راځئ چې تاسو سره وپلټئ چې د منرال او کچالو څخه کوم شیان چمتو کیدی شي.
د بډو غوښه او د کچالو د کسرول
عنصرونه:
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- منفي غوښه - 500 ګرامه
- بڼ پاڼه - 1 ټوټه؛
- بلب - 2 ټوټه؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- کڅوړه - 4 ټبۍ. شګو
- مصالحې
- مکھن - 1 چسپون؛
- پنیر سخت - 150 ګرامه.
چمتووالی
له دې امله آلو شیجاړل، پاک، په یوه پین کې واچول شي او تر چمتوالي پورې تیار شي. موږ بلب له خړو څخه وخورو، وړو ټوټو ټوټې ټوټې شوې او شفافیت ته یې لیږدول، د سبزیجاتو په تیلو کې د څښاک کښین پین په اړه. اوس دلته ډک کړئ او د مصالحو سره هرڅه سم کړئ. تر هغه وخته چې تیریږي، تیریږي.
کله چې کچالو پخه شوي وي، موږ د بڼو پاڼو لیږد او د کریش سره مرسته کوو موږ هرڅه په خالص کې بدل کوو. بیا، فورمه د واښو لپاره واچوئ، د مکھن سره یې پوښ کړئ او د ماسشیدونکو آلو په پای کې یو متره پرت کړئ. بیا هر څه چې په پیاوړی ډول په پیاوړتیا سره ډک شوي، پوښه کڅوړی وخورئ او د ګرد شویو پنیر سره سپک کړئ. موږ تسکره د لومړني تشناب ته لیږو او د 40 دقیقې یادونه کوو. بیا احتیاط واخلئ، برخې ته وویشئ او میز ته یې خدمت وکړئ.
د کچالو غوښه د میوو غوښه سره
عنصرونه:
- د منرال غوښه - 400 ګرامه
- کچالو - 10 پی سیز.
- گاجر - دوه ټوټې
- بلب - 2 ټوټه؛
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 50 ملیونه
- فصل کول - چک کول.
چمتووالی
د کچالو او منرالونو غوښې څخه کار اخستل د سواد او اطمینان لرونکي ډک پخلی کول؟ دا ډیر ساده دی! شيندل الوتونکي د يخ اوبه سره وينځل کيږي، د تولیه سره وچ شوی او د سبزیجاتو په ځانګړتیاو باندی وچاودیدل. گاجر پاک شوي، په لويو پوړيو باندې پوخيږي، او د بلب څخه. موږ شونډې او شبنم کوچني کوچونه له منځه يوسو. بیا نیمایي پیاز د سبزیجاتو غوړ کې وچ شوي او د آلو سره مخلوط شوي دي. موږ دلته هګۍ ماتوو، گاجر، مالګه او مرچ په خوله کې اچوو. ټول عناصر په بشپړه توګه مخلوط شوي دي.
موږ میوه شوې غوښه هم د مصالحو سره ولمانځله، پاتې خام پیاز اضافه کړئ او هغه یې مخلوط کړئ. زموږ ډوډۍ په یوه پښه کې واچوله، په پرتونو کې یې اچول: لومړی کچالو، بیا غوښه او بیا سبزيج. موږ پخپله توری ته لیږو او د 30 دقیقو انتظار کوو، د 190 درجو درجه بندي کول. موږ په میز کې ګرم شکل کې یو تیار شوی میډیا ته خدمت کوو، کوچنیو ټوټو ته وویشئ، په خټکو کښتو بوټو او خټکو کریمو.
د منرال او کچالو لپاره ترکیب
عنصرونه:
د ډکولو لپاره:
- د غوښينو غوږ - 300 g؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- د مرغانو لوپ - 600 ګرامه
- لہسن - 3 لزه
- کچالو - 200 g؛
- مصالحې.
د ډوډۍ لپاره:
- د سبزیجاتو غوړ - 40 ملیونه؛
- د ډوډۍ مچۍ - 3 ټبه. شګو
- د غنمو اوړه - 1 tbsp. سپون
- تازه اجماع - 1 ډوډۍ.
چمتووالی
د ډوډۍ کولو د چمتو کولو لپاره موږ د انار غوښه او غوښې، د آلو لوبو، پیاز، لوز او مصالحې لرې کوو. الوتونکي تر ټولو کوچنۍ کرښه راټیټوي او جوس یې وهي. غوښه وچول شوي، وچ شوي، د ټپونو څخه پروسس شوي او د غوښې د ګردوونکي له لارې تاو شوی. بوره په تیزه چاقو سره کښته شوې او د غوښې، کچالو سره یې نښلول
اوس یو ژور ډیری دیوال شوی پوټ په اور واچولئ، تېل یې په داخل کې واچوله او دا یې د ګرمۍ لپاره تودوخه کړئ. زموږ احتیاط په احتیاط سره وخورئ او د دوه اړخونو څخه یې چمتو او زردانه خړوب کړئ. د هغې وروسته، لږ اوبه په پند کې واچوي، د لوټۍ سره یې پوښ کړئ، دا ډوډۍ وپټئ تر هغه پورې چې مایع په بشپړه توګه له منځه وړي او په ګرم شکل کې د هر اړخ خواړو او سبزیانو سره خدمت کوي.