که تاسو غواړئ چې بلنه میلمنو ته زیان ورسوي نو بیا موږ وړاندیز کوو چې تاسو د سیندونو د لرګیو څخه ډیری خواړه جوړ کړئ. دا په ناقانونه توګه روژه نیسي، ساده او یقیني شوې چې د سمندري ټول محبوبین او مفهوم اغیزمن کړي. راځئ چې په کور کې د پخلنځلو خونو لپاره یو څو ترکیبونه وګورو.
د سيند د مچلونو څخه اصلي اصل لپاره لارښود
عنصرونه:
- د سیند سیګونه - 910 ګرامه
- د سبزیجاتو غوړ
- گھوټریډیټ یا چټی - چک کول
- اوبه - 2 ل؛
- شنه.
د اچولو لپاره:
- د انګورو غوښه
- اوبه 705 ملیونه.
چمتووالی
مکسیل په اوبو کې د څښاک او څښاک له خوا چمتو شوي وي، د 20 دقيقو لپاره، په تیرو 20 دقیقو کې. بیا د ذائق او مخلوط مالګې اضافه کړئ. سرګره به د ناامني ناپاکۍ خړ له منځه یوسي او زیانمنونکي مایکروجنیزمونه وژني. بیا وروسته تر هغه چې خوله خلاص نه وي. برسېره پر دې، مايع پاک شوی، د پاکو اوبو سره ډک شوی او تقريبا د يو ساعت لپاره پخيږي. بیا وروسته د کښت کولو تیلو سره د سبزیجاتو تیلو او د کښت کولو په پایله کې ستاسو د خوښې وړ چټک ډک کړئ او ډوډۍ په کټی شنه سره وویشئ.
د پخه شوي سیندونو لپاره د ترکیب
عنصرونه:
- د سیند سوری - 990 ګرامه
- مصالحې او خولې پاڼې.
د چټک لپاره:
- لہسن - 3 لزه
- زیتون غوړ - 45 ملیونه؛
- د نیبو جوس
- مصالحې او ایټالیټ بوټي.
چمتووالی
مسولین په سړه اوبو کې لیرې شوي وو، له دې امله له دوی څخه د سیند سيند بهر راووت. بیا اوبه په کڅو کې واچوئ، مصالحې، لینال یې وغورځوئ او یو خنډ ته راوړوئ. له دې وروسته، په خوندیتوب سره لږترلږه کم کړئ او د 3 دقیقو لپاره یې ککړو. په احتیاط سره د خوارځواکۍ له مینځه وړل او د هغې مینځل، دا په پلیټ کې ایښودل. لرګس پاک، د فشار له لارې فشار وخورئ، تېل واخلئ، د لیمو جوس سره جذب کړئ او د ایټالیا د بوټو سره جذب کړئ. موږ توری د 180 درجو ته تودوخه کوو، دا د مچیل په مینځ کې خپور کړئ او په هر پاڼي کې یو څو وریښل شوي چاسۍ وسوځوئ. ډوډۍ د 7-10 دقیقو لپاره ونیسئ او میز ته یې خدمت وکړئ.
د چرګانو د پخلی لپاره لارښود
عنصرونه:
- د سيند غاړې - 155 g؛
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- بلب - 2 ټوټه؛
- خوند او کریم - که وغواړئ
- مصالحې.
چمتووالی
او دلته دلته یو بل نسخه دی، د سيند سوریه څنګه ډک کړه. موږ نیکمرغۍ په ګرمو ګنډلو پین او تودوخه تر هغه وخته پورې چې ټولې فلپونه په بشپړه توګه پرانيستل شوي نه وي. له 10 دقیقو وروسته په سمه توګه یې له مینځه یوسي، هغوی ټک کړئ، په عاجله توګه د عضلاتو سپنج څخه جلا کړئ او په سلنو کې یې پرې کړئ. د کندې پیاز اضافه کړئ، د لښتو پین کې د 15 دقیقو لپاره د لایور پاڼي، مصالحې او ډنډونو اچول. د خدمت کولو دمخه، ډوډۍ د کښت شویو بوټو سره وخورئ او ټول ټیټ غوړ کڅوړه یې واچوئ.