سربیره ډوډۍ د نورو څخه توپیر لري چې دا په ناقانونه توګه سواد، نرم او نازک وي. که تاسو هیڅکله دا هڅه نه ده کړې، نو موږ به خوشحاله یو چې نن تاسو ته ووایاست چې څنګه د سوریې ډوډۍ د کور جوړ شوي خټکۍ کې څنګه اخستئ.
د سربیا د ډوډۍ لپاره لارښود
عنصرونه:
- وچ خوند - 10 g؛
- تور توریا - 10 g؛
- مارجرین - 100 ګرامه
- شیدو - 250 ملیون
- شکر - 1 کڅوړه؛
- مالګه
- اوړه - 400 g
- هګۍ - 1 ټوټه
چمتووالی
ګاز لږ څه په مایکروویو کې تودوخه، موږ مالګه، شکر راکړ، وچه وچ خمیره او د اوړو یو څو غوړونه وچو. هرڅه په سمه توګه سره مخلوط کړئ او سپنج د شاوخوا 20 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې وساتئ. کله چې وخت تېر شو، تاسو باید یو کوچنۍ جام د مکس څخه واخلئ، بیا وروسته اکارا چمتو دی! د هغې وروسته، په تدریجي توګه ټول پاتې اوړه یې وخورئ او یو نرم غوزه یې ټوټه کړئ. بیا موږ په یوځل کې په 12 برخو ویشلو، موږ بالونه جوړوي او دوی کوچني کیک ته لیږدول. مارګینین په مخ کې پخیږي او د بیکیک ډوډۍ چمتو کوي. اوس په آسانۍ سره هر کیک په مارجرین کې ډوب کړل او په شاوخوا کې یې په یوه دوری کې خپور کړ. بشپړه ټوخه پاتې ده چې د نږدې 20 دقيقو لپاره ودريږي او لږ څه پورته شي. د هګۍ سره پورته پورتنۍ ټوټې کړئ او د بوټو تخم سره وخورئ. موږ د سربیا ډوډۍ ته تشناب ته د 25 دقیقو لپاره لیږو او 200 کیلومتره یې پخې لیږو. د ټاکل شوي وخت څخه وروسته، زموږ بیکار په بشپړ ډول چمتو دی. د دې بډونو د مینځلو لپاره دا اړین نده، ځکه چې دا د ډوډۍ رالویږي.
سیرین ډوډۍ د پنیر سره
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- شیدو - 300 ملیونه
- شکر - دوه ټنه.
- مالګه
- تازه غوړ - 15 g؛
- د غنم اوړه - 400 ګرامه.
د بشپړولو لپاره:
- مکھن - 150 g؛
- پنیر - 150 ګرامه.
د سونګ کولو لپاره:
- هګۍ - 1 ټوټه
- سپینه سوره
چمتووالی
غوښه په ښه ډول سره د شکر سره راځی، ګرمی شیدو اضافه کړی او پایله یی ډله د ډوډۍ جوړونکی بالټ ته واړوی. بیا موږ په اوړو کې اچول، د مالګې یوه ټوټه ټوټه کړئ او د "آخ" موډل په 1.5 ساعته کې په آلې وساتئ. د پایلې په توګه، تاسو باید نرم، نه ډک کولډوکوک واخلئ! بیا یې په میز کې خپور کړ، په 12 برخو ویش، هر یو په یو بال کې راوباسئ او بیا یې د سییکر اندازه په کیک کې واچوله. پنیر په لوی لوی جریان او د مایع کښینځی پخیږي. له دې وروسته، هر بلبل په ګرمو غوړیو کې لیږدول شوی، پنیر سره ځړول شوی او په چمتو شوي شکل کې ځای شوی. د تولیه سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې لوړې شئ. د هګۍ کولو څخه مخکې، هګۍ سره د پاسه غوړ کړئ او د بوټو تخم سره وخورئ. د غوښینې رنګ څخه مخکې د تیغ په رنګ کې د 25 دقیقې لپاره د غوږو ډوډۍ.