د زده کړې ترلاسه کول څه دي، او د خوړو چمتو کولو پرمهال د محصول تطبیق کول، تاسو نشي کولی یوازې د کور مینو مینځ ته راوړو، مګر د پام وړ د دې کیفیت شاخصونه ښه کول. د برخې اضافه کولو څخه مننه، د ډوډۍ د ډیری ډیزاینونو ذائق په ساده ډول معرفي کیږي.
څه شیان دي او څنګه یې ګوري؟
د پخلي د فرعي ټوټو تفسیر کول، هر چټک او یا هم وروسته وروسته د ترکیبونو اخته کیږي، چیرته چې کڅوړه یو له اصلي یا اضافي برخو څخه دی. د دغو کتونکو په اړه د نظر په پام کې نیولو سره، دا یوازې اړینه ده چې دا په ذخیره کې یې وپلورئ یا د امکان په صورت کې، د خپل لاس سره راټول شوي محصول راټولولو سره یې د برخې ذخیره کړئ.
- کیپټر د سپوږمکۍ د سپیڅلي بوټي د ناخبره ګل غوټیو څخه بل څه نه دي بلکه د مدیترانیا هیوادونو کې خورا زیات حاصلات راټیټوي او تولیدوي: ایټالیا، ترکیې، یونان، او همدارنګه آسیا، قفقاز او کریمیا.
- په خپل خام شکل کې، دا بې برخې شوي کلیونه د خوړو لپاره مناسب نه دي، له دې امله دوی مخکې له مینځ وړل کیږي. د نمونې د کفارو په پروسه کې د هغوی ځانګړتیاوې په بشپړه توګه ښکاره کول او په تازه تازه میوو کې د ځانګړتیاوو له مینځه وړل دي.
- د کوپرانو ځانګړتیاوې څه دي، دا په چټکه سره د دوی ګټور اغیزه د غذایي ځانګړتیاو په اړه روښانه کوي: رسیلی، لږ جزیره، خوشبو غوټۍ سره د روښنايي، پوندین، اسیدیک یاداښت په اعظمي توګه د خوړو د ذائقې پاڼی غښتلی کول.
کیرونه څومره ګټور دي؟
کتونکي، چې د ګټورو شتمنیو اغېزمن دي، نه یوازې د پاکو خوړو خوندیتوب ښه کوي، بلکې یو ارزښتناک ضمیمه هم کیږي چې د هغوی تغذيې ځانګړتیاوې به سل سوه زیاتوي.
- Capers A، C، E، K، B B په ویټامینونو کې شتمن دي، یو شمیر منرالونه. په کافی اندازه پروټین، غوړ، کاربوهایډریټ، اړین غوړي، ګالیکوزیدونه او نور مهم عناصر لري. د محصول کلوریک مواد په 100 ګرامه کې یوازې 23 کیلو ګرامه دی.
- په کیپرونو فلونونول کواکرټین کې شامل شوي د پوستکي حالت بهتروي، سوځیدنه راحت کوي، د الرجونو سره مرسته کوي. ورته برخه په بدن کې د سرطان حجرو جوړول منع کوي او د DNA عادي جوړښت ساتي.
هغوی چیرته زیاتوي؟
د معمول غذايي کڅوړو سره زیاتوالی، معمولی ترکیبونه غیر معمولي او غیر معمولي، د ابتدايي پیژندنې او استعداد ترلاسه کول. طبیعي برخه د سوډیم ګلوټامیت په شان د پاک ترکیبونو کار کوي، د اساساتو تولیداتو خوندیتوب ته وده ورکوي او په عین وخت کې د ذرو د غوړ حساسیت زیاتوي. د دې په اړه، په لاندې پیراګرافونو کې دوی څه چې د خوړو کونکي لري خوند اخلي.
- Capers په وړل شوي شکل کې د غوښې، مچھلی، سایټ یا ګرمو څخه په لومړیو کې اضافه شوي دي.
- کښت شوي کلیونه په پاستا، پزا کې اضافه کیدلی شي یا یې ډیر زیان رسوي هر سینڈوچ.
