د هغو کسانو لپاره چې یوازې د قهوه او مختلفو نوعیتونو سره د دوی پیژندل پیلوي، موږ لومړی د دې سپارښتنه کوو چې څنګه په ترکی کې د کور قهوه جوړه کړو. یو ساده واحد تاسو ته اجازه درکوي چې د خورا ارزانه ډک ټیکنالوژۍ په کارولو سره په کور کې د غنمو څخه ډیری ذایق راوباسئ. د ترکيانو په مرسته د څښاک څښلو لپاره ډیری لارې شتون لري، مګر موږ به د ډیرو لاس رسی وړ او عام په اړه خبرې وکړو.
په ترکیه کې د قافو کیفیت څنګه ترلاسه کړئ؟
لومړی ګام د ډوډۍ د چمتو کولو مرحله په پام کې نیولو سره ده چې په کې د ترکیې او قافوس درجه غوره کول شامل دي.
په ترکي کې تاسو کولی شئ په بشپړه توګه کوم قاف کښینئ، په ځانګړې توګه که دا ترکی د مسو له جوړیدو څخه وي. مسو په بشپړه توګه ترسره کوي او تودوخه ساتي، د څښاک یونیفورم ته وده ورکوي. ارزانه خاوره ترکي هم ښه دي، مګر د موادو پورټ تاسو ته اجازه درکوي چې یوازې یو درجه د قهوه کڅوړو، بلکې د مختلفو ډولونو ذوق مخلوط شي.
د مسو ترک ترکونه د یوې نري رنځ سره مثالي دي، ځکه چې دوی په برتن کې د قحطې او خوند د تمرکز تمرکز کوي.
د قافو د درجې په توګه ، بیا یې د خپل مزو او اختیاري لپاره غوره کړئ، اصلي شی - ډیر مه اخلئ، نو د دې لپاره چې غنمو خراب نه وي او د ذخیرې په جریان کې ذائق نه ورکوی.
د ترکیې په کور کې د خوړو کیفیت څرنګه ککړو؟
د قافو د راټولولو لومړنۍ مرحلې د قافو د مقدار اندازه کول دي چې باید په کانتینر کې واچول شي. د یو قواعدو په توگه، د وړو سلایډونو سره د ځمکني قاف څو ځله تفاوتونه د 150 ملی لیټرو کیفیت چوغندر لپاره کافی دي. د سواد کیفیت لپاره، د لوړ کیفیت لرونکي اوبو ته اړتیا ده، ځکه چې حتی د لوړ کیفیت لرونکي غنمو د سختو اوبو د کارولو سره خوندور څښاک نشي کولی. د فلټر شوي یا بوتل شوي اوبه کارول
د ځمکې کیفیت اندازه کول او د اړینو اوبو ټیکولو وروسته، تر منځ منځنۍ تودوخه په نرمه توگه د ترخې کچې تودوخې سره ترکی ترکی ته چمتو کول. د تودوخیدو وروسته، د ځمکی غله په ترکیه کی پوښل کیږی. که چیرې تاسو د قند سره قافله وخورئ نو بیا باید دا پړاو کې هم اضافه شي. د ځمکې مختلف مصالحې هم د منلو وړ دي، په تېره بيا د تازه مصرف شوي قافې سره، د ځمکې غاښونو یا الکترۍ یوه برخه ګډه ده. د ژمي اوبو سره قهوه ډک کړئ او کمزوري اور واچوي. د لږترلږه وخت څخه وروسته، په سطح باندې یو واضح جغرافیه بڼه، کوم چې تاسو چمتو کوئ کله چې تاسو چمتو کړئ.
په ترکیه کې د قافله کښت کولو پرمهال، یو زوړ قاعده شتون لري: د زیان رسوونکو ته اجازه مه ورکوئ! حقیقت دا دی چې د قافې د چمتو کولو په لومړۍ پړاوونو کې د فاممی کرسټ سره پوښل شوی دی چې د څښاک د ټولو ذائقو راټولول دي. که چیرې د دې کرکې بشپړتیا خرابه وي نو بیا به څښاک د ذایق او خوږ د شیر ونډې هم له لاسه ورکوي. کله چې تاسو په یاد ولرئ چې قافله په تدریجي ډول د کښینې ته رسیدو پیل کوي، نو ژر ترکي ترک له اور څخه وباسي. هغه پروسه بیا تکرار کړئ چې د خولې راوړل او بیرته اخیستل ممکن تاسو ته څومره وخت وي، مګر 2-3 به یې کافی وي.
چمتو قافه په ډیر احتیاط سره مخکې له مینځل شوي کپ څخه ډک شوي.
د ترکیې په کور کې د ځمکې کیفیت څنګه ککړ کړئ؟
البته، دا د ترکيې په پخلی کولو لپاره تاسو بايد يوازې د قاف ټوله غله واخلئ او په غوره توګه تازه پيسى واخلئ، له دې امله تاسو مخکې له دې چې د ترکيې په کور کې کافي لوبيا وليږدئ، غنم په ضروري مقدار کې ځمکه ده. د سپارښتنې لپاره د ځمکې کیفیت ذخیره کولو لپاره سپارښتنه نده شوې.
د قافو د پخلی دوهم دویم تخنیک د شکر او اوبو حل سره ترکیب ته د ځمکی ډیره ځمکه داسی کوی (یا یواځی تودوخه اوبه که چیری تاسو د ناڅاپي ناسته کڅوړه وخورئ). د خوږو قافو مینه د ترکيې ته د بورډ اچولو وړاندیز کوي او د کارمل ذائق ترلاسه کولو لپاره یې ماته ورکوي، او وروسته په اوبو کې واچوي.
کله چې اوبه وارزوي، قافله زیاته کړئ، تر هغه پورې انتظار مه کوئ تر څو چې جامو په سطح کې ښکاره شي او څښاک مخلوط کړئ. اوس انتظار مه کوئ تر څو چې جغم پیل شي او رنګ یې کریم ته بدل کړي. راځئ چې قافعي په عملي ډول د کښتۍ ته ورسیږو او بیا د تودوخی څخه لېرې کړئ.