په کور کې چمتو شوي بیر په ګټوره توګه د طبیعي جوړښت او انډول څخه د ایجالوژیو څخه توپیر لري. حتی د ګران قیمتي مشروع برانډونه د متمرکز څخه جوړ شوي دي، او ټول محافظه کاران او نور بې سارې بې وزله، او اکثره زیان منونکي اجزاوونه زیاتوي.
څنګه کولی شو په کور کې بیر واخلو؟
تاسو کولی شئ خپل لاسونه په خپل کور کې په کور کې حتی د مینی برخی پرته، پخپله ګران وي او تل د غوره کیفیت سره خوښ نه وي. اصلي شی د څښاک د چمتو کولو بنسټیز پړاوونو او د ټیکنالوژۍ لخوا ټاکل شوي شرایطو څارنه پوهه ده.
- د څښاک د چمتو کولو اساسي برخې: اوبه، مالټ، هټۍ او د برخی خمیر.
- لومړنۍ مرحله - ټوټه ټوټه. د هغې د اعدام کولو لپاره، مالټ په دوامداره تودوخې درجه د 65 --72 درجو لپاره د 1.5 ساعتو لپاره یا تر هغه پورې چې نشایسته په بشپړه توګه پاکه شوې وي، لکه څنګه چې د منفي آډینین ازموینه تصویب شوې: د آیوډین کمیټې په چمغ کې د میش یوه برخه کې اضافه شوي رنګ باید بدلون ونه کړي.
- د ګام اضافه هپونو ګام، د تاکولو لپاره د وورت افشا کول، چې 1.5 ساعته دوام لري.
- ترلاسه شوې اډې 24-26 درجې ته وړل کیږي، چې د هغې لپاره د فرعي اوبو وړ کولرونو یا د آبي اوبو سره غسل کارول کیږي.
- ګرم شوي وورت په خمیر کولو کې اچول کیږي، خوند زیاتوي، او بیا په کور، بوتل، او مهر کې ترلاسه شوي کور بیرته کاربن کول.
- هغه څاګانې چې د څښاک سره کڅوړې په دوه اونیو کې د میپایپریشن په واسطه ساتل کیږي، وروسته له هغې چې زیرمه شوي، دحرارت درجه مناسب شرایط برابروي.
په کور کې د څښاک د برج لپاره وسایل
په کور کې د بڼ چمتو کول به د ځانګړو کورنیو د کوچني کڅوړې شتون یا د پروسس د کیفیت کنټرول لپاره د پخلنځلو یو ځانګړي سامان او ځانګړي وسایلو ته اړتیا ولري.
- د وینځل د پخاطر لپاره تاسو 20-30 لیټره پوټین پوټین یا انټول شوي وړتیا ته اړتیا لرئ.
- د تنفس کولو لپاره د شیشې یا انډیل او د اوبو مهر یو نسبتا کانتینر کارول کیږي.
- سربېره پردې، تاسو به کولر، ترمامیتر، د نل د بیر لپاره یو نل او د پای مشروع لپاره یو کانتینر کنټرول ته اړتیا ولرئ.
په کور کې د بڼ کاربن کول
د کور کاربن بییر کول د چمتو کولو یو مهم پړاو دی، په کوم کې چې څښاک د کاربن ډای اکسایډ د بلبلونو سره سټراټیټ شوی او غوښتل شوي خوند ترالسه کوي.
- ترټولو سمه لاره د لومړني سره کاربنیکیزول، i. یو ځوان وارټ، چې د دویمه برخه برخه یې د هټیو سره د راټولولو په وروستیو دقیقو کې راځي او د ریفورمینټ کې ذخیره شوي. دا برخه د خمیر کولو پروسې بشپړولو وروسته اضافه شوه د تمه شوي بوتل بوتل 30 دقیقې مخکې.
- په کور کې د کاربنټ بیر بیرته کولی شي د مالټ پاملرنه وکړي.
- دا د شکر، شاتو، فریکولوز او ډیسټرروس د فطري کاربن کولو لپاره کارول خورا غوره دی. دا اجزا تقريبا تل چمتو چمتو شوي مشروبات د کره شوي ذائق ورکوي.
څنګه په کور کې بیر فلټر کړئ؟
په کور کې د رنګ کولو بیرته به تاسو ته اجازه درکړي چې یو ډیر شفاف څښاک واخلئ او د ناکامې خواړو د پاتې کیدو څخه یې وژغورئ. په هرصورت، دا باید یادونه وشي چې د دې سره سره، د زهرجن څښاک شتون کې ځینې ګټورې برخې به له لاسه ورکړي.
