لکه څنګه چې ټول د غوښې څخه د کولیسټرول لوړ محتوياتو له امله د خنزیر څخه ډارېدل، په حقیقت کې دا په ځانګړي ډول د پخېدو، للمه شوي او یا هم په ځانګړتیا سره د ځانګړو فټ پرت له خوا خوندور دی. د ډډ شوي سور د لاندې ترکیبونو لخوا په یو څو اړخیز ډول ثابت کړئ.
د آلو سره بډای شوی خاک په څو څو اړخیزه توګه
عنصرونه:
- پیاز - 330 ګرامه
- بیکن - 55 g
- سور (سکاپولا) - 1،7 کیلوګرامه؛
- د پارسوپ ريښه 85 g ده.
- بابا پاڼو - 6 پیسی.
- کالوډوډس - 125 ملیونه؛
- د چرګ ورور - 420 ملیونه؛
- د مڼو سیټر - 380 ملیونه؛
- کچالو - 730 ګرامه
- مڼې - 240 ګرامه
- اوړه - 25 g؛
- ډیزن سرسری - 10 ګرامه.
چمتووالی
په وچ وچ خو تودوخه "کثافات" د څو اړخیزو کڅوړو کڅوړه، بیکن ټوټې کړئ او له دې څخه چربی په بشپړه توګه ډوب کړئ. کله چې د بڼونو ټوټې ټوټې شوې وي، د خنزوبو کیوبونه ګرمې غوړ وچ کړئ. کله چې غوښه د کرکو کڅوړو مینځ ته راځي، تاسو کولی شئ د آلو، پارسوپ، پیاز او مڼې سره یې وساتئ. سبزيجات او انارو ته د 6-7 دقیقو لپاره پرته یوځای وټاکئ، بیا د کثافاتو کڅوړه مواد له اوړو سره وویشئ، دا د بل دقیقې لپاره قبضه کړئ او د Calvados، ورور او سینډ ډک کړئ. د "چوشینګ" بدلولو دمخه، موسم د سرسری سره ډوډۍ، او بیا یې د 1.5 ساعتونو لپاره وخوځوئ.
د ډوډۍ پوست په څو څو اړخیزه کې د خامې کڅوړ کې مینځ ته شوی
عنصرونه:
- طبیعي بوټي سایټونه - 310 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 15 ملیونه؛
- پیاز - 85 g؛
- لہسن - 3 غاښونه
- کچالو - 340 ګرامه
- د چرګ وروڼه - 750 ملیونه؛
- بیکن - 65 g
- کریم - 230 ملیونه
- ځوان ګومار - 180 g؛
- د پوکرکا چوپړ
چمتووالی
خام طبیعي سایج د ټوټه ټوټو سره وخورئ. غوړ په یوه کڅوړه کې او د 5-6 دقیقو لپاره بیکیک سره د ساه د بوټو ټوټې ټوټې کړئ ترڅو په روښانه رنګ سره زر زڼي جوړ کړي. د نخاعي سایجونو لپاره، د پیاز کڅوړې وساتئ، د لوسن پریس باندې تیریږي او د درې دقیقو لپاره یې پخلی کوي. د ډیزاټو کچالو tubers، کټګور کټګور اضافه کړئ، یو بل دقیقو انتظار وکړئ او هر څه د کریم او چرګ وحشی سره ډک کړئ. په پای کې د پنچ پوپریکا او تاسو کولی شئ د "چټک" موډل بدل کړئ. د ډبرو سکرو سره د کثافاتو په چټکتیا سره یو ساعت نیم ساعت چمتو کیږي.
د انارو سره د ډوډۍ غوښه په څو اړخیزه توګه مینځ ته شوې
عنصرونه:
- سور (سکاپولا) - 950 ګرامه
- گاجر - 130 g؛
- د روميانو پاکي - 380 مليونه؛
- خواږه مرچ - 190 g
- د چرګ ورور - 440 ملیونه؛
- د لایور پاڼو -3 پی سیز.
- کچالو - 130 ګرامه
- وچ خټکي
- لرګی - 6 غاښونه
- پیاز - 110 ګرامه.
چمتووالی
لومړی، لیوه او پیاز د "بیکنگ" موډل کې وساتئ. د ریښو لپاره، ډډ شوي سپتولا په کیوبونو کې مینځ ته کړئ او هغه خړوب کړئ. د تاماتو پاکی، ورور، دوریور، تلویزیون، د غوږو لوډی ته لیزن اضافه کړئ او د نیم ساعت لپاره د "چوکۍ" په باره کې هر څه پکښې شامل کړئ. د نیمه تیار شوي غوښې لپاره غوښه مرچ، کچالو او نور 15 دقیقو لپاره پخلی کول دوام لري.
سپک شوی خاکی د پخلی کولو وروسته سمدستي د پخلی وروسته، د تازه ډوډۍ یوځل غوره کیږي، مګر حتی په لنده ډول کې د غوږ غوږ خورا ښه خوند لري.
د ډوډۍ سره د مرغومیو سره په څو څو اړخیزه توګه مینځ ته راغلی
عنصرونه:
- د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه
- پیاز - 110 g؛
- لرګی - 1 دانه
- سور (ټنډلوین) - 950 ګرامه
- خړ او اوګانو، سرسری - دوه ټپونه.
- د غذايي موادو یوه غرفه؛
- د شراب څښاک - 35 ملی ګرامه
- د تیلو غالۍ - 930 ګرامه
- کریم - 65 ملیونه؛
- مکه - 45 ګرامه
- کیپټرونه - 12 پی سي.
چمتووالی
د معمول په څیر، د بیک په باره کې د خنزیر ټوټې د خوند رنګ لومړنی شی. غوښه ته موږ پیاز او نیم ټوپک اضافه کړئ. کله چې اخري وروستي نیم چمتو والی ته ورسیږي، لہسن واخلئ، بیا وروسته Muscat، اګرګان او سرسري اضافه کړئ. مصالحې "غوړ" په تیلو کې ورکړئ او د شراب وینګر او ورور د پوټکي مخلوط کړئ. د "بیکار" بدلول او غوږ د نیم ساعت لپاره غوړ کړئ، د خټکو اضافه کړئ، ډوډۍ د یو ساعت لپاره پریږدئ، او کریم سره خدمت وکړئ او مخکې له خدمت کولو وړاندې کونکي خدمت وکړئ.