الکولي مشروبات د ذخیرې د استوګنځیو په پراخه کچه کې وړاندې شوي، مګر ټول یې د کور الکولو لپاره د خوند خوند او کیفیت نلري. له همدې امله ډیری خلک د ارګۍ څخه د شرابو جوړولو پریکړه کوي، هغه جریان چې د تور توران په څیر ډیر ښکاري.
د ارګۍ څخه د شرابو جوړول څنګه؟
بیری د منځنی طریقی په منځ کی عادی دی، دا ډیر پیاوړی فردوس ښه کوی او ډیر ګټور دی. په کور کې د ارګۍ څخه شراب آسان دي، او څښاک به طبیعی، خوشبوونکی وي. اصلي شی د دې پروسې اصلي اصولو تعقیب دی چې په الندې ډول دي:
- شربت د اوبو او شکر څخه راوباسئ، دوی د 15 دقیقو لپاره یې راټول کړئ.
- جریان زخم شوي او د ورځې لپاره پریښودل شي چې جوس جلا کړي، بیا وروسته د شیسایټوت له لارې نسکور شوی.
- شربه په جوس کې اضافه کړئ او کښت ته لاړ شئ.
- باید د رګونو په واسطه وسوځول شي چې د یو تنې غاړې په غاړه وي، مګر دوی د نلې لپاره خونه پریږدي، یو یې پای په کانټینر کې او بل د شیشې اوبو ته ورته.
- په تودو ځایونو کې برتن پاک کړئ. د تنفس پروسه د 2-3 اونیو لپاره پای ته رسیږي. حقیقت دا چې بشپړ شوی، دا د څښاک د روښانه سیوري زده کړې اسانه ده. بله بله لاره دا ده چې د برګ په حلقه کې د ګوتو ځای ولګوي او مخکې له دې چې وځنډول شي پریښودئ.
- وڅښل شي او پاکو بوتلونو ته ولېږدول شي. دوی خنډ شوي او یوازې 3-4 میاشتو پرانيستل کیږي.
کور د شرابو څخه شراب - ساده ترکیب
بیری د ویټامین، ټینینز او کارتوین په برخه کې شتمني ده، نو له همدې کبله دا سپارښتنه کیږي چې د هغو کسانو لپاره کار واخلي چې د ګیډيزوزول او هضم سیستم سره ستونزې لري. شراب د خواړه څښاک یا د انتفاع ضد درمل په توګه مصرف کیدی شي. د ارګۍ څخه د شرابو خورا ساده سیسټم شتون لري، ځکه چې یواځې خالص او خراب شوي میوه غوره شوي.
عنصرونه:
- لوبیا - 2 کیلوګرامه
- شکر - 1 کیلوګرامه؛
- اوبه - دوه لیټره.
چمتووالی
- شربت د اوبو او شکر څخه تیار کړئ، دا د 15 دقیقو څخه مخکې د ډوډۍ کولو مخه ونیسئ.
- جوس له جوارو څخه وخورئ. د ویر چمتو کول، دا د شربت سره جوس مخلوط کړئ.
- کانتینر وساتئ او د خمیر کولو پروسې ته انتظار وکړۍ چې په 2-3 اونیو کې بشپړ شي.
- د ارګۍ څخه شراب په پاکو بوتلونو کې وخورئ.
شراب د بغالن څخه پرته د سپک کولو رسه
د څښاک د ټولو پړاونو څخه، د جوس نسکوره کول خورا ستونزمن دي، ځکه چې بیری ډیر رسولی نه دی. ډیری نایسي کریډیکران دا پروسې پریږدي، هلته ځانګړی نسخه شتون لري چې تاسو ته اجازه درکوي چې پرته له شنډولو څخه شراب څخه ګټه واخلي. د هغې په نظر کې، تاسو یو څښاک ترلاسه کولی شئ چې په دودیز ډول په جوړېدو کې د څښاک شراب نه شتون لري.
عنصرونه:
- لوبیا - 1 کیلوګرامه
- اوبه - 1 ل؛
- شکری - 600 ګ.
چمتووالی
- انګور په کانتینر کې ځای پرځای شوي، چې په فرخچال کې د 3 ورځو لپاره زیرمه شوي. د مودې په پاى کې، هغوى له لاسونو سره لاس او ګرځي او لاسونه يې لري.
- ميوې يو مناسبې برتن ته ليږدول کيږي، چيرته چې هغوي شراب، شکر او اوبه اضافه کوي.
- کانټینر د اوبو مهر سره تړلی دی او بیا د 3 ورځو لپاره پریښودل کیږي.
- د غوښی څخه فلټر شوی وڅښئ. جریان د اوبو سره سیلاب شوي او 12-18 ساعته دوام لري.
- له درې ورځو وروسته، فلټر کړئ، کیک جلا کړئ او په اوبو کې واچول شي، چې د لومړیو کچالو بیرته وروسته له مینځه وړل شوی و. د 2-3 اونیو لپاره پریږدی.
- خړوب شوی شراب د ګوزڼ په واسطه پاک پاک بوتل کې ضایع کړئ.
- بوتل په یوه ښایسته ځای کې د 3-4 میاشتو لپاره ضرب او ساتل شوی و. بیا ټانکونه واچوئ.
شراب د ارګي او قران کریم څخه - لارښود
که کلاسک نسخه ډیر ساده وي نو بیا به څښاک د نورو جاتو اضافه کولو سره توپیر ولري. په ځانګړي توګه بډایه شراب د ارګۍ او سرغړونو څخه راځي. دا د یادونې وړ ده چې معمول څښاک ډیر خوږ دی، نو له دې امله دا د مریخ کټګوري پورې اړه لري. د شربت د لرې کولو لپاره کوم چې شراب د بیګا څخه توپیر کوي، په ترکیب کې د بوري جوس اضافه شامل دي.
