او تاسو پوهیږئ چې اصلي سوپ "kharcho" د مټن څخه نه بلکې د غوښینو څخه چمتو شوی؟ دا د بشپړ نوم څخه وروسته، په جارجیا کې د "kharcho" وروسته وروسته: "دروزروس خیرسي هارش شاټ"، چې د ژباړې په وسیله - د غوښۍ سوپ، یا بلې، "د خاکو لپاره غوښین غوښه."
د دې جورجیا خاکو اساس اساس تل د پلم ټیملی دی. کله چې سوپ جوړوي، دا ډیری وخت د روميانو د پیټ سره ځای نیسي، کوم چې ډیر خورا ارزانه دي. د خاروو دویمې مهمې برخې غوښین دي. مګر حقیقت دا دی چې موږ په روسیه کې سوپ "خارو" نومیږي د اصلي خاکو په وړاندې خورا پراخې رویه لري، سره له دې چې دا لاهم په غیر معمولي ډول خوشحاله کیږي.
د دې ډوډۍ پخلی کولو لپاره ډیر ترکیبونه شتون لري، او یو یې نه دی، یوازې یو یې. ترټولو مهمه خبره دا ده چې د پایلې په توګه تاسو باید د ګولۍ، مسالې او اړین ډیری سوپ بورډ ترلاسه کړئ! او دلته دا څنګه کولی شو، څو څو اړخیز کارولو سره، موږ به تاسو ته ووایاست!
Harcho په څو مواردو کې - لارښود
عنصرونه:
- غوښ - 500 ګرامه
- پیاز - 2 پی سیز.
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- روميټ - 2 پي سي.
- وريجی - 1 توکي؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- اوبه - 3 ل؛
- مالګه، مرچ، شنه، د پاڼو پاڼي، مصالحې - چک کول.
- د سبزیجاتو غوړ
- لہسن - 3 لزه.
چمتووالی
په څو څو اړخیزه توګه د خاکو پخلی کول؟ هرڅه دومره ساده دي. لومړی موږ غوښه اخلو او په کوچنیو ټوټو کې یې پرېښوده. بیا موږ پیاز، بلجیم مرچ پاک کړو او دا د روميانو سره یوځای یوو، او گاجر د اوږدې مودې سره په لویه پیمانه اچول. بله، موږ آلو پاکوئ او کوچنیو کیوبونو ته یې پرېښودل. وریجی په بشپړه توګه 30 دقیقی لپاره د ژمی اوبو سره واخیستل شی. په کپ کې څو اړخیزې لږ سبزيجات غوړوي، غوښه یې وخوري او وخوري، د "بیکنگ" موډل د 25 دقیقو لپاره ترتیب کړئ او بیا پیاز، مرچ، ګازو او روميانو اضافه کړئ. موږ ټول په یو شان موډل سره یوځای کوو، نه ډوبیدل. وروسته، سبزيجات او غوښې وريجې، کچالو، مالګه، مرچ وخورئ، د مصالحو موسمونه او د خوړو اوبه ورکړئ. په څو اړخیزو کې د هاروو چمتو کول به تاسو ډیر وخت ونلري. موږ د "چټک" موډی ټاکلی دی، د شبکې بندولو او سوپ پخپله 1.5 ساعته وختونو کې. د چمتووالي نښې نښانې وروسته، موږ د ښکلا غوټۍ کښت شوي شنه، لایور پاڼې او د توقیف لپاره د 3 دقیقو لپاره اضافه کوو. ژر تر ژره د خدمت کولو دمخه، د سوپ په هر پلیټ کې اضافه کړئ د رسین لینکس له الرې نوبتي. دا دا ده چې د غوښینو "غوړ" په څو برخو کې چمتو دی!
د وریجو هډوکو د فشار ککر کې
سوپ خاروو د ملتون څخه نشي کولی یوازې نه په څو ډار کې، بلکه د فشار ککر کې هم پخیږي.
عنصرونه:
- وربشی 500 ګرامه
- وریجی - 0، 5 توکي؛
- adzhika-5، 5 توکي؛
- پیاز - 1 مخ.
- روميټ - 2 پي سي.
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- لونسن - 1 لله؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
غوښه لکه څنګه چې دا د سړه اوبو چلولو لاندې وي، موږ د فشار ککر په کڅوړه کې اچوو، اړین اوبه وخورئ او ټیټه تودوخه یې په پخلی کړو. په داسې حال کې چې د غوټو تاکول دي، نور ټول توکي چمتو کړئ. موږ پیاز پاکوی او په کوچنیو کیوبونو کی یی پریښود. بیا چای څو ځله وغورځوئ او د 30 دقيقو لپاره یې په سړه اوبو کې پریږدئ. ټامات او بلغاریا مرچ په یوځای کیښودل کیږي او په ورته ډول کښینول کیږي. اوس کچی پیاز پیاز په غوښه سره اضافه کړئ او د فشار ککر پوښ بند کړئ. او دا ځل موږ د لیو للو ځینې پاکوالی پاکوو او په نرمۍ سره دوی د چاقو سره پریښودل یا د رسنیو له لارې پریږدئ.
وروسته بیا د غوټی ټول تیاری خواړه ونیسی: رومي او مرچ، چای وریجی، adjika او ذائق ته مالګه. کله چې اوبه بیا بیا راټول شي، موږ سوپ او غوښه غوښه اضافه کوو. هرڅه د 20 دقیقو لپاره د ټیټې تودوخې څخه ډک کړئ او په پایله کې موږ لیوه وساتو. د 5 دقيقو لپاره کک کړئ او ساسپین له اور څخه وباسئ. د ګنډلو سره پوښ، اجازه راکړئ د 20 دقيقو لپاره سوپ وخورئ. موږ د خوړو کریم او تازه بوټو سره یو چمتو ډوډۍ چمتو کوو!