- د فلټر کولو لپاره، ډیری وختونه د میخانیکي اوبو فلټرونه کارول کیږي. په دې حالت کې، د فلور جبران اندازه خورا مهم ده، کوم چې لږترلږه یو مایکرون باید وي. کوچني فلټر د څښاک ذائق له لاسه ورکولو سره مرسته کوي او د خمیر پاکولو څخه ډډه کوي، کوم چې د طبی کاربن کولو لپاره اړین دي.
- تاسو کولی شئ د درې ورځو لپاره په ژمې کې (5-7 درجو) د وریجو سره په یو کانټینر کې ځای ورکړئ، ترڅو د څښاک رڼا، او تیښته پای ته ورسیږي.
بیر په کور کې - یو ساده لارښود
په لاندې توګه وړاندې شوی، د کور جوړ شوي بیر لپاره یو ساده لارښود به دا ممکنه کړي چې خپل وروستي ځانګړتیاوې په الره واچوي، کوم چې د داسې څښاک یو ریښتین مفهوم حیرانولی شي. مالټ باید لږ تر لږه د اوړه د زېرمه سره سم ځای ولري، او دا باید په یوه جامې یا ګاز کڅوړه کې په اوبو کې ځای کیښودل شي.
عنصرونه:
- اوبه - 27 ل؛
- hops - 45 g
- مالټ - 4 کیلوګرامه؛
- خواړه بیر - 25 ج.
چمتووالی
- 25 لیټره اوبه 80 درجې ته درجه ورکول کیږي، یو بوټی واټن اضافه کړئ او وزن یې د 1.5 ساعتونو لپاره په 65-72 درجو کې وزن کړئ.
- محتويات 80 درجې ته ورسيږي او د 5 دقيقو لپاره ولاړ کيږي.
- بکس په مالکي سره په پاتې پاتې اوبو کې، په 72 درجو کې ابلاغ او مینځل، په اړتیا سره ډک کړئ.
- د 1/3 سایټونو لپاره هر 15 دقیقې اضافه کړئ او په 1.5 ساعتونو کې په ډیره زیاته توګه د وورت د لیږدولو لپاره.
- په چټکه تودوخه بیس کې، خواړه اضافه شوي او د 7-10 ورځو لپاره خمیر شوی.
- نتیجه لرونکی بیر، په کور کې پکا شوی، کاربن شوی شوی، بوتل، مهر شوی.
څنګه د ځانګړو تجهیزاتو پرته په کور کې بیر بیرته څښلو؟
که په کور کې د برج د برښنا وسیله د خوب محدودیت وي، او په ډنډ کې د کلاسیک پخولو تکنالوژي د ډیری پیچلتیا له امله ویره لري، کولی شي الندې لارښوونې تمرین کړي. نتیجه به ډیره ښه خوند وي، یو څښاک چې ډیرې ستونزې ته اړتیا نلري.
عنصرونه:
- اوبه - 5.5 لیټره؛
- هګۍ - 5 شیشې
- وربشي غنم - 600 g؛
- خواړه بیر - 50 g؛
- شکر - 1 کپ؛
- سپک او تور رنګ
چمتووالی
- د وربشي غنم د اوبو سره سیلاب شوي، د 1.5 سانتي متره اوږدوالی د نخاع تولید کوي، وروسته له هغې چې دوی د قافو په کڅوړه کې وچه او ځمکه وي.
- ځمکه د بستر سره مخلوط کړئ، د اوبو سره 80 درجې ته فشار ورکړئ، لیرې کړئ او یو ساعت لپاره وګرځوئ.
- د انفیوژن فلټر، ګنډل، هټۍ او شکر اضافه کړئ، او وروسته له ګرم او غوړ څخه.
- د خمیر کولو لپاره اساس 3-4 ورځو لپاره پریږدئ، وروسته له هغې چې تیار شوي بیر په کور کې په بوتل کې اچوي.
بیر په کور کې د تمرکز څخه
که تاسو د دې لپاره تیار شوي متمرکز کاروئ نو د کور بیره چمتو کول خورا اسانه دي. او خام مواد کولی شي چې له منځه یوسي، نو بیا د بییر بیس ته د زیاتېدو اړتیا اړتیا لري. د څښاک کاربن کول کولی شي په چینی کې د شکر سره، په فریکولو سره په فریکولو یا ډیسروروس سره راټولیږي.
عنصرونه:
- اوبه - 10-11 l؛
- هپ - 30 g؛
- بیګ تمرکز - 3 کیلوګرامه؛
- غوښین بیر - 1 پیک
چمتووالی
- د 2 لیټرو اوبو اچولو لپاره حرارت، په دې کې تمرکز کول، د 30 دقیقو لپاره د هپونو سره ګنډل.
- د 8 لیټرو سوځیدلي سرد اوبه اضافه کړئ.
- نتیجه کیدونکی بیس د وچ برخه سره مخلوط ته غوړ شوی دی، د وریژنیک ټانک د سپتمو په مینځ کې د 2-3 اونیو لپاره پریښودل کیږي.
