د غاښونو لرونکو قابلو سره د سرخوږۍ، بې رحمه او ناڅاپي ډوله جوړیدل کیږي، پرته له کومې ستونزې سره چمتو شوي او ښه ساتل کیږي. دوی په بشپړه توګه د آلو سره مل کیږي، دوی په راسولیکه، سلاد، او نور کې کارول کیږي. اوس موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په سمه توګه کڅوړه د سرپرست سره ونیسو.
په روښانه ډول سره کڅوړی د خاوری سره
عنصرونه:
- کڅوړی - 3 کیلوګرامه
- خوند لرونکی بوټي - چک کول
- مصالحې
- وچه وچه - 6 ګوتو. شګو
- لہسن - 3 لزه
- اوبه - 4 لیټره؛
- مالګه - 3 ټب. شګو.
چمتووالی
ګیرکنک په سړه اوبو کې ډوب شوي او تقریبا 6 ساعتو ته لیرې کیږدي، اوبه په هر ساعت کې بدلوي. د ضايع کولو وخت پرته، موږ بانکونه چمتو کوو: موږ يې وينځو، هغوی وچ کړئ او د مصالحو او بوټو سره ډک کړئ. بیا کڅوړه وساتئ او ګرمۍ ډک کړئ.
جال د څو ورځو لپاره په کوټې کې د تودوخې درجه پریږدئ، بیا هر 3 لیټره جار 2 چټۍ وچه وچه سرسري، مخلوط کړئ او د بل ساعته لپاره پریږدئ. دا د ګازو د راټولولو پروسه ده چې د سرسري سره پای ته رسیدلی وي، او دوی کولی شي په میز کې د ابلاغ شوي الوتونکو سره وکارول شي. که تاسو د ژمي لپاره حاصلات چمتو کوئ، بیا د پستې په یو ساسپین کې یوځای کړئ، د 10 دقيقو لپاره وچ شئ، په چټکۍ سره یې تاو وویشئ، یې وګرځئ، دوی یې وګرځئ او په ګرمۍ کمپلې کې یې لغوه کړئ.
د غنمو کڅوړو لپاره د سرپرست سره لارښود
عنصرونه:
- کڅوړی - 10 کیلوګرامه
- ځوان لسب - 150 ګرامه
- د ساتنې لپاره ډیل
- د هرماتري او د چیری پاڼو پاڼې
- بڼ پاڼه
- مالګه - 350 g؛
- مرچ د مڼو سره
- اوبه - 5 ل؛
- د غاښونو پواسطه - 150 g؛
- سور خولې مرچ - چک کول.
چمتووالی
لومړی، کڅوړه ومینځئ او د 6 ساعتو لپاره یې سرد اوبه واچوئ. په عین حال کې اوبه په جلا جلا سیسټم کې راوبلئ او په مینځه یوسوئ. بانکونه مخکې له ماینونو څخه ساتل کیږي. بیا په هر جریان کې په ټیټ پوستکي مسالیکي بوټي، لاسي لرګۍ او مرچ وساتئ. له پورته څخه موږ کوکاکونه جوړ کړئ. په ګرم شوي شیدو اوبو کې موږ مالګې راټولې کړې او تر هغه وخته پورې سمه مینځ ته نه رسیږو ترڅو چې په بشپړه توګه منحل شي. پایله یې د پاڼۍ په جریانونو کې ډکه کړئ، ترټولو غوره موږ یو پوستکي اضافه کړئ او دا په ډیر ټینګ ډول د کیپ وړ سره بند کړئ. مونږ د ذخیره کولو لپاره په یو حجری یا بل ښایسته ځای کې له مینځه وړو. د یوې میاشتې وروسته، د مڼو کڅوړه باید دمخه وخورل شي.
قابلیت د غاښونو او لرګیو سره
عنصرونه:
- ګیرکین - 4 کیلوګرامه؛
- وړل شوی شکر - 1 توکي؛
- سرګي - 1 توکي؛
- د لینین غوړ - 1 توکي؛
- د غاښونو پوند شګو
- د ګوتو نخښه برخه - 1 tbsp. سپون
- شنه
- لہسن - لس غاښونه
- مالګه - دوه کسه. شګو.
چمتووالی
د پیل کولو لپاره، کڅوړې ښه وینځل شوي، دوی په لوی کانټینر کې اچوي، د مالګې، کټ شوي لرګین، د ځمکې مرچ، د انګور رنګ، شکر او سرکوس سره ځاې. يو کوچنى سرکى، سبزيجات غوړ کړئ او په کښت شوي تازه تازه بوټي وويشي. هر څه ښه کړئ او تقريبا 3 ساعتو ته یې وخوځوئ.
بله، موږ لیټري جریان اخیستي، تیار شوي ترکاریزم راوباسئ او اچول یې په سر کې واچوو. هر جال د 20 دقيقو لپاره نسبتا ویشل شوی، او بیا وروسته پاتی شوی او پریښودل کیده چې د کمبل الندې وی.
ټوټه شوې کڅوړه د سرسري سره
عنصرونه:
- کڅوړی - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 150 ګرامه
- جدول جدول - 250 ملیونه؛
- د لرګیو رنګ
- وړل شوی بوره - 5 ټب. شګو
- د غاښونو پواسطه - 350 ګرامه
- بڼ پاڼه.
چمتووالی
د پیل کولو لپاره، کڅوړه ښه څښل کیږي او د کاغذ تولیه کارول کیږي. بیا یې په حلقو کې وویشئ، پیاز اضافه کړئ، په نیمه ګیرۍ سره کښت شوي او نرمه کټۍ د ډن ډیل. بله، موږ یو پین، د میز میز ته غوږ ونیسو، وچ وچ پوستکي ، شکر، د جوارو پاڼې او مرچ په هاوان کې اچول.
یو کښت ته راوړئ او په تدریج سره کڅوړی په انګورو او پیاوړیو سره خپور کړئ. په وختي ډول سره مینځ ته راځی، بیا بیا یو بل ته راوړو. له هغې وروسته، موږ ترکارۍ په نسب شوي جارونو کې لیږو، په انګور کې اچول، لوټ کړئ او د شپې په شاوخوا کې د کمپلې لاندې ښایې پریږدو.