د کور جوړ شوی ډوډۍ ذمه د هغه څه سره پرتله نه ده چې تاسو یې په پلورنځي کې اخیستي دي. تر ټولو لومړی، دا ستا د لاسونو پخه شوې او پخه شوې ده، او تاسو په دې پوهیږئ چې په ټوټې کې څه پیښیږي. نن موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په کور ډوډۍ او خوږه ډوډۍ ډوډۍ په یو څو اړخیزو کې وڅوړو او تاسو به د دې مفکورې احساس وکړئ چې خپل ځان پخپله د پخلنځي مرستی په کارولو سره احساس کړئ.
د ډیری خوند ډوډۍ په څو څو ځله په کفیر پرته پرته له خمیر څخه
عنصرونه:
- د غنم اوړو غنم - 245 g
- غوړ اوړه - 85 g؛
- د هیرويان فلګونه - 55 g؛
- کیفیر 3،2٪ - 240 ملی لیتره غوړ مواد لري؛
- د کڅوړې سوډا - 2 ټپونو؛
- د انګورو یا نیبو جوس 15 ملیونه؛
- د شګو شاک - 25 g؛
- مکھن - 65 g
- مالګه، لوی - 1 کڅوړه؛
- ډوډۍ کوچنۍ کوچنۍ (که وغواړي) - 1 نیمګړي هنر. سپون.
چمتووالی
د خټکي کریم مکھن ته د کفیر سره مینځل کیږي، د لیمون جوس سره یا د سرک بکس سوډا سره مینځ ته راوړي او په ښه توګه یی ډک کړي. په جلا جلا برخی کې موږ د سپینو او جوارو غوړیو سره ګډ کړئ، د فلیټونو اضافه کړئ او د هغې مخلوط کړئ. وچ مخلوط د کیفیر ماسټ ته معرفي کړئ او د سینه لرونکي نرم او لچک لرونکي ټوټې تولید کړئ.
ملیکسټ په ښه توګه سره مینځ ته راشي، په غوښتنه د کوچني ډوډۍ سره وڅښل شي او په تیار شوي ټوټې کې واچول شي. د "بیکنگ" د فعالیت لپاره د دې وسیله تنظیم کړئ او ټیټر د 30 دقیقو لپاره وټاکئ. د سگنل څخه وروسته، بلې خوا ته د پخلنځی مټ یا یو بل کنډینر سره مرسته وکړئ او مخکینی پروګرام بیا هم د ورته وخت لپاره تکرار کړئ.
د چمتووالي پر مهال موږ ته اجازه راکړئ چې د تولیدو لاندی د 30 دقیقو لپاره دروغ وسوئ او هڅه وکړو.
څنګه په څو څو وارې کې سپینې ډوډۍ ترلاسه کړئ؟
عنصرونه:
- د غنم سکاره شوی اوړو 560 g
- شیدو ټول یا پاکو اوبو 330 ملیونه؛
- وچ خوند - 2 ټنه؛
- غوړ پرته د ذایې سبزیجات - 35 ملیونه؛
- د شګو شند - 20 g؛
- د لوی ککړو مالګه - 10 ګرامه.
چمتووالی
لومړنی شیان چې موږ یې کوو د وچ وچ خمې فعالیت کوي. د دې کولو لپاره، د 45 پاکو اوبو پاکوالی او یا هم ټول شیدو ته تودوخه کړئ، په هغې کې شکر او مالګی تحلیل کړئ او وروسته وچ خوند مخلوط کړئ. موږ د دېرشو دقیقو لپاره د تودوخی په تودوخه لرې کړئ.
د وخت له پای ته رسیدو وروسته موږ د وچو مخلوطو اوړو، غوښینو غنمو، سبزيجاتو پرته پرته له ذایعاتو سره اضافه کوو، او د اړتیا په صورت کې د ټوټې ټوټې سره د 15 دقیقو لپاره مخلوط کړئ.
د پایلې په توګه، د ازموینې جوړښت باید چپ پاتې نشي، مګر ډاډ ترلاسه شي چې نرم پاتې شي. لومړی موږ دا په یوه کڅوړه کې واچوله، او بیا په میز کې، موږ ټوټه یو کڅوړه ته یوو، یو فلم او تولیه یې واچوئ، او د ثبوت او عمر لپاره درې ساعته یې پریږدئ. له هغې وروسته، موږ دا غوړ کړ او د څو کثافاتو په تیلو وړتیا کې یې واچوله. موږ یوځل بیا آزموینې د څو ساعتونو لپاره په ملیکاسریټ کې مخ کې زیاتوالی ورکوو، وروسته له دې چې موږ وسایل "بیکنگ" موډر ته واړوو او پنځوس دقیقو لپاره برخونه وچوئ. محصوالت په نرمۍ سره یو بل بیرل سره یوځای کړئ او ورته بل رنګ د بل لسو څخه تر 15 دقیقو لپاره په عین موډ کې ورکړئ.
په ډیری مواردیټ کې د ایټالوی ډوډۍ چمتو کول
عنصرونه:
- د غنم اوړو غنم - 420-440 g؛
- پاک اوبه - 210 ملیونه؛
- خواړه وچه - دوه ټنه.
- د شګو شاک - 25 g؛
- زیتون غوړ - 55 ملیونه؛
- مالګه، لوی - 1 کڅوړه؛
- د خوشبو خوشبو ایټالوی بوټو مخلوط - 1 پټه؛
- لمر وریجونه او زیتونه - چک کول.
چمتووالی
په ګرمو او پاکو اوبو کې چې موږ وچ وچه غوړ فعالوي، د شین او مالګې سره یوځای سره یوځای کړئ او د تودوخې لپاره یې د 30 دقيقو لپاره وساتئ. له هغې وروسته، د زیتون غوړ کې واچول شي، ښایسته غوړ اضافه کړئ او د غیر چپچینې ټوټې یو کوټ جوړ کړئ. موږ دا په مناسب ځای کې ځای نیسو او په تودوخې او آرامۍ کې یې د نیم ساعت لپاره یې وسپاره.
له هغې وروسته، موږ غوښه وچوله او ټوټې یې په کڅوړه کې اچوله، بیا وروسته د زړو زیتونو لاسونه یو فلیپ کیبل ته پنځه تر اوه ملی مترو مترو پورې واچوئ. موږ خپل سطح د خوشبو تیلو سره د لمر وچو بڼو څخه، د وچو بوټو سره موسم، وچ شوي وچې ټیمونه او زیتونه ایستلي او پرت په لارو باندی وویشل. له دې څخه موږ یو کوکلیا جوړه کوو، کوم چې موږ په یوه تندل شوي ملیساسیک کې ځای لرو او اجازه راکړئ چې د 30 دقیقو لپاره جلا شي، د "حرارتی" موډل لپاره دقیقو دقیقې بدلول. اوس آله د "بیکنگ" موډل بدل کړئ او په دوو سیالیو کې ایټالوي ذائقه لرونکي بریډونه ترلاسه کړئ: په یوه لوري کې دیرش دقیقو او په بل لوري پنځلس ساعته، دا محصول په یو ځای سره د خالق سره بدل کړئ.