په فرانسي کې غوښه - یو ډوډۍ ډک او خوشبوونکی. دا د میوو سره د پخې شوي غوښه او پنیر سره هیڅ شی نلري، برعکس، غوښه په دې طریقه چمتو شوې خورا غذايي او یقینا ډیر ګټور دي. په فرانسه کې د حقیقي غوښې په اړه به نور بحث وشي.
د انګورو او کچالو سره په فرانسه کې غوښه
عنصرونه:
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- د غوښي غوښه - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 2 پی سیز.
- بیکن - 200 g؛
- شاګردان - 400 ګرامه
- کچالو - 3 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- سورې وینځل - 3 توکي؛
- غوښین ورور - 1 توکي؛
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- ثانی - دوه څانګې؛
- د اجماع ډډ
چمتووالی
غوړ 150 درجې ته راټیټیږي. موږ د اور لګیدو پین په اور واچاوه او د تیلو نیمه برخه یې تاوه کړه. غوښینه د کیوبونو او برخو کښینول، په دریو برخو کې، موږ دا په یو برجیر کې واچاوه او تر هغه مهاله د سرو زرو خړوب.
د تېلو پاتې کېدل په ژړا کې تاو شوی او د هغه پیاز په مینځ کې 5 دقیقو لپاره ځړول کیږي. بیا د بیکین سلسونه، کچالو او کټیو مشر پیاز ته اضافه کړئ، د 5 دقیقو لپاره پخولو ته دوام ورکړئ، اوړه او مکس اضافه کړئ، او بیا هر څه بدل کړئ، په شمول د غوښې په څنډو کې. تايم، د انار ډډونه او د پاڼی پاڼی د تار سره تړل کیږی او باقی اجزا ته یی لیږدول کیږی. غوښه ډک کړئ د غوښین غوړ او شراب سره مخلوط کړئ او په 1 / 2-2 ساعتونو کې یې په تڼۍ کې واچوله.
که تاسو غواړئ په فرانسوي کې غوښه غوړۍ په یو څو ډبرې کې وخورئ، نو مخکې له للمه شوي اجزاو باید د "چټک" موډل کې د دوو ساعتو لپاره پخه شي.
په فرنچ کې خواړه او روميان سره خواړه
عنصرونه:
- غوښین ټنډلوین - 750 ګرامه
- د زیتون غوړ - یو tbsp. سپون
- مرغومي - 350 ګرامه
- پیاز - 1 مخ.
- لرګی 2 لبنان
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- مالګه، مرچ
- غوښین غوږ - 400 ملیونه
- شنه زرونه - 2 توکي؛
- سور شراب - د پیړۍ 1/4؛
- چیری ټیمونه - 1 tbsp.
چمتووالی
د غوښينو غوښينو کڅوړو کښت د زیتون غوړ په ژړا باندی واچول شو او بیا مینځ ته شو. غوړ غوښه د 2-3 دقیقو لپاره د وریجې په ځای کې د غوښې پر ځای، پتلي پیاز کڅوړې، کښت شوي غوړي، او لږ لاسي ځای ونیسي. موږ د پیاوړې نرمۍ تر څنګ هر څه خورو.
د اوړو، مالګې او مرچ سره د پخوانۍ تیریدو وروسته، او بیا د غوږ او شراب شراب مخلوط کړئ. د ډوډۍ چمتو کول، په دوامدار ډول سره، د چټکي موټرو تر هغې پورې. په یوه ګرم شوي چټۍ کې، د چیری ټیمونو او شکرانو ټوټې ټوټې کړئ. په پاى کې غوښه په پوټ کې واچوله او په بشپړه توګه سره ګډ کړئ.
په فرانسې کې، خواړه وغواړئ، د انارو څخه د مرغیو سره جوړیدل کیدی شي، پدې حالت کې، او غوښین ورور باید د خنزیر سره ځای ونیسي.
د چرګانو څخه د مرغومۍ سره په فرانسه کې غوښه
عنصرونه:
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- د چرګ ورې 6 - 6 ساعته.
- د چرګانو ورور - 700 ملیونه
- مکھن - 50 g
- پیاز - 1 مخ.
- شاګردان - 400 ګرامه
- سپینه وچه شراب - 300 ملیونه؛
- کریم - 285 ملیونه.
چمتووالی
غوړ په یو ژور ډیری دیوال شوي کڅوړې پین یا برجیر کې حرارت کړئ. په عين وخت کې، د مرغانو په مرغانو کې د چرګانو هوډ، او په دې لارې د هډوکو او ځنډونو په وېشلو سره. چرګانو تر سرو زرو پورې، په هر لوري کې شاوخوا 5 دقیقې وخورئ.
د چرګانو سره د مرغۍ ډک کړئ ترڅو چې پوښ واچول شي، بیا وروسته تر هغه پورې چې ورور ورغوي راځي، وروسته له دې چې موږ چرګانو ته د 30-35 دقیقو لپاره دوام ورکړو.
په بل بل کې، مکھن غوړ کړ او د هغې پیاز یې تر هغه پورې چې شفاف وي. موږ اور اور زیاتوو او پیازونو ته پیاز اضافه کړئ. ټول د 3 دقیقو لپاره یوځای وخورئ، موسم، د اوړو سره سپک کړئ، او بیا سپینه شراب وخورئ او تر 2/3 پورې مايع تبعیض ته انتظار وکړو.
وروره، چې چرګ چپه شوه، هم پیاز یې د پیاز سره وویشل، بیا یې مخکینی مقدار ته مايع ښکاره کړه. اوس زموږ کریم کڅوړه اضافه کړئ، دوی یو خنډ ته راوړوئ او د چټۍ موټرو ته انتظار وکړئ. د چرګانو سره د چرګان ډک کړئ او خدمت وکړئ.