- د اوبو د نمونو کڅوړو کې ډیر لږ ځړول شوي، دوی کولی شي "اولیویر" ته اضافه شي، دوی د یوه خوندور غوټۍ سره تکمیل کوي او حتی په پای کې یې ساتل کیږي.
د کوپرانو اچول څنګه؟
که تاسو د سویلي طرافي استوګن یاست یا یا تاسو خوشحاله یو چې تاسو په بل طریقه د بالقوه ګل د ګل مالکیت شئ، زده کړه وکړئ چې څنګه کولی شي چمتو کړئ او د خپل لاس سره مساله، قیمتي ضمیمه جوړه کړئ. دا د سپیلیبل بلټ لپاره د پاک شکل کیفیت نمونې غوره کولو لپاره مهم دی، پرته له زیان څخه.
عنصرونه:
- تازه کڅوړی - 0،5 کیلوګرامه؛
- لہسن - 2-3 غاښونه؛
- نیبو - 0.5،5 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د مڼو سیور سرکا - د بوتل 1/3 برخه؛
- لبنان - 3 پی سیز.
- خواږه مرچ - 3 پی سیز.
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
- سپکاوی کیږي، وچول شوي، وچل شوي او په یو کوچني جال کې ځای پر ځای شوي دي.
- د انګورو غوړ پیاز، کټی للاس، د لیمو سلنو ته وویشئ، مصالحې او مالګې زیاته کړئ.
- د شیدو وروسته، د اور له مینځ څخه اچول له مینځه یوسئ، مینه یی کړئ او د بڼو سره یو جارو ته واچوئ.
- کانټینر له یو منفي پوښب سره پوښ کړئ او په ژمي کې یې واچوله.
- په یوه میاشت کې کیپین به چمتو شي.
د کاپرانو سره - تر ټولو ښه خوارځواکۍ
د کپسونکو سره خورا ګټور ډیزاین هغه دي چې په هغه کې د ترمام پروسس پرته یو برخې شامل دي. له دغو جوړښتونو څخه به یو سلاد وي. تاسو کولی شئ دا د لاندې لارښوونو څخه ساده وړاندیزونو څخه کار واخلئ یا د فیزیک سره اړیکې ونیسئ، د اشتغال کولو سست د ځان ځانګړی، خورا ښه نسخه جوړ کړئ.
عنصرونه:
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو
- د چرګانو پاڼې - 300 g؛
- غوړ شوی هګۍ - دوه ټوټې
- غوښین - 2 ټب. شګو
- د مڼو سیور انګور - 1 کڅوړه؛
- کڅوړه یا دوتره - 2 ټوټه. شګو
- مالګه، مرچ، مصالحې.
چمتووالی
- خولې او مصالحې په کې اوبه پاکې کړئ.
- غوزه، چرګان، د مغز غوټۍ وخوري.
- اجزاء د سلاد په کڅوړه کې مخلوط کړئ، کیپرونه زیات کړئ.
- د قابله ګانو سره چې د خړوبو کریم او سرکا څخه ډکيږي، ډوډۍ او مرچ یې چک کړي.
غوښه د غوښې سره د غوښې سره
د خوړو لپاره د کپسونو کارولو لپاره ترټولو آسانه لاره د دې اجزاو سره ټول ډوله چټکي ایجادوي. په بشپړه توګه د غوښې په بشپړولو کې د جوش رسه شوي ګل غوټی کښت کول به په مهارت سره د چمتو ډوډۍ ذائق ټینګار وکړي او ځان ځان څرګند کړي.
عنصرونه:
- کیپرونه - 3 ټبه. شګو
- سرګړ - 2 چکنۍ
- نیبو - 0.5،5 ټوټه؛
- اجماع - 0.5 بیام؛
- لرګی - دوه غاښونه
- میئونیز - 100 ګرامه.
چمتووالی
- مخلوط میئونیز د نیبو جوس او سرسري سره مخلوط کړئ.
- په بشپړه توګه د قافلو، اکاډمۍ او لشینګیانو لوړې کړئ، مخلوط سره د میونیز سره مخلوط کړئ.
- د 20-30 دقیقو وروسته، د کڅوړو سره چټکتیا به د کار لپاره چمتو او چمتو وي.
