بناتا د بلغاریا خواړه یوه ډوډۍ ده، چې د تازه ټوخی څخه جوړ شوی د پنیر یا غوړ ډک دی. راځئ چې تاسو سره وپوهیږو چې د بیت المزا په څیر څو څو ځله په پخلاینې سره او د میلمنو سره د پیري خوندیتوب سره چلند کول.
Banitza د بینزا سره په یو څو اړخیز کې
عنصرونه:
- آټ فولیو - 400 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- د سبزيجاتو غوړ - 3 ټنه.
- خټک کریم - 200 ملیونه.
د بشپړولو لپاره:
- هګۍ - دوه ټوټې
- برنزا - 500 ګ.
چمتووالی
لومړی، راځئ چې ډوډۍ وخورئ. د دې کولو لپاره، ژوره کڅوړه واخلئ، هګۍ ماتوي، دوی په یو څه سره د انګړ سره وهل او د خټکي پنیس اضافه کړئ. ټول په سمه توګه مخلوط شوي. اوس موږ چمتو ډوډۍ ټوخه اخلو، موږ یو پاڼی اخلو، پداسې حال کې چې نور د تولیه سره پوښل شوي ترڅو دوی وچ ونه کړي او کمزوری نه کوي. غوړ د سبزیجاتو غوړ سره غوړ کړئ، یو څه ډک کړئ او په ټوله سطحه یې خپور کړئ. وروسته په تدریجي توګه رالوید کړئ. همداسې، موږ پاتې پاتې پاڼې کوو او ډوډۍ یې کوله. له هغې وروسته، موږ د څو اړخیزو ګولۍ ګولۍ پیل کوو او د کڅوړې منځ کې پیل کړئ، د "سټیل" سره یې پوښ کول. په یوه کڅوړه کې جلا کول، هګۍ ووهله او ویې ویل. د غوړ کريم اضافه کړئ، په ښه توګه سره مخلوط کړئ او مخلوط په څو برخو کي اچ کړئ. اوس د شبکې بندولو لپاره، "بیکنگ" موډ وټاکئ او ډوډۍ د 70 دقيقو لپاره چمتو کړئ.
بنتزا د پنیر سره په څو څو اړخیزه کې
عنصرونه:
- لرې ټوټې - 3 ټوټې؛
- د کلتوري کلتوري پنیر - 1 کیلوګرامه؛
- هګۍ - 6 ټوټه
- غوړ کریم - 1،5 توکي؛
- مکھن - 20 ګ.
چمتووالی
کوټی چې موږ یې د هګیو سره رالویدو، پوډالیاویم او په احتیاط سره مخلوط کړئ. د پایله پایله ډله د دری اړخیزو برخو ویشل کیږي. د میزونو پاڼې د میز په چوکاټ کې واچوئ، هر تېل چک کړئ او د غوړ ډله یې پراخه کړئ. بیا په نرمۍ سره ټیوبونه واچوئ او څو اړخیزه سرپل په کڅوړه کې واچئ. خام کریم د هګیو سره یوځای شوی، د پیټی ډوډۍ د دې مخلوط سره ډک کړئ، دا وسیله د آلې سره تړل او د "بیکنگ" موډل کې د 60 دقیقو لپاره پائی پاک کړئ.
بنتسا د پیټی ډوډۍ څخه په څوواکو کې
عنصرونه:
- د چرګ هګۍ - 3 ټوټې؛
- فلیټ غوړ - دوه پاڼی؛
- مکھن - 100 ګرامه
- د غوړ کریم - 1 tbsp.
د بشپړولو لپاره:
- کور جوړ شوي پنیر - 500 g
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- مالګه.
چمتووالی
د ډکولو چمتو کولو لپاره، تازه کورني پنیس واخلئ او د دوه چرګانو هګیو سره یې وسوځوئ، پوډالالیا ته خوند ورکول. بیا په میز کې د لابش یوه ټوټه راوباسئ، هغه یې له نرمه مکھن سره وخورئ او په مساوي ډول د پنیر ډک کړئ. وروسته، غوټۍ په یو رول کې وسوځوئ او د ګوتو په ګړندۍ پیال کې په سرپل کې یې واچوله. خنده کریم د پاتې هګیو سره یوځای شوی، د بنتزا په نتیجه کې د مخلوط مخلوط سره راټول کړئ او د 80 دقیقې لپاره "بیکنگ" موډل کې پائی چمتو کړئ.