عنصرونه:
- د بغالن جوس - 500 ملیونه؛
- د ځنګل جوس - 500 ملیونه؛
- شکر - 1 کیلوګرامه؛
- اوبه - دوه لیټره.
چمتووالی
- شربت د اوبو او شکر څخه جوړ کړئ. د انارو جوس د جوارو څخه او دواړه برخې سره نښلوي.
- دا باید د بوتلونو سره د اوبو تړلو سره ولګول شي او پریښودل شي.
- د غوز له لارې مشروبات کشف کړئ او بوتلونو ته واچوئ.
له بورج څخه پرته له بورګ څخه شراب
څومره شیان چې شراب ته اضافه کیږي، د winemaker د شخصي غوښتنې لخوا ټاکل کیږي، ځکه چې دا د څښاک څښل ډیره سنګیدل کیږي. ځینې خلک د ارګۍ څخه خشک شراب غوره کوي، پرته له بوره پرته. د کور مشروع کولو لپاره غوره ذخیره یو سیلار دی چېرته چې بوتلونه په بیاځای کولو ځای کې زیرمه شوي.
عنصرونه:
- لوبیا - 1 کیلوګرامه
- اوبه - 1 ل؛
چمتووالی
- د انګور د راټولولو لپاره جریان، له هغوی څخه جوس وخورئ. دا اوبه وچ کړئ
- په بوتل کې مايع وویشئ، د درې ورځو لپاره ودرېږئ، بیا د ګاز له الرې فلټر کړئ.
- د اوبو مهر نصب کړئ او د یوې میاشتې لپاره په ګرم ځای کې وساتئ.
- شراب په پاکو کانتینرونو کې د ارجۍ څخه وویشئ. سپارښتنه کیږي چې دا په څو میاشتو کې خړوب کړئ.
د انګیري برري او ممیزو څخه شراب
که وغواړئ، نو کولی شئ د ممیزو سربیره پرته له خیریت څخه د کور ویش چمتو کړئ. ټیکنالوژي بدله پاتې ده، یواځې د مقدار او جوړښت بدلون. مګر هڅې به ضایع نشي، ځکه د څښاک ذایح به یوازې ښه شي. دا غوره ده چې د سرو زرو ممیزو څخه کار واخیستل شي، کوم چې څښل به یو ځانګړي خوند وخوري.
عنصرونه:
- لوبیا - 2 کیلوګرامه
- ممیزو - 450 g؛
- اوبه - 2 ل؛
- شکر - 1 کیلوګرامه.
چمتووالی
- شربت د اوبو او شکر څخه جوړ کړئ.
- د انارو جوس، د جوارو څخه، ممیزو او شربت شامل کړئ.
- رطوبت په نرمۍ سره یا د غوښې د کښت له لارې تېرېږي. دا د ویر څخه پنځه ورځې وروسته د ارګ په پرتله اخیستل کیږي، کوم چې په دری ورځو کې استخراج شوي.
- واوره فلټر کړئ، بولټ کېږدئ او د یوې میاشتې لپاره تودوخه وساتئ.
- شراب د Irgi بیرې او ممیزو څخه فشار لري او بوتلونو ته اچوي.
د راسبیری او ارګی څخه شراب
راسبیری نه یوازې د څښاک د خوړو د ښه کولو لپاره بلکې ښه دی بلکې د اضافي ستور په څیر هم. په وروستي نسخه کې، دا ګټور دی که چیرته د تاکتیک کولو څخه وروسته د 3-5 ورځو ترسره نشي. مګر په عمده ډول د دوه ډوله بڼو مخلوط کاروي. د ارګۍ څخه د کور شراب وټاکئ، تاسو اړتیا لرئ چې په سمه توگه جریان وتړئ، او د لرګو سامانونو فشار فشارولو لپاره، بیا بیره غیر خارجي غبرګونونو ته ورننوځي.
عنصرونه:
- ارګ - 2 کيلوګرامه
- رسیدري - 2 پیال؛
- اوبه - 2 ل؛
- شکر - 1 کیلوګرامه.
چمتووالی
- شربت د اوبو او شکر څخه جوړ کړئ. د انارو او سپکوایانو او راسبربرونو ډک کړئ.
- ډک کړئ، ګرم ځای ته لرې کړئ، بولټ نصب کړئ او میاشت وساتئ.
- شراب د ارریګا او راسبریري بیرې څخه فلټر کړئ او کانټینرونه یې واچوئ.
د انګریزي او چیری څخه شراب
چیری د ضمیمه په توګه مثالی دی، ځکه چی بیری نه یوازی د جام لپاره کارول کیږی بلکه د شرابو لپاره هم کارول کیږی. په کور کې د شیعه ګانو څخه د شرابو جوړولو لپاره دا ممکنه وه، دا باید د میوه لرونکو میوو څخه چمتو شي. د ریښو د مینځلو یا نه کولو لپاره یو متضاد مسله ده. ځینې ګټونکي د دې باور لري چې طبیعی غوړ له مینځه تللی شي، مګر دا د انګورو د کښت پریښودلو لپاره د منلو وړ نه دی.
عنصرونه:
- ирга - 1.5 کیلوګرامه؛
- چیری - 0،5 کیلو ګرام
- اوبه - 2 ل؛
- شکر - 1 کیلوګرامه.
چمتووالی
- شربه جوړه کړئ، دا ارګوس او چیریس یې واچوئ.
- تودوخه لرې کړئ، بولټ وساتئ او میاشت ونیسئ.
- د irgi څخه خوندور شراب د ټانکونو اچول.