پیزا د کفارو سره
د کڅوړو سره بیکار پیزا ممکن په مختلفو بدلونونو کې ممکنه وي، د حام یا نورو سسج محصولاتو، جوش شوي غوښه، تودوخه، ډیری سبزيجات او نور محصولات د ډیزاین برخې په توګه کارول. بله بله د پنیر او کوټی پنیر سره یو نسخه ده. منفي غوټۍ ته مننه، دا ساکټ یو ځانګړتیاوې ترلاسه کوي.
عنصرونه:
- د پزا لپاره ټوټه - 500 g؛
- کیپرونه - 3 ټبه. شګو
- کوټی کم ټیټ دی - 1 شیش
- سخت پنیر - 400 g؛
- شنه پیاز - 1 ډوډۍ؛
- سلاد پیاز - 1 ټوټه؛
- تازه روميان - 700-800 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
- د پنیر پنیر سره د خټکي پنیر سره مخلوط کړئ، لہسن په کې شامل کړئ، شنه شنه پیاز.
- سالم ډله، مرچ، په یوه بیټرۍ ویشلو باندې د بیک بیک پاڼه کې ځای پرځای شوي.
- د 15 دقیقو وروسته، د زیتون غوړ سره د غذايي موادو سطحه وخورئ، توی ته لیږل شوی.
- د 20-25 دقیقې لپاره 200 درجو کې بیک پیکا.
سولیکا سره د لیږدونکو لارښوونو سره
د کاپرانو سره د غوښې سالیانکا یو ځانګړي، نامتو وړ ذائقه او ځانګړی شاندار پایله لري. دا مهمه ده چې د پخلی په پای کې جزو اضافه کړئ - له دې امله دا ډوډۍ به د اضافی او د هغه بې ځایه کیدونکو ارزښتمنو ملکیتونو د مسالیکي ذایقونو د جذبولو وخت وي په عملي توګه په بشپړ ډول ساتل کیږي.
عنصرونه:
- غوښ - 500 ګرامه
- مصرف شوي محصولات - 500 ګرامه
- وړل شوي ککګریز - 200 g؛
- د ریماټ پیټ - 5 غوړ شګو
- کیپرونه - 3 ټبه. شګو
- پیاز - 150 ګرامه
- غوړ - 50 ملیونه؛
- زيتون، شنه، لیمو، خوند کریم - ذائق کول.
- مالګه، مرچ، لایریل - چک کول.
چمتووالی
- غوښه وخورئ، غوټۍ ته وخورئ.
- د تېلو په غوړ کې تیریږئ، د روميانو کڅوړې اضافه کړئ، 10 دقیقو اضافه کړئ.
- په sacecepan کې مینځل شوي غوښې غوښې، غوړ، خوند وخوړئ، ذائق، مرچ، لیرل، د 15 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
- د لیمو، زیتونو، سپاګانو ټوټه کړئ، کانټینر له اور څخه وباسئ.
- د خړوبولو او ګرمو سره خدمت وکړئ.
ترکي او کچو سره ترکیه
د ریښو شویو کڅوړو سره ډیزاین تل د غوره پایله وړاندې کوي او د پیژندل شويو محصولاتو مزو ته یو نوی نظر ته اجازه ورکوي. په دې حالت کې، په کثیر اجزاو چاس کې اضافه کول به ترکیب او د کچالو غوښه ترکیب بدل کړي، کوم چې کولی شي په جوش شوي سلائسونو کې یا د کلاسیکي خالص په جوړولو سره کیدی شي.
عنصرونه:
- د ترکیې فیلټ - 300 g؛
- کچالو - 500 ګرامه
- کڅوړه - 1 tbsp. سپون
- پیاز - 100 ګرامه
- مکھن - 4 tbsp. شګو
- شین څښاک - ¼ کپ؛
- د چرګانو چرګ ډیريګالونه - 3 ګوتو. شګو
- لیمو - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ، تیم.
چمتووالی
- د فيل مرغان ټوټه شوې، نمکي، مرچ، په دواړو خواو کې سور او تيار تر غوږو پورې غوړ شوي دي.