- د کوربن جوړونې، بوتل او مهربند لپاره د کور جوړ شوي بڼ خواړه.
آسټینیر بیر - د کور نسخه
د کور بیر بیرته لارښوونه د اوسیټین پاک کارپوهان د نسل نسل څخه تیر شوي، د عصري خوړو شرایطو ته د څښاک چمتو کولو لپاره د ټیکنالوژۍ وده او تغیر کوي. د غنم او بارک مالټ کیدای شي پخپل لاس سره د پاخه شوي غنمو څخه چمتو او یا هم چمتو شي، او دوی یې په تشناب کې د قافیو سایټ ته وویشل، او بیا د غوښې په څنډه کې وسوځول شو.
عنصرونه:
- اوبه - 10 لیټره؛
- هپس - 50 g؛
- مالټ - 5 کیلوګرامه؛
- شکر - 1 کپ؛
- خواړه بیر - 100 ګرامه.
چمتووالی
- مالګه د اوبو سره مخلوط کړئ، 36 درجو ته پورته شوی، د شیدو ګرمو، د 5 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ، فلټر.
- وروره په ډوډۍ کیښودل کیږی او د 2.5 ساعتو لپاره پخیږی، او د 1.5 ساعتو د هیلو وروسته یی اضافه کړی.
- اډه فلټر کړئ، 24 درجې ته ښه کړئ، بوره او غوړ زیاته کړئ.
- د هیدرولیک مهر لاندې د 3-5 ورځو لپاره د بلبل پریږدئ، او وروسته له دې چې د ویشلو غوړ وشو د اوسیټین بییر په بوتلونو کې په کور کې پخه شو.
په کور کې د غنمو بییر لپاره رییس
بیره په کور کې د لاندې لارښوونو په کارولو سره د غنمو مالګې څخه کار اخیستل کیږي، چې یوازې په نسبي توګه د وربشو سره ضمیمه کیږي. د خام موادو د انفرادي رژیم څارلو ته د دې خام موادو ځانګړتیا - د غنمو مالټ د 36 درجو درجې لومړنۍ درجې ته اړتیا لري.
عنصرونه:
- اوبه - 20 لیټره؛
- هپس - 15-20 g؛
- د غنمو مالګه - 3 کیلوګرامه؛
- مالټ ورب - 2 کیلوګرامه؛
- خواړه بیر - 15 ګ.
چمتووالی
- د مالټ مخلوط د اوبو سره ډکه کړئ، 36 درجې ته ورسیږي، ورو ورو تودوخی.
- مخلوط د 65 درجو څخه تر 1.5 ساعتو پورې تاوان کړئ.
- د حرارت درجه د 10 دقیقو لپاره 75 درجې ته لوړه کړئ، وروسته له هغې چې فلټر اړین وي، هډو ته اضافه کړئ او 1.5 ساعته یې وچ شي.
- غوټۍ 26 درجې ته په چټکۍ سره واړئ، خمیره اضافه کړئ او د هرودرول مهر لاندې دوه اونیو لپاره ولاړ شئ.
- په کور کې د غنمو کاربنونه، بوتلل، دوه اونۍ لپاره.
په کور کې شاتګ
په کور کې د بیر لپاره لاندې لارښوونه به دا ممکنه کړي چې د خوشحاله شاتو ذائق او د رڼا رڼا سره یو څښاک ترلاسه کړي. په دې قضیه کې د انارال مالټ پر ځای، د بټواټ یا تیاره ګل شیدې کارول کیږي . دا د شاتو وورت د پخولو په برخه کې مهم دی چې د مايع اصلي مقدار بیرته راولي، او د اوبو اړین برخې اضافه کوي.
عنصرونه:
- اوبه - 10 لیټره؛
- شات - 3 لیټره؛
- hops - 40 g
- brewer خمیر - 50 ګرامه.
چمتووالی
- اوبه د شاتو سره مخلوط شوي او د یو ساعت لپاره تیار شوي.
- هپ اضافه کړئ او یو ساعت لپاره پخلی وکړئ.
- ژر ترژره 26-24 درجو ته واړول شي، خمیر وقف کړئ او هډې هايدروشاک الندې 7-7 ورځو لپاره پریږدئ.
- په بوتلونو کې وڅښئ او دوه اونۍ لپاره عمر پورته کړئ.
په کور کې د لښکرګاه څخه بیر
دا په نسبتا ساده دی چې د لرګیو او هډو څخه د کور لوبیا چمتو کړئ او د وروستۍ تمرین شاخصونه ولري. د څښاک د تمدید کچه به د هایپ مقدار سره تړاو ولري چې کارول کیږي. برسېره پردې، د جامو څښلو ته ځانګړی نوټونه ورکول کیدی شي د معمول کنډک بدله شي چې د نصواري ریښو سره.
