خاکی څه شی دی؟ دا معلومه شوه چې د دې مشهور جورجیا ملي ډوډۍ یو کوچنی فلیټ کیک دی چې د آلو او پنیر یا غوښې سره یې د ګازو سره ډک وو، چې لومړی په وچ وچو وچو کې وچ شوی و، او وروسته یې د خټکي مکھن سره خوله کړل.
ډک چمتو دی او د غیر معمولی سواد او اطمینان لپاره چمتو دی. راځئ له تاسو سره په کور کې د خاکین د پخلی کولو لپاره ځینې اصلي ترکیبونه په پام کې ونیسو!
د آلو سره د هچینز ترکیب
عنصرونه:
- اوړه - 2،5 توکي؛
- شیدو - 250 ملیون
- کچالو - 3 پی سیز.
- اګګی پنیر - 100 ګرامه
- ډیل، خولی - که وغواړئ
- لرګی 2 لبنان
- نمک، تور مرچ، سره مرچ
- د سونګ کولو لپاره مکھن.
چمتووالی
د هچینجونو پخلی څنګه؟ لومړی ټوخه د اوړه، شیدې او مالګې څخه مخلوط کړئ. بیا یې د فلم سره پوښ کړئ او د نږدې 30 دقیقو لپاره آرام پاتې شئ.
هغه کچالو چې په یونیفورم کې کښت شوي دي پاک شوي دي. د پنیر کرښه په یوه ښه پوستکی او د خټکی کټی رنګ سره، مخلوط، مرچ، مالګه، لہسن سره مخلوط. هرڅه ښه کړئ او د ګرمو تودوخې آلو ماسش ته اضافه کړئ.
موږ بشپړ شوي ټوټې په څو برخو ویشلی او گیندونه یې له منځه یووړل. بیا یې یو فلیټ کیک ته واچوئ، په مرکز کې یو څه ډک کړئ او په احتیاط سره کنډکونه وویشئ. بیا په ګرمو کڅوړه کې د رالنګ پنډ او بسته بند کړئ. چمتو شوي چرګان په خورا احتیاط سره یو ډوډۍ ته لیږدول شوي، د کثافاتو سره د مینځل شوي غوړ سره مینځل شوي او د یو بل په سر باندې یې ډوب کړي. دا ټول دي، زموږ هګۍ د آلو سره چمتو دي.
د کوټبر پنیس سره د کاټبر پنیس
عنصرونه:
- اوبه - 1 ل؛
- د غنمو اوړه - 1 کیلوګرامه
- مالګه - ذائق.
- پنیر - 500 g؛
- کچالو - 500 ګرامه
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- مکھن - 200 ګرامه
چمتووالی
د اوبو، مالګې او اوړو څخه ټوخه مخلوط کړئ. دا باید نه پریږدي چې ډیر خړوب شي. موږ یې د یوې فلم لاندې لغوه کوو او موږ د ریفورمینر کې 15 دقیقو لپاره لیرې کړئ.
دا ځل موږ د ډکولو چمتو کولو ته چمتو یو: آلان په یونیفورم کې ابل شوي. کوټی پنیر د پکو او پاکو کچالو سره یوځای شوی دی. مالګه خوند او مخلوط کړئ. د ډکولو څخه موږ کوچنۍ گیندونه جوړوي او په میز کې ایښودل کیږي.
ټوخه ټوټه ټوټه شوه، په حلقو کې پرېښودل. موږ د غوښې څخه د دوو مګګانو ترمینځ مینځ ته کږو او دا د ډنډولو پنډ سره ودرولو. کیږدۍ تر څو چې د سرو زرو پورې تیلو تیلو سره وخورئ. هچینګ د پنیر سره په ډوډۍ باندې وویشئ او په بشپړه توګه د پخه شوې مکھن سره غوړ کړئ.
خچین په سوات کې
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د غنمو اوړه - 4 توکي؛
- کییر - 200 ملیونه؛
- د تودوخې جامې اوبه - 200 ملیونه؛
- سوډ - چچ
- وچ خوند - 5 g؛
- مالګه - 1 کڅوړه؛
- شکر - 1 کڅوړه.
د بشپړولو لپاره:
- کچالو - 5 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- مکھن - 50 ګرامه.
چمتووالی
ګرم اوبه، کییر، وچ خوند، مالګه، شکر، سوډا او اوړو په یو ژور کڅوړه کې مخلوط کړئ او یو خولې ټوټې یې وخورئ. بیا یې د نپین یا غذا فلم سره پوښ کړئ او په ګرم ځای کې یې د 3 ساعتو لپاره پریږدئ.
الوتونکي پاکيږي او لږ ځله په اوبو کې کرل شوي وي تر هغه وخته چې پخي شوي وي. پیاز پاک شوي او په نرمه توګه کښت شوي، تر هغه مهاله زرغون خړوب شوی وی. د آلو سره اوبه اوبه راوباسي او غوړ پیازونه یې اضافه کړي.
بیا وروسته په خټکی وخورئ او ټوټه یې په برابر برابر برخو کې ویشئ. د هرې برخې څخه موږ یو فلیټ کیک جوړ کړو، موږ په هغې باندې ډوډۍ خپره کړه، موږ کنډونه راټولوو او لاسونه یې وویشل. بیا په هر اړخیزه توګه هر بال په یوه اړخ کې کڅوړی او د دواړو خواوو په وچ وچ کڅوړې پین کې کیکۍ کیږدئ، تر هغه چې تاسو د اشتغال وړ نه وي. پایشیلز ختم شوي میز سره د پخه شوي مکھن سره او میز ته خدمت کوي.
که چیرې د خوړو دا اختیارونه تاسو ته لږ وي، نو موږ د خینچین لپاره نور ترکیبونه لرو ، د بیلګې په توګه - پنیر سره چرګ .