نرم، اروماتيک پیري د یو زړه دوستۍ سره پیژني ټول خلک د ماشومتوب څخه خوښ دي. او پوهیږئ، د رول لپاره د خوړو د خوړو خوندیتوب ټوټه د راز راز راز راز، تاسو تل دا ډول محصولات اخلئ او خپلوانو ته مهربانی وکړئ.
د پیریري رولونو لپاره لارښود
عنصرونه:
- شیدو - 2 توکي؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- مکھن - 100 ګرامه
- شکر - 1 توکي؛
- وچ خوند -30 g؛
- د غنمو اوړه
- مالګه
- د سبزی غوړ.
چمتووالی
د بنډو لپاره د خوږ غوښه چمتو کولو لپاره، کوچني شیدو د کڅوړې ته واچوئ او په مییکروویو کې ګرم حالت ته تودوخه ورکړئ. بیا خوند وباسه او مخلوط کړئ، او د ټوپک سره هرڅه ونیسئ. وروسته، د غنمو او شفتو اوړو ډک کړئ. موږ سپنج د 15 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې پریږدو. په دې وخت کې، موږ تڼۍ رڼا کوو او دا یې پریښوده چې د 180 سانتي مترو درجې ته تودوخه ورکړو. د اوبو غسل کې، تیل غوټۍ کړئ، هغه لیرې کړئ او له مینځه یوسوئ. هګۍ تر هغه وخته چې د شند تر څنګ د شیدو سره وخورئ خواړه شوی خواړه په ژوره کڅوړه کې واچول شول، پاتې شیدو اضافه کړئ، په ځیر سره د وینې هګۍ وخورئ، د مالګې یوه ټوټه وغورځئ، غوړ یې وخورئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. وروسته، په لږه اندازه اوړو کې یو لچک لرونکي ټوخه وخورئ، پرته له دې چې د خټکو پرته. د تولیه سره پټ کړئ او د 20 دقيقو لپاره یې په ګرم ځای کې ودریږئ. د وخت له پای ته رسیدو وروسته، موږ ټوخه ټوټې وخورلو او د 15 دقیقو لپاره پریږدو. بیا یې په دوه برابر مسایلو ویشئ او د کار سطحه یې د راللو پن سره وویشئ. اوس په عین وخت کې خواړه ټوخه د سبزیجاتو غوړ سره وخورئ او د بډو چمتو کولو ته لاړ شئ.
د رال لپاره د چټک غوړ ټوټه
عنصرونه:
- وچ خوند - 11 g؛
- مالګه
- د شګو شکر - دوه ټوټه. شګو
- هګۍ - 1 ټوټه
- شیدو غوا ګرمه - 250 ملیونه
- د سبزیجاتو غوړ - 6 غوړ شګو
- اوړه - 500 ګرامه.
چمتووالی
مخکې له پخلیدو مخکې، موږ لمړی تڼۍ رڼا کوو او دا یې پریښوده چې تقریبا 180 کیلومتره ګرمه شي. اوس یوه ژوره کڅوړه واخلئ، دا په چرګانو هګۍ کې تویه کړئ، د مالګې یوه ټوټه ټوټه ټوټه کړئ، لږ شکر او د ګرمو غوږو شیدو کې وسوځوئ. ښه، د ویسک سره هر شی سره مخلوط کړئ او د سبزیجاتو اړین مقدار اضافه کړئ. بیا په تدریجي ډول د غنمو ښایسته اوړه وخوړل شي، د وچو غوړ سره یوځای، او د خولې پرته د خوند پرته نرم ټوخه ټوټه ټوټه کړئ، پرته له دې چې په خوله پاتې شي. بله، موږ له هغې څخه توپ را مینځ ته کړه، دا په کڅوړه کې واچوله، په لوښو سره یې پوښ کړئ او د لوبو پخلنځي تولیدو سره یې وسوځوئ. موږ ګرمې تڼۍ وتړله، زموږ ټوټه یې وټاکه او د شاوخوا 25 دقیقو لپاره یې نښه کړئ. د دې مودې په منځ کې، موږ کڅوړه اخلئ، هغه ټوټه یې وخورئ کوم چې زیاتیږي او د بډو چمتو کولو ته ځي.
د غوړو لپاره د مکھن آزاد ټوخی
عنصرونه:
- د کڅوړو کڅوړه - 1 کڅوړه؛
- د غنمو غنم - 3 توکي؛
- بوره شوی چینی - 100 g
- مالګه
- مکھن - 100 ګرامه
- کیفیر - 250 ملیونه.
چمتووالی
د ډوډۍ رالونو لپاره د غوټیو ټوټې جوړولو لپاره، لومړی په کوچنۍ اور کې مکھن مکھن وچول او دا یې په ښه توګه پریږدئ. بیا په ښه توګه سره شکر او ګډ کړئ. موږ غوړ غنم کوو، دا د مالګې او بیکنګ پاؤر سره ګډ کړئ. اوس په تدریجي ډول غوړ خوږه مکھن ته معرفي کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. د هغې وروسته، په ګرم کیفیر کې واچولئ او نرم، لچکچکي ټوخه په کلکه وخورئ، پواسطه یې غوړ غوړ ته اړتیا لري. بله، موږ له هغې څخه توپ را مینځ ته راوړو، په یو کاري سطحه یې واچوئ، د اوړو سره پونډه شوی، او د ټوپۍ سره موږ ټوټه ټوټه ټوټه جوړه کړه. د 15 دقیقو لپاره ټوټه ټوټه پریږدئ، د تولیه سره پوښل شوی، او بیا د بنډو تیارولو ته لاړ شئ.