه توګه د جوش شوي ګرمو اوبو سره کلینیک کړئ. موږ دوی یو ژور کنینټر ته لیږدوو او هغوی یې د پاریس سره وسوځوله. بله، موږ د شکر شربت چمتو کوو: په جلا جامو کې موږ اوبه راووړلې او بوره یې ورکوله. په یاد ولرئ چې دا په دې پورې تړلې ده چې تاسو څومره بوره ولرئ، دا په دې پورې اړه لري چې د څښاک یا وچ سمیسټ کوم ډول پایلې لري. موږ شربت په کمزوري اور اور واچاوه، او تر هغه وخته پورې وخورئ چې کنډک په دوامداره توګه له مینځه ولاړي. بیا موږ دحرارت درجه 22 درجې ته رسوو او هغه سره سره سور سري کونکي ډک کړئ. موږ د خړوبولو ټانک د تیاره پنځه ورځو لپاره په تیاره ځای کې واچاوه، وروسته له دې چې موږ څاڅکي د ګوزڼ له لارې فلټر کړئ او د پنبې له لارې یې فلټر کړئ. تیار شوي شراب د پری تیار شوي بوتلونو په واسطه راټول شوي او د پیرودونکو سره خوله شوي، په شراب کې وسوځول.
د شرابو او تور تورکري څخه د شرابو لپاره لارښود
عنصرونه:
- تور تورون - 5 کیلوګرامه؛
- سرغړونه - 3 کیلوګرامه؛
- راسبیری - 1 کیلوګرامه
- چاکیری - 5 کیلوګرامه
- تور انګور - 5 کیلو ګرام
- ناڅاپه ممیزو - 500 g؛
- بوره شوی چینی - 5 کیلوګرامه.
چمتووالی
موږ 20 لیټره بوتل واخلو او د انارو سره یې تور ډک کړئ: تورې کڅوړې، راسبیری او سور سرغړونه. بیا موږ تور تورکیو او تور رنګه انګورو ته اضافه کوو. شین، تقریبا 3 کیلوګرامه، د ابدو اوبو سره مینځل شوي او شربت په یو کانټینر کې د انارو سره وخوري ترڅو ټول په بشپړ ډول پوښل شوي وي. بیا بوتل په سمه توګه د یو نل سره د ځانګړتیاو سره تړل شوی، د هغې پایله په جرګو کې د پاکو اوبو سره کمه شوې او د دوو میاشتو لپاره یې پریښودل. د وخت له تیریدو وروسته، مایع په ورو ورو وچاودیدل، فلټر شوی او موږ یې ناپاک ممیز شامل کړل. اوس پاتې کنډک د اوبو سره کم کړئ، مخلوط کړئ او د بیری انفیوژن او شکر شربه په پاک، وچ بوتل کې ولیکئ. موږ دا کار کوو، او نږدې 1.5 میاشتو وروسته موږ د څښاک خوشحاله او خوشحاله ذائق څخه پرته له خمیر څخه د قربانی څخه خوند اخلو!
د کور جوړ شوی وینځل د قران څخه جوړ شوی
عنصرونه:
- کريم - 1 کيلوګرامه
- ودکا - 1 ل؛
- وړل شوی شکر - 1 tbsp.
چمتووالی
جریان په احتیاط سره مینځ ته راځي، ووډیوي او 10 ورځو لپاره په تیاره ځای کې ځای لري. بیا د ګاز له لارې فلټر کړئ، شکر ورکړئ، شراب وخورئ او وینځئ چې یو کوچنی کوچنی لږ وي. څومره ژر چې بوره په بشپړه توګه منحل شي، موږ په بوتلونو کې څښاک راکوو، هغه یې وخورئ او په فرخ یا سیلر کې یې وسپارئ.
د کور جوړ شوي شراب لپاره رخصتۍ له Currant څخه
عنصرونه:
- کريم - 3 کيلوګرامه
- وړل شوی شری - 1 کیلو ګرام
- مڼې - 2 کیلوګرامه
- الکول - 300 ملیونه.
چمتووالی
له دې امله د کور جوړ شوی شراب له قرغز څخه جوړ کړئ، بیره په بشپړه توګه وسوځول شي، ترتیب یې کړئ، د شیش لینو کې وساتئ، ممی او د شکر سره خوب خوب کړئ. موږ د دوه ورځو لپاره د تودوخې ځای کې جوس جلا کړو. بیا د تازه مڼو څخه جوس وخورئ او د تور تور کونکي پایله یې اضافه کړئ. نتیجه اخیستونکی مخلوط په تړل شوي برخی کې د 5 ورځو لپاره ټینګار کوي، بیا وروسته فشار واچوي، چک ته چک کړئ او په الکولو کې واچول شي. له دې وروسته، مخلوط د نورو 7 ورځو لپاره پاتې کیږي. د پایلې په توګه، موږ د کور جوړ شوی شراب ترلاسه کړل چې تور تور وکرل شو.