پیک سخت دی چې د مشهور کب ماڼۍ، د پخلي کټلو لپاره خورا مشهور مرکز ته واستوي. د دې لپاره دوه دلیلونه شتون لري: په لومړي سر کې، هرڅوک په سپر مارکیٹ کې موندلو لپاره ستونزمن دی، او دویم، دا باید د پخلی کولو وړ وي، ځکه چې دا فاسسي مایع نه دي، چې وچ دي. زموږ د مشورې په واسطه لارښوونه، تاسو کولی شئ تر ټولو ډوډۍ مچھلی کڅوړې له پیک څخه جوړ کړئ.
د مچھلی کټلیټونه له پیکک څخه د بیکین - ترکیب سره
د مچیو د غوښینو غوښو لپاره د ډیری رسولو لپاره به د جوس او غوټیو جوړولو لپاره مرسته وکړي، په حقیقت کې، غوړ ځان، یا د لږه اندازه غوړ اضافه کیږي.
عنصرونه:
- د پیکک پاڼي - 1.1 کیلوګرامه؛
- د انارو غوړ - 270 ګرامه
- پیاز - 95 ګرامه
- منګ - 35 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- ډوډۍ ډوډۍ.
چمتووالی
مخکې له دې چې د پیکس څخه د کبانو مچان چمتو کول، د مچھلی ډبرې باید هډوکي وګورئ. له دې کبله چې پیکیک یو هډوکي دي، دا اړینه ده چې دا وګورئ چې په ډوډۍ کې د ټپی کیدو څخه مخنیوی وشي.
د پاکو ټوټې ټوټې ټوټې کولو سره، د هغې په څنګ کې د وینې یوه ټوټه واستوئ. بوډا په ښه ډول سره مینځل کیږي، ځکه چې په یوه بڼې بڼه کې دا ډیر جوس ورکوي. ټوپکونه د بیکن او پیازونو سره مخلوط کړئ، بیا وروسته سمول سپک کړئ او هګۍ ووهئ. نتیجه ورکوونکي ډله د مايع جذبولو لپاره نږدې 15 دقیقو پریږدئ، بیا وروسته کالیټ یې له هغې څخه واخلئ او هر یو په بسترونو کې رول کړئ، بیا بھ نسوانی.
لکه د پیک څخه د کب د کڅوړو لپاره د چټکو په توګه د پیژندل شوي تارتار ، د سپما ټایټ یا بیشامیل کیدی شي.
د پیک له مټ څخه د میوو کڅوړه څنګه جوړه کړئ؟
عنصرونه:
پیاز - 95 ګرامه- د پیکیک پاڼي - 830 ګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- د غذايي موادو یوه غرفه؛
- سخت پنیر - 90 g؛
- سمولینا - 45 ګ.
چمتووالی
د کب مزي ټوټې کړئ او هغه د کښت پیاز، هګۍ او مغوت سره مخلوط کړئ. مالګې زیاته کړئ. پنیر سکریب کړئ. د کب د مایع کڅوړې له غوټیو څخه جوړوي او د هرې برخې په سینه کې د پنیر برخه برخه ورکوي. کنډکونه یوځای کړئ او کڅوړه په سمولینا کې راوباسئ. د ټولو خواوو څخه د هغوی ټوټه وخورئ.
د پکی څخه د لشکر طیبه کڅوړو لپاره لارښود
د بریا جوړولو بله بله لاره د لسیزو راهیسې خورا رسه او نرمه ازموینه ده: د شیدې د خولې په مینځ کې ټوټې ټوټې کې اضافه کړئ، چې دا به نه یوازې د تیار شوي خواړه جوړښت بدل کړي بلکې حجم اضافه کړي.
عنصرونه:
- د کب نیټی - 980 g؛
- د یوې کوچنۍ ټوټې سلګونه
- شیدو - 115 ملیونه
- د ډوډۍ ټوټې.
چمتووالی
کرسټی د کڅوړی څخه کښته کړئ او شیدو سره ډک کړئ. د هډوکو څخه د هډوکي ټوټې وپوښئ او دوی یې وسوځوئ. د ډوډۍ د خټکي څخه اضافي رطوبت وخورئ، بیا یې د مایع کونکي غوښه سره مخلوط کړئ. د مخلوط فصل او له هغې څخه کالیټونه جوړ کړئ. د هر یو ډوډۍ او تاو سره د داوطلبی تر وخته وویستل شی.