عنصرونه:
- اوبه - 10 لیټره؛
- لندل شوی واټن - 0،5 l؛
- هګۍ - 2-4 tbsp. شګو
- شکر - 1 کیلوګرامه؛
- د بریور خمیر - 100 ګرامه.
چمتووالی
- په ابلي اوبه کې شکر اضافه کړئ، اړتیا لري او هپ کړئ.
- مخلوط بیا یو ځل بیا پریږدئ، د لندۍ سره پوښ کړئ او اصرار وکړئ تر هغه چې دا سړه شي.
- خمیر وخورئ او تر هغه وخته پورې پریږدئ تر څو چې د ځنګل بهیر ختم شي.
- دا څښل په بوتلونو کې اچول کیږي، مهربند شوي او په 2-3 اونیو کې په ژمي کې ساتل کیږي.
په کور کې د انګور بیره
که په کور کې د بڼو دودیزه تولید پیچلی ټیکنالوژي له ګواښ سره مخامخ کړي یا یوازې د خوړو او غیر معمولي توکیو هڅه وکړي، دا د دې لار ده چې د لاندې لارښوونو بشپړولو لپاره یو خوند واخلئ او یو خوندور، چټک او غیر معمولي غیرقانوني غیرقانوني غیر الکولي مشروب چمتو کړئ.
عنصرونه:
- معدني اوبه خورا کاربن شوي شوي - 1.5 لیټره؛
- د انګورو ريښه - 2.5 cm؛
- لیمو - 1 ټوټه؛
- شکر - دوه کسه. شګو
- نخشه - 5-7 پاڼې.
چمتووالی
- د انډیټ ریډی وخورئ، د شکر سره پیس کړئ، پداسې حال کې چې د لیمو جوس شامل کړئ.
- د اوبو اجزاو وویشئ، په ټینګار سره 5-10 دقیقې ټینګار وکړئ.
- څښاک فلټر کړئ، په شیشینونو وسوځوئ، د سږ کال پاڼو، د لیمو بوټیو او آبی کیوب شامل کړئ.
د جوارو څخه په کور کې د بیز ریستورم
په کور کې د وربشی تیاری چمتو کول کیدای شی د شته وربشی څخه وی. د دې کولو لپاره، محصول د څو ورځو لپاره د اوبو سره وویشئ، وروسته ټوټې کړئ، بیا یې وچ کړئ او غیر ضروري اضافي ټوټې یې جلا کړئ، ډله یې د قهوه کڅوړه کې وګچوئ. بیسکیوټونه په خپلواکه توګه د سپینې سپینې ډوډۍ څخه چمتو کیږي یا د غوړي تور سره د غنمو نیمايي ځای بدل کړي.
عنصرونه:
- اوبه - 5.5 لیټره؛
- هګۍ - 6 شیشې
- وربشي - 600 ګرامه
- خواړه بیر - 50 g؛
- د ډوډۍ ټوټې.
چمتووالی
- وربشی د مالټ څخه چمتو شوی دی، د یو ساعت لپاره 75 سانتی ګرامه اوبه د 1.5 (1.5 L) سره تغذیه شوی، د ساسسیpan فلټر.
- د څلور لیټره ابلایوي رګونو ګړندۍ شوي، د یو ساعت لپاره پریښودل، د شیسیکول له لارې فلټر شوی او د وربشی انفیوژن ته الړ.
- مخلوط اجازه لري چې د 30 دقيقو لپاره ودريږي، د 30 دقیقو لپاره فوق العاده شي، د پخلی پای ته دقیقې 10 دقیقې وړاندې هپ اضافه کړئ.
- اډه 25 درجې ته واچوئ، بوره، غوړ اضافه کړئ، او د 3-4 ورځو لپاره د خونې د شرایطو لاندې پریږدئ.
- په بوتلونو کې څښل وخورئ، په یو ښایسته ځای کې د 2 اوونیو لپاره وخورئ.
د کور ذخیره کول
د دې لپاره چې د کور جوړ شوي بیر د امکان تر حده د هغې لپاره خورا ښه مزه وساتئ، دا باید د ذخیره کولو مناسبه شرایط یقیني کړي.
- مهر شوي بوتلونه په یو سړه، تیاره ځای کې په 10-12 درجو درجې سره په یو درست ځای کې ځای پرځای شوي.
- د ذخیره کولو ګلاس لپاره مثالی کنټینر. په پلاستيکي کانټینرونو کې، څښاک به یو څه اصلي خساره له لاسه ورکړي.
- په مناسب ډول چمتو شوي بییر کولی شي د دریو میاشتو لپاره د سم شرایطو لاندې وساتل شي.