"کاټره سور نده، دا د کونجو کونج دی، دا د پیر سره سور دی!" - دا په لوبی پوه کې ویل کیږي. په پخوانیو ورځو کې د پکاو ترټولو عام ډولونه، چې د مالګې لخوا پکا شوي وو، خوندور او دوستم پائی وو.
غوړ لرونکی خواړه د شنه پیاز او هګیو سره د هر فرصتونو لپاره یو ښه، نړیواله نسخه ده. چمتو کول چمتو ندي ستونزمن، او کیکونه خوږ کړي، تاسو باید د هغو اجزاوو سره سم چې په نسخه کې مشخص شوي او د ټوټې چمتو کولو وخت یې تعقیب کړئ.
د هګیو او شنه پیازونو سره د پیسانو لپاره لارښود
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- شیدو - 300 ملیونه
- اوړه - 3 کپ
- بوره - 6 ټوټې
- نرم مکه - 30 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه
- وچ وچکونکي خواړه 1-2 - 1-2 ټنه؛
- د لمر ګل غوړ.
د بشپړولو لپاره:
- د ځوانو شنه شنه پیازونه - پنسلونه؛
- هګۍ په سختۍ کې رامینځته شوې - 6 پی سیز؛
- مالګه
- میونیز - درې چټکي
چمتووالی
په روښانه ډول شکر کړئ، خام هګۍ، په ژور ساسسین کې مالګې. بیا وچ او ګرم شیدو سره ګډ کړئ. په نتیجه کې لویې برخې ته د وړو برخو غوړ اضافه کړئ، پدې طریقه سره مخلوط کړئ. ټوخه هوایږی. کله چې دا ښه مخلوط وي، نو باید تودوخې ځای ته ولېږدول شي او د نسج یا د تشناب سره په یو ساعت کې پوښل شي. کله چې دا په ساسسن کې وده کوي او د بل 1.5 ساعتو لپاره یې لیږل کیږي، د ټوټې ټوټې باید په روښانه توګه ماسش شی.
په داسې حال کې چې ټوخه وده کوي، موږ به ډوډۍ چمتو کړو. هګۍ د شنو پیازونو سره په عمدي توګه کټ شوي، مالګه اضافه کړي او میونیز اضافه کړي.
لکه څنګه چې ټوټه دوهم ځل را منځ ته کیږي، تاسو کولی شئ د پیس جوړولو لپاره پیل وکړۍ. د ازمايښت دريمه برخه د نيم سانتي سانتي متره موټروالى او يو ګلاس يا د پيچ د نښو حلقې. د ټوټې ټوټې ډک کړئ او د ګوتو کنډکونه ستاسو ګوتو سره بند کړئ. بیا، په لاسي توګه په لاسونو کې پیټی ټیټ کړئ او دا شکل یې ورکړئ. د تاکید شوي کڅوړې پین کې وخورئ، د تصفیې غوړ سره د کوچنیو اورونو څخه د رنګه رنګ سره تیل شوي.
د هګۍ او شین پیاز سره بکر شوی پیټی
پخوا، دا ډول پیس د تودوخی رڼا ته اشاره وکړه، ځکه چې زرغون دمخه په بستونو کې فعاله وده کوله. نن ورځ، هریان کولی شي په هر کال کې په هر کال کې وپلوري. د دې ډکولو رسولو زیاتوالی لپاره، تاسو باید یو کوچنی پټ پیژندنه وکړو: مکھن اضافه کړئ، او پیلیچیني به هالینډي پنیس ته ورکړي.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- شیدو - 200 ملیونه
- اوبه - 300 ملیونه؛
- بوره - 60 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- وچ وچکونکی خواړه - 10 g؛
- اوړه - 1،5 کیلوګرامه
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- مکھن - 50 ګرامه.
د بشپړولو لپاره:
- د ځوانو شنه شنه پیازونو بڼونه - 2-3 پنسلونه؛
- هګۍ، په سختۍ سره کرل شوي - 6-8 ټوټې؛
- مکه - 30 ګرامه
- سخت هالنډي پنیر - 50 ګرامه.
چمتووالی
د سپنج چمتو کول. د دې کولو لپاره، موږ په ساسسیپ کې ګرم شيدو، اوبو، شکر، غوړ، هګۍ او نرم مکھن ګډولو. په کوچنيو برخو کې د يو عام ډله ترلاسه کولو وروسته، غوړ اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ او چمغ په يو ګرم ځاى کې د 1-1.5 ساعتو لپاره وساتئ، تل د تولیې سره تل پښو پوښ کړئ. دا عمل بیا تکرار کړئ او د یو ساعت لپاره ټوټه ټوټه پریږدئ، ترڅو چې بیا بیا مناسب وي.
په داسې حال کې چې خټی راټیټوي، موږ ډک چمتو کوو.
ټوټه ټوټه ټوټه شوې، په وړو برخو ویشل شوي، هرې ټوټې د راللو پنډ سره وویشئ او د حلقې مرکز ته یې ډک کړئ. د کنګونو کنټرول وکړئ او ښکلې نرمه ټوټه جوړه کړئ او سیند یې د بیکار ټایټ کې وچ کړئ، د سبزیجاتو غوړ سره غوړ کړئ. پیروز هاکي له پورته پورته څخه د وینې د هګۍ سره او یا د غوړ د کریس لپاره یو هګۍ. د تاک تاکونه د هګۍ او شنه پیاز سره په یو گرم تڼیو کې د 25-30 دقیقو لپاره د حرارت درجه په 180 درجو کې، د تیو په ډول پورې اړه لري.