Balsamic vinegar (لنډ نوم یې "balsamic") یو ځانګړي ډول خوږ او غوښې نشین دی، چې په ایټالیا ښار موډینا کې ایجاد شوی، چې د انګورو انګور چمتو شوی. د محصول لومړنی لیکلی یادونه - په 1046 کې د BC څخه. په اوسني وخت کې، بالامامیک د هغه محصول حالت لري چې د اصلي سیمې لخوا کنټرول شوي.
د پخلی کولو په واسطه، دودیز بیلالامیک سرګری، په ځینو اړخونو کې، د نورو ډولونو سره توپیر لري، یو موټی ثبات لري، یو خوږه خوند لرونکی خوږ او یو ډیر تیاره رنګ لري. د لال انګورو شراب په اساس د بالامیکیک پخاطر لپاره ارزانه ساده ټیکنالوژي هم شتون لري. ساده بالامامیک د کلاشینکو څخه تر خوند او رنګ پورې توپیر لري (دا خورا روښانه ده).
Balsamic vinegar - یو قیمتي او قیمتي موسم، د ذائقو ټونونو او شیدو بډایه، د خوړو د انګورو تر ټولو غوره ډول ګڼل کیږي. د 3 څخه تر 100 کلونو پورې د بالامامیک د زېږېدو موده، لوی، لوړه لوړه ده. د بامامامیک یو له هغو مشهوره مرمیو څخه دی چې په نړۍ کې تر ټولو ښه رستوران کاروي.
د "دوشياب" په نامه ورته ورته محصول په قفقاز او ایران کې چمتو کیږي. په متحده ایاالتو کې، د انګورو لپاره ورته ترکیبونه هم مشهور دي، کوم چې د ناریل، مډارینز، تور توران، انځر، کوکو لوبیا او یو شمیر نور محصولاتو سره تولیدوي.
د بامامیکیک غوښه د سلاد، سایټ، میارډینډ، ډیسټرو په چمتو کولو کې کارول کیږي. Balsamic vinegar د غوښې، کبانو او سمندري ډوډۍ سره هم خدمت کوي.
د چرګانو شاککل د بالامیک سریک سټیس سره
عنصرونه:
- د غوښې غوښه پرته له پوستکي او هډوکي
- تازه بوټي د سجاو لپاره
- د غنمو تخم
- د خوړو لپاره د سبزیجاتو غوړ یا چرګ چربی.
د اچولو لپاره:
- بالامیکیک سرګره - 4 ټب. شګو
- سویا سایټ - 3 ټبی. شګو
- مرمر (د خوړو وریجی) یا قوي شراب: مایررا، شیری، 2-3 tbsp. شګو
- د شاتو طبیعي پوړونه - 2-3 ټنه. شګو
- د تیلو غوړ - 2 ټنه؛
- د ځمکی مرچ د مختلفو ډولونو مخلوط (خوشبو، تور، سور)
- لشین - 2-3 لیزې؛
- ګرد شوی نټیمم؛
- د ځمکی د ځمکی تخمونه او د تولیدو غصب (له 3 څخه ډیر ټوټی نه).
چمتووالی
د پخلی کولو څخه د مخه د 30 دقیقو لپاره په لمر اوبو کې د لرګیو سکورونه ډک کړئ. پداسې حال کې چې سکورونه ټوکر شوي دي، د چټک چمتو کول: د سټیس لپاره ټولې مايع اجزاء سره مخلوط کړئ، د ځمکې مصالحې اضافه کړئ، لاسي لاسي ټوټې کړئ، چاسۍ پریږدئ، او وروسته یې د سټراینر له لارې فشار ورکړئ. د چرګانو غوښه په وړو ټوټو وویشل شوې او په سکارو باندې یې واچوله. موږ د ژړا پښې په ګړندۍ پین کې تودوخه او د شیش کباب ته تقریبا نژدې چمتووئ، دا یې وګرځاوه، منځنۍ تودوخه یې د سپینې زرغون رنګ سره. اوس شیش کباب د چمتو شوي چټک سره راټول کړئ او چمتو یې کړئ. ختم شوي کابینې د بوټو تخمونو سره او د بوټو سره ډیری شوي. د وريجو او وریجو نوګو سره خدمت وکړئ.
خواړه د بالامیک سریک سره
عنصرونه:
- سټی (غوښه، ورغی، سور)
- balsamic vinegar؛
- پیاز شنه
- د زیتون غوړ یا د خوږ غوښه
- تور مرچ
- نیبو.
چمتووالی
د دې ډوډۍ لپاره موږ موږ ته غوښه غوره کوو چې یوازې د وترنری او حفظ الصحې خدمت لخوا وڅیړل شي.
غوښه باید ګرمه نه وی، که چیری تاسو د نپین سره د اوبو وچولو سره وچ کړئ. خواړه لږ ځنډول کیدی شي، مګر دا اړینه نده. ښه د غوړو په بټ کې وچ کړئ (او په غوره توګه د ګل ګل کې) او د دواړو غاړو څخه وغواړئ چې مطلوب حد ته ورسیږي. د هرې بشپړې شوې برخې لپاره، موږ یو لږ مقدار بالميامیک سریک ورکړو. د لیمن جوس سره پواسطه. د ځمکې تور مرچ سره وخورئ. د آلو او شنه پیاز سره ساتل کیږي، دا به ښه وي چې د زیتونو خدمتونه، لرې شوي اسپرګوس ، د سرخ میز وینډو یا شیری ګلاس.