- په هماغه پین کې د ککړو پیاوړول، د نیبو زیږول شامل دي.
- په شیدو کې وخورئ، ډیزاګا زیات کړئ، د څو دقیقو لپاره وزن وکړئ.
- د چرګانو کڅوړو، تیم، مالګه، مرچ او د نیبو جوس په مزاج کې.
- کچالو ته واچوئ.
- د کچالو سره د آلو سره خدمت وکړئ، په عادي توګه د چرګانو سره د چرګانو سره ذائق.
سوز "سیزر" د اینچویانو او قافو سره - لارښود
د سلاد غوره غوره کول د ډیری مختلفو بدلونونو په منځ کې، د سیسر چاسکو د انټویو او کڅوړو سره یو له ډیرو اصولو او اصلي څخه دی. د چرګانو سګرټانو پرځای تاسو کولی شئ د هګۍ د هګۍ هګۍ، او خواږه پوستکي ورڅخه کار واخلئ تر څو ډیر شدید ځای ونیسي. اضافي ذائوب به تاسو ته د تیلو لپاره اضافه تیل اضافه کړي که تاسو دا د تیلو سره تیل اضافه کړئ.
عنصرونه:
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- خواږه پوستکي - 1 tbsp. سپون
- کیپټر او اینچویزیون - 40 g؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- د زيتون اصلاح شوي تېل 150 ملیونه؛
- د لیمو جوس - 1.5 tbsp. شګو
- Worcestersky sauce - 1 کڅوړه.
چمتووالی
- د 7 دقیقو لپاره د سرسري او نیبو جوس اضافي اضافه کړئ.
- یو د زیتون غوړ وخورئ، د 5 دقیقو لپاره وخورئ.
- کچل شوي لہسن، اینچویزونه او کیپونه شامل کړئ، د ځنګلونو د چټکو سره ګډ کړئ.
پزه د ټونا او کیپ سره
د کوپرانو او روميانو سره ښکلي پاستا، چې د کنډوکو د تنګو سره يې ضميمه وي، به د اسانۍ لپاره يوه اسانه حل وي او په هماغه وخت کې غذايي ډوډۍ او شپې. دا د څو دقیقو لپاره ډوډۍ چمتو کوي، مګر د خوړو غوښتونکو او غوښتنې په منځ کې یو ریښتین احساس هم رامینځته کوي.
عنصرونه:
- پیټ - 0،5 کیلو ګرام
- کڅوړه - 1 tbsp. سپون
- روميان - 400 ګرامه
- ټونا کنډک - 2 کانال؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- لرګی - دوه غاښونه
- سور مرچ - ¼ ټسپ؛
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- مالګه، مرچ، بوټي.
چمتووالی
- پیاز پیاز او لوژی سپاره دی.
- کټ مټۍ، ککر، فصلونه مرچ او ډنډ سره د څو دقیقو لپاره تر هغه پورې چې موټرو ته ورسیږي.
- ټون د انګورو پرته پرته له انګورو څخه وخوځوي، د دوه دقیقو لپاره تودوخه، اوښتی.
- د پاستا غصب کول او د طنا، کیپرونو او روميانو د چټک سره خدمت کول، د بوټو سره سپک شوي.
څنګه کولی شم د کوپرانو ځای ونیسم؟
لږ څه پوهیدل چې کوم کوپران دي او په مهارت سره دوی په پخلی کې کاروي. دا پیښیږي، دا پیښ شي چې په ډیرو غیر رسمي وخت کې ستاسو د خوښې ډوډۍ پخلی کولو لپاره صحیح اجزاو شتون نلري. وروسته پوهیږي د هغه څه څخه چې د سپیڅلو ځایونو ځای ونیسي، ژغورل کیږي، نو ځکه چې خواړه به خپله مزه له السه ورکړي، او هیڅوک به د بدیل احساس ونه کړي.
- ترټولو آسانه او ارزانه بدیل به د ډیری ګیرکینونو څخه وي، کوم چې باید په ښه توګه کټ شي.
- زيتون یا زیتون کولی شي د قافو لپاره ښه بدیل شي.