شریورکونه چې په کیفیر کې پکا شوي دي، د اوبو په پرتله ډیر داوطلبۍ ترلاسه کوي او حتی د سړې هوا وروسته هم نرم پاتې کیږي.
د کوبیر لپاره لارښود په کیفیر خورا ساده دی او د چمتو کولو لپاره ځانګړي هڅې ته اړتیا نلري، او ډکول کول یا هم دودیزې ځمکې بف یا یا بل بل ډکول کیدی شي.
څنګه په شیفورم کې شیان جوړوي؟
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- کیفیر - 260 ملیون؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- مالګه - ذائق.
- اوړه - 480 g یا څومره به به ټوخه واخلي.
- د سبزیجاتو تغذیه کولو لپاره د سبزیجاتو تیلو؛
د بشپړولو لپاره:
- معدنی غوښه - 460 ګرامه
- ورور - 180 ملیونه؛
- پیاز - 165 ګرامه
- تور تور مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
په کفیر کې، مالګې اضافه کړئ، په هګیو کې وسوځئ او د انګریزي یا یو رنځ سره ډډه وکړئ. په تدريجي توګه ښايسته غوړ وخوري او ټوټې ټوټې يې ټوټې نه کوي. دا د پاک تولیدو سره د 30 یا دقیقو لپاره پریږدئ.
پداسې حال کې چې ټوټه اخته کیږي، موږ ډک چمتو کوو. پاکو او کوچنیو کیوبونو ته پیاوړ کړئ او د ډوډۍ کولو لپاره یې ټوټې کړئ. مالګې، د ځمکې تور مرچ زیات کړئ، په غوږ کې اچ کړئ او مخلوط کړئ.
موږ ټوخه په لسو برخو وېشلو، هر یو یې په مینځ کې لیږدول کیږي او په مرکز کې ډک شوي، لږ څه اندازه کول. موږ د نیمه ډک سره د ټوټې ټوټې ټوټې کړئ، کنډکونه د رالولو پنډ سره یو ځای کړئ او د ځورونکي ګردي یا معمول تیز چاقو سره پریږدئ، یو ښکلی شکل یې چمتو کول.
په یوه لوی تاو کڅوړه کې یا په ساسسین کې، موږ کافی اندازه سبزيجات تیلو ګرمو او په هر اړخ کې د استحقاق تر څو دقیقې لپاره د جوړې شوي ګولیو مینځلو لپاره تغذیه کوو.
په خاوره کې خوندور شیان
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- کیفیر - 260 ملیون؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه - ذائق.
- د غنمو غنم 260 ګرامه
- د سبزيجاتو تېل
د بشپړولو لپاره:
- منفی غوښه - 390 g
- پیاز - 150 ګرامه
- تور تور مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
د ډکولو لپاره، موږ پیاز پاکوی او د منرال غوښه سره د غوښې د څښاک له لارې بدله کوو. مالګې، د ځمکې تور مرچ شامل کړئ او ښه مخلوط کړئ. په تڼۍ یا پراخه غټ کې، د سبزیجاتو غوړ سره غوړ شوی، میوه شوي غوښه د یو پتلی پرت سره ځای پرځای کړئ، مخکې یې دا په کوچنیو بالونو کې ویشل. موږ کاري ورکشاپ د غوښې د غوښې په بڼه کې ترلاسه کوو.
بیا د کیفیر، هګۍ، مالګې او اوړو له مینځه وړلو پورې او د سبزیجاتو تیلو سره د لنګو پواسطه تودوخه کړئ. د لاسي ګیګړول ونې بهیر د پینکیکونو پواسطه ورته دی. یو تڼۍ د ګوتو په پین کې اچول کیږي چې لږه ټوخه ټوټه وي، له پورته څخه پورته موږ یو د پخلی غوښه کیک جوړوي او ورته ټوټه ټوټه یې په سر کې اچوله. کله چې سست سوریټونه په یوه اړخ کې خړوب کیږي، دوی ته بلې خوا ته وګرځوي او دوی یې وخوري. په هر لوري کې به د وخت له دری څخه تر څلورو دقیقو وخت ونیسي.
د غوړیو لپاره د غوړیو لپاره د غوښې او پنیر ترکیب
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- کیفیر - 125 ملیونه؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- مالګه - ذائق.
- اوړه - 260 g یا څومره به به ټوخه واخلي.
- د غوړ لپاره د سبزیجاتو غوړ - 30 ملیونه؛
- د سبزیجاتو تغذیه کولو لپاره د سبزیجاتو تیلو؛
د بشپړولو لپاره:
- میوه شوي غوښه - 175 ګرامه
- وروره یا اوبه - 40 ملیونه؛
- پیاز - 75 g؛
- سخت پنیر - 110 g؛
- تازه جریان - چک کول
- تور تور مرچ - چک کول
- مالګه.
چمتووالی
په کفیر کې، هګۍ او مالګه زیاته کړئ، په سبزیجاتو غوړ کې واچول شي او په سمه اوړو کې یې واچوله. موږ یو لچک لرونکی، خو ډیره ټوخه ټوخه نه شو کولی او د 20 دقيقو لپاره یې ودروو.
د میوو غوښه ته، موږ د پوستکي پیاز یا په نرمه ټوټه کڅوړو کې اضافه کړئ، شنه شنه ککړې شوې او نرمه شوې یا نرمه پنیس.
موسم د مالګې سره خوند، د ځمکې تور مرچ، اوبه یا ورور اضافه کړئ او ښه مخلوط کړئ.
اوسنی ټوخی په برخو ویشل شوی دی، له کوم ځای څخه به موږ شربت جوړ کړو. د دې لپاره موږ هر یو ټوټی نه ډیری ټیټ پرت کړئ، ډکول، ټیټ، د مرکز څخه بیرته راګرځي او په نیمایي کې یې واچوئ. موږ کنډکونه د یو لرې کولو پنډ سره یوځل او د چاقو سره پریښودل.
زموږ پوهان په کافی اندازه د سبزیجاتو غوړ کې وخورئ، په ګړندۍ پین یا سایسpan کې ګرم شوي.