ایوار د بالان خواړو څخه یو ناڅاپي ډک دی او د خوږ، لږ وخت مساعد، پوپریکا څخه جوړ شوی دی. دا د غوټیو ډوډۍ بشپړولو لپاره یا د ساده ډوډۍ په توګه د ډوډۍ بشپړولو لپاره د سټیس یا یو اړخ خواش په توګه کارول کیدی شي. د نیکونو ځانګړی خوشحاله او بډایه چک به تاسو ته ډاډ درکړي. لاندې د ژمي لپاره د ایوار چمتو کولو لپاره ځینې ترکيبونه دي.
ایوار - د ژمی لپاره ریبیپ په سربي کې د تورپین سره
عنصرونه:
- خواږه بلغاری لال مرچ - 2.5 کیلوګرامه؛
- هګۍ - 1،5 کیلوګرامه؛
- پاک اوبه - 1،5 ل؛
- د متحدو اسباب - 40 ملیونه؛
- د لمر ګل غوړ - 375 ملیونه؛
- مالګه د ایډیډیس ډبره نه لري - 70 g؛
- وړل شوی بوره - 75 g.
چمتووالی
د آیور د پخلی بیلابیل ډولونه په چټکۍ کې د ساس د اجزاو برخو لومړنۍ ابلاغ شامل دي. د دې لپاره، کان، او موږ غنم او مرچ د پښو څخه، او وروستیو او تخمونو څخه وژغورو. وروسته بیا میوه په منځنیو کچو کې وویشله. په ترکیب کې د اجزاو مقدار لا دمخه په پاک شوي شکل کې ښودل شوي.
اوس، په لوی ډوډۍ کې، پاکې اوبه، مالګه، شکر، د لمر د ګاز د تیلو او دریځ دریمه برخه سره یوځای شی. اچول د غنمو لپاره یو خنډ ته واچوئ او ټول کرسټالونه وسوځوئ، وروسته له دې چې موږ سبزيجات سبا تیار کړل. موږ د دوهم فوق تمه کیږو او د غنمو محتوا د مرچ او جنازو د ټوټو نرموالي ته چمتو کوو. موږ اوس سبزیجات په یو ډنډر یا سټرینر کې لیږدوو او هغوی ته اجازه ورکړئ چې وچ واچوئ او لږ لږ واچوئ. بیا یې د غوښې د څښلو له لارې وګرځئ، پاتې د لمر ګل غوړ اضافه کړئ او پایله یې ډله یې په مناسبه کانتینر کې د نورو پخلی لپاره ځای په ځای کړئ. غوزه (اچول) بوتلل کیدی شي او په ژمي کې د سلاد د جامو لپاره یا د ذایق لپاره نورو خواړو ته اضافه کولو لپاره کارول کیږي.
د شیدو مرچ مرچ او ابرجینګ د نرمو او موجودو پورې تیریدو لپاره اړین او یا حتی دوامدار لپاره اړین دي. دا کیدای شي د نیم ساعت څخه دوه ساعته وخت ونیسي. موږ د خوند لپاره ایوار کوښښ کوو او که اړتیا وي نو کنډک یا مالګه زیاته کړئ. دا یواځې په نسبتو او وچو جرګو کې خالي وی، د ویشلو کپسونو سره مهر وکړئ او په یو اړخ کې شکل پریږدئ تر هغه چې په بشپړه توګه ټک شوی وي.
د سربي ایوار د پخلی لپاره دا اساسي لارښود د چټک د ډیری نسلي نسخو د ترلاسه کولو لپاره د اساس په توګه کارول کیدی شي. د دې لپاره، مرچ او ایوبګینګ کولی شي د لوز یا پیاز ذائق کې اضافه شي. مګر د مصالحې سربیره عملي عملیات نه کوي.
مقدوني ایوار د روميانو سره - د نمونو لپاره لارښود
عنصرونه:
- خواږه بلغاری لال مرچ - 1 کیلوګرامه؛
- روميان - 495 g؛
- د لیزون سر لوی - 1 مخ.
- پیاز بلبونه - 155 g؛
- سرکی (9٪) - 20 ملیونه؛
- د لمر ګل غوړ - 55 ملی لیتره؛
- مالګه د آیوډیسینډ ډبره - 60 g؛
- وړل شوی شکر - 95 g.
چمتووالی
د ایوار د تیاری لپاره ډیری انتخابونه د مرچ څخه دمخه تیاره یا تشناب کې پریږدي. د دې لپاره مننه، چاسۍ یو بې ساري خوشبو او خوند ترالسه کوي. دا مقدونیه لارښوونه یو استثنا نه ده او د هغې د تطبیق لپاره به د شیدو مرچ د بیکار پاڼه کې کیښودل شي او د بیرل بې قیاس ته به پخه شي. له هغې وروسته، ګرمې میوې په یوه بسته کې وساتئ، ځینې وختونه چټک کړئ، بیا په آسانۍ سره له سکو څخه لرې شي، موږ هم تخمونه راوباسئ او ډډونه لیرې کړو.
تومات هم باید پاک شي. د دې کولو لپاره، موږ د یو څو ثانیو لپاره د ابلاغ اوبه سره ډډه کوو، وروسته لدې چې موږ ژر ژر د آیس اوبه سره او پوستکی پرته له کوم ځانګړي هڅو څخه لیرې کړئ.
اوس د روميانو غوښه او پخې شوې مرچ، د جوارو پياز او د لرګيو غاښونو سره يوځاى، د غوښې په څنډه کې وګرځيدل او په يو پټ او ساسسpan کې ساتل کيږي. د تاکتیک لپاره، تاسو کولی شئ د مرچ مرچ پوډ اضافه کړئ که وغواړي. موږ د لمر ګل غوړ کیږو او د سبزیجاتو ډله ایز کوو تر هغه چې ډیری مایع تبصره او د چاسکو کافی اندازه موټی ترلاسه شي. اوس د مالګې او وړو بوره اضافه کړئ، د سرک په مینځ کې یې واچوله، ډله یې د پنځو دقیقو لپاره واخیستله، وروسته له دې چې موږ په خړوبو رګونو باندې بشپړ پای ایجاد خپور کړ او هغه مهر کړئ. دا اړینه ده چې کارپیس د ځان د نسب کولو لپاره د ګرمۍ کمپلې لاندې پریږدئ، د جریان بدلول.