ډیری وخت، البته، شراب د انگور څخه جوړ شوي. او یوازې یو څو پوهه پوهیږي چې د سپو په څیر یو ګټور بیری څخه هم هم کولی شي یو خوندور شراب ترلاسه کړي. څنګه چې د سپو له خوا شراب جوړوي، اوس زده کړه کوي.
د سپي څخه شراب په کور کې رالویدلی
عنصرونه:
- د میوو تازه غوږونه - 3 کیلوګرامه
- ممیزو نه پیښ شوي - 100 g؛
- شکر - 3 کیلوګرامه؛
- څښاک اوبه - 10 لیټره.
چمتووالی
د سپي مېوې د ګڼې ګوټۍ پن سره فشار راځي. که موږ وچ وچ بیره وکړو، نو موږ دوی نیمایي ویش. هډوکي لرې نه شي. په یو ساسین کې، د 2 لیټرو بورډ سره دوه لیټره اوبه مخلوط کړئ، دا یې د کابو 5 دقیقو لپاره ټیټه تودوخې پریږدئ، سپینې جغونه یې لرې او پاکوي. پریږده چې شربت 30 درجو ته ټیټ کړئ.
موږ د سپي جریان په مناسبه کانتینر کې واخیست، د شکر شربت، پاتې اوبه او ممیزو کې اچول. تاسو نشو کولی دا ومینځئ، ځکه چې په سطحه کې ځنګل غوښه شتون لري، کوم چې موږ د ویښتو لپاره اړتیا لرو. د ټانک محتويات مخلوط شوي دي، موږ د ګزمي غاړې تړل او 3-4 ورځو په تياره ځای کې اچول. دا اړینه ده چې د ورځې سره یوځل سره ګډ شي. کله چې د خړوبولو لومړنۍ نښې لیدل کیږي، په چټکۍ سره مخلوط د ونې د تنې ټانک ته واچوئ. موږ د ګوتو په یوه سوری سره د هیدرولیک مهر یا د ربړ رنګه وسیله واخیستله. موږ بوتل په ګرمې تیاره ځای کې واچاوه.
د یوې اونۍ څخه وروسته، وورت د ګاز له الرې فلټر شوی، د میش جلا کول. په خړوب شوي جوس کې نور پاتې بوره اضافه کړئ او سپټ نصب کړئ. د شاوخوا 4-6 اونیو وروسته به دستانو ټوټه ټوټه شي یا د هیدرولیک مهر به فاسد نشي. په لاندینۍ برخه کې تاسو کوټیټیان لیدلی شئ، او شراب به رڼا شي. دا پدې مانا ده چې د فعال تنفس پروسه لا دمخه پای ته رسیدلې ده او موږ باید نور ګامونه پورته کړو.
نو، موږ ځوان ځوان شراب د یو نل په وسیله په بل مناسب کانتینر کې اچوو. دا احتیاط وکړئ چې لاسي ټوټې مه وچوئ. که وغواړئ، نور کنډک یا ویډیکا زیات کړئ. موږ د ذخیره کولو ټانکونه ډک کړئ، په ټینګه توګه مهر او د عمر لپاره د سړې تیاره ځای ته لیږدولو. د څښاک تیار شوي بوتلونو کې د درې میاشتو وروسته، د لرګیو څخه د لرګیو څخه ډک شوی، او بیا په ژمي کې مهر او مهر.
د خوند سره د خوند څخه شراب
عنصرونه:
- تازه حپس - 1 کیلوګرامه
- د چټک عمل خمیر - 10 g؛
- پاک اوبه - 7 لیټره؛
- سیټریک اسید - 2/3 ټیسټ.
چمتووالی
د اوبو لاندې د اوبو لاندې پخې شوې پاڼي پاټکیږي، کچی راوباسي او په بوتل کې واچوي. شربت د اوبو او شکر څخه تیار کړئ، دا د 20 درجو په مینځ کې ښایسته کړئ، دا یو غوښه وخورئ او خمیره اضافه کړئ. د خونې په درجه کې، څښل د یوې اونۍ لپاره ټینګار کوي، نو دا په ښه ډول فلټر شوی او په بوتلونو کې ویشل شوي. شراب په یو ښایسته ځای کې وساتئ.
د سپي څخه د شرابو چمتو کول پیل شول
عنصرونه:
- څښاک اوبه - 3 لیټره؛
- د وحشیانو ګولۍ - 800 g؛
- شکر - 800 ګ.
چمتووالی
پخه سپی په احتیاط سره پیل شو. هډوکي لیږل شوي او د پنځو لیټرو ظرفیت سره په یوه جریبه کې اچول کیږي. له پورته پورته څخه د ګرم شوي شربت شربت راوباسئ، چې له 3 لیټره اوبه او 1 کیلو ګرام کان کې چمتو شوي. موږ کولی شو یوه جامې سره وکړو او د درې میاشتو لپاره یې پریږدو. په دې حالت کې، بانک په وخت سره ځړول کیږي. له هغې وروسته، موږ مايع فلټر کړل، په بوتلونو کې يې وويشل، په ټينګه يې مهر کړئ او حجرې ته يې وليږئ. اوږد شراب اوږده دی، ډیره خوږه ده چې دا به وتړل شي.
د سپي څخه د کور څښاک د پولنډي ترکیب له مخې پیل شو
عنصرونه:
- تازه سپی پیل شو - 1 کیلوګرامه
- ګرمو اوبو - 13 کيلوګرامه
- وچ خوند - 10 g؛
- شکر - 2،8 کیلوګرامه؛
- سیټریک اسید - 20 ګ.
چمتووالی
له تازه تازه ریښو څخه موږ تخمونه لرې کړو، ځکه چې دوی بشپړ شوي مشروع تاوان ورکوي. میوه په لوی بوتل کې وساتئ. د بورې ټول حجم د اوبو او 2/3 څخه، د شربت پخه کړئ، د لیمو جوس په هغې کې وساتئ. شربت د جوارو سره ډک کړئ. بله ورځ غوړ په اوبو کې حل کیږي، مخلوط په کانتینر کې اچوي او هغه یې راوباسي. موږ په بوتل باندې د اوبو مهر اچولی او د تودوخې لپاره یې په تودوخه پریږدو. د فعال پروسې د پیل څخه 5 ورځې وروسته موږ شکر اضافه کوو. د دې کولو لپاره، ځینې ځړول شوی مایع وچاړل شوی، په چینی کې حل شوی او بیا بوتل ته اچول شوی. شراب د 5-6 اونیو غلا کوي. بیا مو په احتیاط سره له جوړ شوي خټکي څخه یوځای کړئ، دا په کانټینرونو کې ویشلو، په سړه کې لیرې کړئ او لږترلږه څو میاشتې یې ودریږو.