د پف پیري څخه دلته په ساده ډول پیري شتون لري. په کور کې د چټکو چټکو پیړیو ترکیبونه لاندینۍ لوستل کیږي.
په چټکۍ سره د پف پیري پیروي څنګه؟
عنصرونه:
- د لوړ پوړ د 1 کلو ګرامه غنم د غنمو غوړ
- سرې 7٪ - 40 ملیونه؛
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- اوبه یخ - 350 ملیونه فلټر کړل؛
- مالګه
- مارکینګ د بکس لپاره - 750 ګرامه.
چمتووالی
موږ هګۍ ماتوو، په مالګه کې اچوئ، سرګونه، د واورې اوبه واچوئ او ښه څاه کړئ. له هغې وروسته، په سړه کې مايع مايع کړئ. په میز کې، نیم کیلوګرامه غوړ شوي نیمه اوړه راټول کړئ. درې د هغې مارجنین او یو ښه مخلوط. موږ ټوټه ټوټه د یو سلید سره راټولوله، په هغې کې یوڅه جوړ کړئ او د ریفورجیک څخه مايع راوړو. په چټکه توګه ټوخه ټوټې کندې. موږ دا د یوې پرتې سره ځوړند، څو ځله تکرار کړئ، دا په یوه بکس کې واچوه او لږترلږه د ساعت لپاره په سړه کې لرې کړئ. د دې چټک چټک پیسټري په سړه کې تر دریو ورځو پورې ذخیره کیږي، او په وړیازر کې دا د څو میاشتو لپاره دروغ کوي.
د چټک پف پیري خمیره - لارښود
عنصرونه:
- د لوړ پوړ غوره سیټ - 3 پیال؛
- مالګې - 10 g؛
- شکر - 15 g؛
- مکھن طبیعي کریم یا میز مارجنین - 200 g؛
- اوبه تودوخه پاکول - 85 ملی لیتره؛
- چټک عمل خمیره - 10 g
- هګۍ - 1 ټوټه
- ګرمې شیدو - 130 ملیونه.
چمتووالی
د 5 ګرام بورډ اضافي سربیره وچ وچې وچې په لږه ګرمو اوبو کې وخورئ. د توپان د پورته کولو دمخه، په تودوخه یو ساعت کې د یو ساعت لپاره پریږدئ. بیا وروسته. موږ غوړ په میز کې واچوئ، دا د مالګې او شکر د پاتې شونو سره یوځای کړئ. د وړو یا مارجرین ټوټې ټوټې ټوټې شامل کړئ. د لاس لاسونه د لاسونو سره وخورئ تر څو چې تاسو ماتې ونه کړئ. د غاښونو په مینځ کې، هګۍ چلوي، په شیدې کې اچوي او ښه سره ګډ کړئ. موږ د یوې غونډۍ شونډې جوړوي، په هغه مرکز کې چې موږ یو ډبل جوړوو او په مایع مخلوط کې راځی. موږ یو نرم ټوخه مینځ ته راوړو، دا د فلم سره لرې او په سړه کې موږ یو څو ساعته لیرې کړئ. اوس ټوټه کیدای شي د کارولو وړ وي.
د چټک پف پیریري ترکیب
عنصرونه:
- د غنمو اوړو غوړ - 5،5 شیشې؛
- طبیعي مکھن - 500 g
- مالګه
- 250 ملی لیتره سرد اوبه فلټر کړل.
چمتووالی
موږ غوړ راوړو، دا د مالګې سره یوځای کړئ او ټوخه سره مخلوط کړئ، ورو ورو سرد اوبه په هغې کې وچولې. د ګوتو اخیستنې بهیر نږدې 5 دقیقو لپاره دوام لري، او بیا یې موږ په یو لږ خاوره کې د خاورې په سطحه ځای کیږو او 15 متره موټرو کې یې ځای پرځای کړئ. په مرکز کې موږ سرد غوړ ساتو، د 15 ملی مترو موټرو سره یې ټوټې ټوټې کړئ او د مربع سره یې خپور کړ. د آډو څخه د مستطیل کنډک مرکز ته راځي، ترڅو د 20 دقیقو لپاره تیلو پوښ او په ژمي کې پاک کړي. د هغې نه وروسته، موږ ټوخه اخلئ، پخپله په ځان سره په ځیر سره راوباسئ، ترڅو تیل غوڅ نشي. په عمله توګه یو ټوټه په دریو برخو کې ویش، ښي او ښي اضافه، منځنۍ پوښل، او وروسته یې وګرځاوه او ورته الرښوونه وکړئ. بیا بیرته وتړئ او د 20 دقيقو لپاره سرد ته ولیږئ. دا بهیر دوه ځله تکرار شوی. او وروسته بیا تاسو د ازموینې سره کار کولی شئ.
په کور کې د چټک پیریدو لپاره ترکیب
عنصرونه:
- د غنم لوړ درجه - 350 g؛
- تازه غوړ - 20 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- فلټر شوی اوبه - 1 شیش
- مارجرین یا کریمی طبیعي تېل - 300 g؛
- د شګو شند - 30 g؛
- مالګه - نیم ټیسټ.
چمتووالی
تازه غوړ په ګرمو اوبو کې تغذیه کیږي. موږ په هګۍ کې چلوئ، په مالګه کې اچوو. په ښه توګه کندې شوي، ښایسته کړئ