ډیری وخت مالګې، په ځانګړي ډول نوښتګر، د ډوډۍ لپاره د ډوډۍ پخلی کولو لپاره د لومړی ډوډۍ لپاره ترکیب غوره کول د حیرانتیا وړ دي. په واقعیت کې، د داسې ډوډۍ ډیری ډولونه او د هغوی ترکیبونه دي چې د دوی څخه د یوې خوښې په ټاکلو کې ستونزمن کار دی. نن موږ به تاسو ته ووایو چې سوپ د چرګانو یا خنزیو څخه د غرمې لپاره د سوپ لپاره کښل کیدی شي او لومړني ترکیبونه وړاندې کړي چې د پیچلو پاکو پیچلو ترکیبونو لپاره د اساس په توګه کارول کیدی شي.
د چرګانو د ډوډۍ لپاره کوم ډول سوپ؟
عنصرونه:
- د چرګانو غوښه - 460 ګرامه
- د لمر ګل یا زیتون تیل پرته خوشبو - 45 ملیونه؛
- کچالو - 360 g؛
- گاجر - 85 g؛
- پیاز بلب - 105 g؛
- فلټر شوی اوبه - 2.1 لیټره؛
- مرچ خوشبوونکی (Pea) - 2-3 پی سیز.
- د منځنۍ کچې اندازه - 1 پی سی؛
- د آیوډایډ شوي مالګې او تازه ځمکی مرچ
- خټکی او اجماع (شنه) - چک کړئ.
چمتووالی
البته، د سوپ جوړولو لپاره غوره انتخاب د چرګانو چرګانو دی. خو، که چیرې داسې انتخاب نه وي نو بیا هټۍ چرګې چې د چرګانو په فارم کې کرل کیږي، به هم ورته وي. دا بايد لومړی د اور په وسيله وسوځول شي، بيا وروسته ومينځئ، برخه واخلئ او پري کولو ته واستول شي، خړوب اوبه پاکې کړې. د وحشیانو پخلی کول د الوتونکو په باندی تړاو لری. کورني غوښه به اوږده شي، او صنعتي به به چټکه وي. د دې تیاری وخت ممکن د 30 دقيقو څخه څو ساعته توپیر ولري.
ځینې ځمکنۍ اوسیدونکي غوره کوي تر څو لومړی د اوبو له راټولو وروسته وچ شي، که چیری وروره د چرګانو له هټۍ څخه پخه شي. د دې معنی - تاسو کولی شئ د هغو زیان منونکو موادو څخه چې په صنعتي غوښه کې شتون لري له ځانه لرې کړي. مګر د دې ذمه به لږ څه تشریح شي او کم سیر شوی وي. ژغورئ چې وخت په جغرافیایي ډول د ژم له سطحه وباسئ.
په داسې حال کې چې چرګان پخي شوي، موږ سبزيجات د سوپ لپاره چمتو کوو. موږ د کیوب میسینکمي بلب پاکوي او همدا رنګه په سټو، کیوبونو یا سیمیکیرس ګازو کې مینځل کیږي. موږ آلان له هګۍ څخه لیرې کړئ او د مطلوب اندازې کیوب یا کیوبونه یې راوباسئ.
پیاوړي او ګازونه د ورور د زیاتوالي څخه دمخه غوره دي ترڅو د لمر ګل یا زیتون غوړ خوندي کړي. نو ځکه به خواړه ډیر خوږ او ارامات ترلاسه کړي. مګر که سوپ خواړه ته اړتیا ولري، نو د تاوان مرحله باید کمه شي.
کله چې چرګ چمتو وي، موږ یې له پین څخه لرې کړو، غوښه یې د هډوکو څخه جلا کړه، دا یې پرې کړئ یا یې په ریبیو کې راټولې کړئ. یو ځل بیا، د غوږو بویه پریږدو، موږ آلو، تیری او تازه پیاز او گاجرونه ته لیږو، او د سبزیجاتو لپاره تیار نه تیاروو. د غنمو لپاره د چرګانو سوپ ډوډۍ پخلی کولو لس دقيقې مخکې، موږ په هغې کې چرګ، لوروشکا، مڼه او مرچ غذا اضافه کوو. کډوال، نوډلز ، سبزيجات یا نور اجزا شامل دي، د پخلی کولو په وخت تمرکز کوي.
تازه سوځیدنه په سوډ کې اضافه کیږي کله چې د پخلی کولو پای یا دقیقې مخکې دقیقې وړاندې یاست.
د سور د ډوډۍ لپاره کوم ډول سوپ؟
عنصرونه:
- سور - 460 ګرامه
- مکھن بزګر کریمی - 55 g؛
- کچالو - 360 g؛
- گاجر - 85 g؛
- پیاز بلب - 105 g؛
- د سبزيجاتو مخلوط د انتخاب کولو لپاره - له مزو څخه.
- فلټر شوی اوبه - 2.1 لیټره؛
- مرچ خوشبوونکی (Pea) - 2-3 پی سیز.
- د منځنۍ کچې اندازه - 1 پی سی؛
- د آیوډایډ شوي مالګې او تازه ځمکی مرچ
- خټکی او اجماع (شنه) - چک کړئ.
چمتووالی
د سوپ کولو لپاره بډای او خوندور بدل شوی دا ښه دی چې سور د هډوکي سره واخلی. د پخلی له پیل څخه مخکې، غوښه راټیټه شوه، د اوبو سره ډنډ کېښودل او د پخلی د تختې تختې ته واچوئ. د غوښې یوه اندازه کیدای شي پریښودل شي یا په سمدستي توګه برخه واخلئ. موږ محتويات پرېږدئ، ټول وخت د جوړ شوي فوم له منځه وړل د غوږ له سطحې څخه. د انګورو په منځ کې په منځنۍ توګه نږدې نیم ساعت کې پخه شوي، مګر دا غوره ده چې د یو کانال یا چاقو سره وګورئ، محصول پاڅوئ او نرمۍ یې وڅیړئ.
که غوښه په ټوله ټوټه کې پخي شوي، بیا، د چرګانو په څیر، موږ دا په ریشیو کې راټولیږو یا چاقو سره پرې ککړ، لومړی د هډوکي له منځه وړل. موږ سوپ پاک شوي او کچالو آلو یا کیوبونو ته اضافه کوو. کچالو په پیاوړیو کې پیاز او گاجرونه وسوځئ او د غوږو په مینځ کې ځای کېږدئ لس دقیقې وروسته آلو د سبزیجاتو مخلوط سره یو ځای. لکه څنګه چې تیره تاسو کولی شئ د بلغاریا مرچ او زچین واخلئ، او همدا راز د نورو سبزيجاتو څخه کار واخلئ، لکه د کڅوړه یا بروکولي.