د څښاک په څیر مشروبات د 18 پیړۍ څخه مخکې په روسیه کې پیژندل شوي وو (دا ډیره وینا وروسته د فرانسوي ژبې څخه راغله). اوس مهال، د مختلف ډولونو چمتو کولو رواج پراخ دی، په ځانګړي ډول په ختیځ اروپا کې.
په عصري احساس کې، مرکب د میوو تازه کول یا د تازه تازه، وچل شویو یا منجمد شویو میوو څخه چې په اوبو کې تولید شوي وڅښل کیږي. په سمه توګه ډک شوي مرکب نه یوازې د پیاوړې څاه غوڅوي، بلکه په اعظمي توګه د میوو او وریانو طبیعي خوندیتوب او ګټو ساتي.
مرکبات د مختلفو میوه لرونکو میوو او بڼو څخه چمتو شوي (دواړه جلا او مخلوط شوي)، معمولا د شکر سربیره، کوم چې په ځانګړې توګه د ساتنې لپاره آسانه وي، مګر دا اجزاو په ټولو کې اړین ندي. ځینې وختونه شراب، شات، زین، مصالحې) ټوخون، لابین، وینیلا، انگور، بیریري، جنونیپر میوه او نور (د ذائق ځانګړو نښو لپاره چمتو کولو کې اضافه شوي دي.
دا ډیره اسانه ده چې ګټور او سواد چمتو کړئ چې د وریجري ریښو څخه جوړه شي. که تاسو په کرهنه کې یو ښه عصري فرج یا فریزر ولرئ، تاسو کولی شئ د فصل په واسطه د راتلونکي کارونې لپاره جریان پاک کړئ. په پرچون چینلونو کې، مخکې له مخکې پیکل شوي میوې پاکې هم په پراخه توګه استازیتوب کیږي. کله چې په سمه توګه چمتو شي، د ونو جریان ترکیبونه په سمه توګه د کنډوالو څخه ډیر ګټور دي، ځکه چې د شاک منجمد کولو په صورت کې، نږدې ویټامین او نور ګټور مواد په ښه توګه ساتل کیږي.
راځئ چې د وچو ونو د مرکب کولو په اړه خبرې وکړو. په اکثره وریجو (currants، gooseberries، رسکین، چیری او نور)، پوټکي کافی اندازه داوطلبی دی. د وحشي ونو پوټکي لکه کرینبریز، نخبریز، viburnum، نیلابري، د غرونو راش، او نور نور ډیر ګرم نه دي. د انارو ډیره برخه د اندازې وړ ده. نو ځکه، کله چې د ترکیب چمتو کول، اصلي شی د ډیری ګټورو موادو ساتلو لپاره، هضم نه دی.
راځئ چې وګورو چې څنګه د انګورو کڅوړه راوبلئ. دا مهمه نده چې تازه یا منجمد ریري چې موږ یې کاروئ، موږ لږترلږه پخلی کوو.
د انګورو د ترکیب لپاره ترکیب
عنصرونه:
- بیره (هر څوک، توپیر لري) - تقریبا 1-2 کیلوګرامه، د غوښتل شوي تمدید پورې اړه لري.
- اوبه - له 2 نه تر 3 لیټرو پورې.
- بوره (اختیاري) - د خوند لپاره، د مثال په ډول، 2-5 tbsp. شګو، مګر دا پرته له دې چې ډیر ګټور وي.
چمتووالی
په یو ساسینpan کې د اوبولګولو اوبو سره، موږ منجمد یا (تازه تازه) بیرغ واخیست. موږ 30-60 ساعته انتظار کوو او اور وژنه کوو. تاسو کولی شئ چې د نرم تنفس سره شین او اضافه کړئ. پوټکۍ سره پټې پټ کړئ او اصرار وکړئ تر هغه چې دا په بشپړه توګه ډک شي. که تاسو غواړئ د شکر په ځای شات اضافه کړئ، نو دا به ښه وي چې کله کوم مرکب دحرارت درجه 60 درجو ته ټیټه وي) د تودوخې درجه د شاتو څخه ګټه اخیستونکي توکي زیانمنونکي ته ورځي (. که وغواړئ، تاسو کولی شئ دا ټوټه د وړو مصالحو سره وټاکئ یا ځینې خوشبین بوټي (د مکس، نیبو بام، او نور) اضافه کړئ.
تاسو کولی شی په بشپړه توګه پخلی نه کړئ - دا ډیره ګټوره ده.
د تازه انګورو مخلوط
چمتووالی
موږ په ساسسیپ کې (د بیلګې په توګه، 1 کیلو ګرامه) بیره اچولې او د اوبو راوبلل (د مثال په توګه، 2 لیټره). تاسو کولی شئ د شکایاتو په واسطه شین او اضافه کړئ. د کڅوړه پوښ کړئ او بشپړ کولی ته انتظار وکړئ.
که چیری جریان خټکی پوټکی او / یا غوښه ولری، یا تاسو وچ شوی وچی (وچ شوی ریښی) ولرئ، تاسو کولی شئ تر 3 دقیقو پورې واخیستل شي، او دا غوره ده چې د ترموس سره استخراج پیاوړي شي.
دویم اختیار د کمپیوټري بڼه لري. موږ جریان په ترماموس کې اچول او په اندازه کې د اوبو راووړلو اوبه (1: 2 یا 1: 3، مايع به بې وزله وي). موږ لږترلږه 4 ساعته ټینګار کوو، مګر دا د 8 څخه ډیر غوره نه دی.
په څو څوکو کې د انګور ونو مخلوط کړئ
چمتووالی
موږ بیره د څو اړخیزو کاري کاري ظرفیتونو په بڼه کې اچولې، د اوبو څښاک اوبه راوباسئ او برقی بند کړئ. موږ یو داسې طریقه غوره کوو چې د تجهیزاتو یو مشخص ثابت حرارت وساتل شي (د بیلګې په توګه، تقریبا 70 درجې C)، او غوښتل شوي وخت ټاکئ. په عمومي توګه، موږ ډیری وخت د چرګانو ، قومونو یا نورو جریجو څخه نسبتا چمتو کوو او ځانونه له خوندیتوب او د کور او میلمنو لپاره ګټور او سوخته څښاک سره چلند کوو.