شراب د ټولو پخوانی څښاک دی چې ډیر مشهور دی. په کور کې د جوړولو لپاره ترکیبونه خورا ساده دي او د کریډیک په ساحه کې ځانګړې پوهې ته اړتیا نلري. د شرابو جوړولو لپاره مختلف عناصر خورا ښه دي، مګر د ځینو علتونو لپاره د توتانو بیره، چې د اوړي په موسم کې د دوی پښو ډیره برخه راځي، پدې کې مناسبه ګټه نه موندل کیږي. د ګټورو موادو، خوشبو خوند او د بیری خوشبو یو ځانګړی سیټ، له بده مرغه د شرابو په څیر د الهی څښاک چمتو کول خورا مشهور نه دي. موږ غواړو دا تاسیس شوي نظر بدل کړو او د توتانو د شینګو د خوراج، غیر معمولی، لږ وزن چک لپاره وړاندیزونه وړاندې کړئ.
د دې څښاک چمتو کولو لپاره تاسو اړتیا لرئ، ډیره سنګید شوې توتې مېوې، کوم چې د وچ موسم په راټولولو کې د پام وړ دي. د نورو توقیفونو په څیر، د توتانو او جوس څخه د انګورو د غوړولو له لارې ترلاسه کیږي، مګر ډیری ځانګړتیاوې شتون لري. د توت بیری ډیر خوږ دی او تقریبا هیڅ ډول ناببره شتون نلري، نو دا اړینه ده چې د سینټریک اسید، یا اسیدیک بیری اضافه شي، د بیلګې په توګه چیری. د تور توت څخه د شرابو کارول د رنګ رنګ کې د خولې رنګ راځي. دا ناباوره د سپینو توتیو د چمتو کولو له لارې په اسانۍ سره سمه ده. خوند به د خوشبو او خوشحاله په توګه وي، او رنګ رنګ ګلابي وي، علاوه به، دواړه الکولي په مساوي توګه پکا شوي وي.
د توتانو څخه د شرابو څنګه جوړول، موږ به لاندې نور معلومات په لاندې ډول په لاندې رانیولو کې ووایو.
شراب د تور یا سپین توت څخه
عنصرونه:
- تور یا سپینه توت - 2 کیلوګرامه
- بوره شوی چینی - 1،5 کیلو ګرام
- سیټریک اسید - 10 g.
- پاک اوبه - 5 لیټره.
چمتووالی
د اوبو او شکر څخه، د شربت پخه کړئ او د پینځی درجې درجې ته ښایسته کړئ. بیا وروسته د مبربریز پاخه شریري په مناسبه کڅوړه کې سره مخلوط کړئ او تیار شوی شربت یې راوباسئ. د غوړو په گردن کې چې موږ یې طبي دستانو ته ځي، په ګوتو کې ځینې پوټکي جوړوي، یا د سپټ نصبول. موږ شراب شراب په ګرم ځای کې وسوځاوه او د وریجو پای ته ورسوو. دا پروسه درې اونۍ دوام لري، د تودوخې درجه په خونه کې اړه لري. بیا وروسته د یو ټیوب سره مايع راوباسئ، باید وخورئ او وخورئ. که مچۍ یا الکولي کافی نه وي، نور کنډک زیات کړئ او د وریجونې لپاره بیا وټاکئ. د اطمینان لرونکي ذائقو ځانګړتیاوو سره، په یو کوچنۍ اور کې ستر درجی ته شراب وخورئ او د ذخیره کولو لپاره یې بوتلونو ته واچوئ. حرارت د بشپړ محصول څخه اضافي ګازو د لرې کولو لپاره اړین دی.
شراب د توتانو د جوس څخه
عنصرونه:
- تور یا سپینه توت - تقریبا 3-3.5 کیلوګرامه؛
- بوره شوی چینی - 0،75 کیلوګرامه؛
- ډنمارک - 25 ګ.
- سپینه شراب - 0،5 l؛
- پاک اوبه - 3 لیټره.
چمتووالی
د انګورو حاصلات، نه رینګ کول، د ورځې لپاره د راټولولو وروسته ساتل کیږي، او بیا یې جوس تاو کړل. د دوو لیټونو نتیجه لرونکي جوس لپاره، پنځه لیټره ګرمه، پاک شوي اوبه اضافه کړئ چې په هغې کې د شکر ضبط شوې 150 ګرامه
د انګورو له ونې څخه لږترلږه په قوي توګه پخه شوي، لکه وچ وچ او نیمه وچ شراب د دې انارو څخه. لږ خلک باید خوند ولري. په سمه توگه د توتانو څخه شراب جوړ کړل د خوږ سره مینه لري خو دا دا خوند دی چې ډیره روښانه او زړه پورې ده.