کفاس یو طبیعي څښاک دی. څنګه د روی مالټ څخه ځان کفایه چمتو کړئ، لاندې ولولئ.
د ریو کښت شویو مالټ څخه ریکارډ
عنصرونه:
- پاک اوبه - 2 لیټره؛
- د جوارو کښت شوي مالټ - 120 g؛
- د شګو شند - 180 g؛
- وچ خوند - 5 g.
چمتووالی
په یخ شوي اوبو کې د 50 درجو په اندازه، موږ مالټ راووړ. موږ ښه خوند اخلو او یو څو ساعته یې وچ کړئ. کله چې د واټ مينځل، تقریبا 100 ملی ګرامه یو شیشې کې واچول شي، وچ وچ خمیر کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. دقیقو لپاره 10 دقیقې پریږدئ، ترڅو خمیره فعاله شي، او بیا ټول مجموعه کې واچول شي. هلته، شربت او مخلوط کړئ ترڅو چې په بشپړه توګه توپیر ونه لري. د 8 ساعتونو لپاره د کفاس ساعت پریږدئ، په نرمۍ سره د بریښنا ظرفیت پوښښ کړئ. نتیجه اخیستونکی مشروب فلټر شوی، بوتلونو ته لیږدول شوی او په سړه کې پاک شوی.
د ریو مالټ په ترکیب کې Kvass
عنصرونه:
- د غوړ کښت شوي مالټ - 5 ګوتو. شګو
- اوبه - 3 لیټره؛
- د شګو شاک - 50 g؛
- ممیزو - 180 g.
چمتووالی
لومړی، د خوندیتوب چمتو کول - 3 پاڼي د مالګې یو لیټره ګرمه اوبه راوړي، بوره راوباسي او دوه ساعته دوام وکړي چې اصرار وکړي. د هغې نه وروسته، موږ نور مالګې، ممیزونه اچوو او پاتې پاتې اوبه یې اچولې. موږ کانټینر سره د مخلوط سره پوښۍ پوښه پوښله او د 15 ساعتو لپاره یې ودریږو. له هغې وروسته، چمتو کفاس بوتل دی او ګرم دی. او د ټانګ په ښکته کې موټرو موټرو پاتې کیدی شي د لیوه په توګه وکارول شي کله چې د کفاس نوي بسته جوړه کړه.
په کور کې د ریو مالټ څخه Kvass
عنصرونه:
- پاک اوبه - 1 لیټره
- تازه غوړ - 10 g؛
- مالټ رای - 1 شیش
- بوره - 100 ګرامه.
چمتووالی
په انټیلیل سټسن کې اوبه راوباسي، په ریو مالټ کې اچوي او د نږدې 2.5 ساعتو لپاره ودریږي. بیا انفیوژن یو شیشین ډک ته واچول شو، شکر ورکړئ، غوړ خواړه اضافه کړئ او په سړه کې د 7 ساعتو لپاره پاک کړئ.
د ریو مالټ څخه د کور کور
عنصرونه:
- اوړه - ¾ کپ
- مالټ رای - 250 g؛
- بوره - نیم ټیسټ؛
- خم - 15 g
- شات - 250 ګرامه.
چمتووالی
د غوړ لپاره، د شکر سره مخلوط خواړه، د اوړو او 100 ملی لمر ګرمو اوبو اضافه کړئ. موږ د تودوخه په دوه ساعتونو کې لیرې کوو. د ریو مالټ 2.5 کیلو ګرامه اوبولګولو اوبو راوړي، د ډوډۍ ټوټې پخه شوې او د درې ساعتو لپاره یې تودوخې ته اچوي. کله چې ډله مناسبه وي، موږ یې د 8 لیټرو ابلافي اوبو سره کمزورې کوو او دا پرېږدئ. د روڼ وورت لوی برخه په بل ډوډۍ کې اچول کیږي، ستورټر اضافه کړئ، شاتو اضافه کړئ او د خمیر کولو لپاره تودوخه کې پریږدي. چمتو کوډان، بوتل، په نرمۍ سره مهر، یو شپه تودوخې کې، او بیا د 3 ورځو لپاره په سړې کې کېږدي. د درې ورځو وروسته، کفاس به چمتو شي.
د ریو مالټ څخه د کفاس چمتو کول
عنصرونه:
- اوبه - 10 لیټره؛
- ریو مالټ - 2 پیال؛
- خواړه وچې چټک عمل - 20 g؛
- جوی روټ
- اوړه - 1 شیش
- د شګو بورډ - 400 g
- ممیزو - 50 g.
چمتووالی
د اوبو راټولول، د خام مالټ، اوړه، د ټوټه ډوډۍ اضافه کول او دا ټول مصرف. کله چې ډله ډیریږي، فلټر یې وپلوري، غوړ، شکر اضافه کړئ. بیا موږ دا ټول ښه ویناوه او د یو ساعت لپاره ودریږو. چمتو شوی روی کفاس بوتل دی، یو څه لږ مميز، کارګاه او په سړه کې پاکول شامل دي.