د مغربي ډوډۍ د هغوی د نیکمرغه خوندیتوب سره خوښ دي. که تاسو وغواړئ، تاسو کولی شئ په کور کې په اسانۍ سره اصلي ځاې جوړ کړئ. د مثال په توګه، په چین کې د هګۍ پلورنځیو لکه غیر معمولي غذايي مواد چې د عادي څخه بهر ځي او د یو وړ ذایق سره یاد دي.
څنګه په چین کې د هوایی بربینیو پخلی کول؟
د کورنیانو لپاره، چا پریکړه وکړه چې په چین کې د هګۍ څنګه پخه شي، تر ټولو ډیر خوږه نسخه د انفرادي غوره توبونو پر بنسټ ټاکل کیږي. کله چې دوی چمتو کول، لاندې ټکي په پام کې ونیسئ:
- د ډوډۍ لپاره په زړه پورې ښکلی خواړه جوړ کړئ، هګۍ د غټو لوښو په مینځ کې کښت کیږي. دوی باید د مالګې سره وځنډول شي، تر هغه چې جوس ښکاره شي مخلوط او د 15 دقیقو لپاره پریږدي چې د ځانګړتیا ټیټ څخه ځان خلاص کړي. بیا دوی په لښتو کې وچ شوي دي.
- د چټک لپاره اجزاء د پخلی د ترکیب او ترجیحات سره سم توپیر لري، اکثره د استعمال څخه ګټه اخیستل کیږي: لوز، د روميانو پیس، شین، سویا ساس، انګور، سرکا.
- په ډوډۍ کې د سایټ ډیرې اندازې څخه ډډه وکړئ او په ځینو حاالتو کې حتی دا له منځه یوسي.
په چينايي ابرګينز کې د خوږ او غوړ ساس کې
هغه ډوډۍ چې په هیڅ وخت کې نه خوړل شوي د سویا سایس په چینی کې غنم دي. د چټکو لپاره اجزاوو ټاکل کیږي ترڅو چې د خوږ او خوند خوند وټاکل شي، چې دا ډوډۍ یو ځانګړتیاوی لري. غوښه په ژمي او تودوخه خدمت کوي، پخلی کول ډیر لږ وخت نیسي.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان.
د چټک لپاره:
- اوبه 250 ملیونه
- ګوتو - 1 ټیس؛
- سویا ساس - 40 ملیونه؛
- د شرابو څښاک
- شات - 1 tbsp. l.
- نشایسته کڅوړه - 1 tbsp. l.
چمتووالی
- غوږونه د 1 سانتي مترو په کیبل کې مینځل کیږي. مرچ په سټیټونو کښینئ.
- جلا تاکونه او مرچ
- د دې لپاره د اجزاوو د مخلوطولو له لارې چاسۍ جوړه کړئ، په پایله کې په اوبو کې واچول شي، نشایسته ټوټه زیاته کړئ.
- په چین کې د هګۍ ګانو په اړه چاس وخورئ، د 5-7 دقیقو لپاره ډډ کړئ.
په چین کې د هګۍ پوډر
د کلاسیک نسخه یو لږ تعدیل شوی نسخه په چین کې د غوښې سره یوبوبینګ دی. لکه څنګه چې د یوې نوې برخې سور رنګ اخیستل کیږي، دا د ډوډۍ ذایه خرابه نه وه، مګر یوازې هغه یې یوه ټوټه ټوټه ورکړه. دا نسخه په ځانګړي ډول د کورنیو میرمنو لخوا ستاینه کیږي، څوک غواړي زړه او غذايي خوراکي توکي ترلاسه کړي.
عنصرونه:
- سور - 200 ګرامه
- هګۍ - 400 ګرامه
- مرچ مرچ - 80 g؛
- بوره - 60 g؛
- نشار - 2 ټیټ؛
- سویا ساس - 50 ملیونه؛
- اوبه 50 ملیونه
- ګوتو - 20 g؛
- لرګی 2 لبنان
- د وريجو انګور - 60 ګ.
چمتووالی
- د انارو غوټۍ په سوټ ساس کې واچوي او د 10 دقیقو لپاره ځي. د نشایسته نیمايي اضافه کړئ، ډک کړئ.
- غوړ لرګي، مرچ او هګۍ شامل کړئ.
- غوښه زیاته کړئ، مخلوط کړئ او ناڅاپه ډک کړئ، بیا یوځل بیا یوځل وغواړئ.
- د ساکر چمتو کول د انګورو، نور نشار، اوبو او شکر سره، د سویا ساس سره. هګۍ یې په چینايي کې ولیکئ، ټیټ کړئ او ټیټه تودوخه وساتئ.
چرګان په چین کې د یوبیرینز سره
سور د غوښې یوازینی ډول نه دی چې د نیل سره ګډ دی. پرځای یې، تاسو کوالی شئ چرګ واخلئ او غوږه یې واخلئ چې په چین کې غوښه شوي وي. په دې حالت کې، کشتۍ یا حلقې جوړې شوي، چې ډک شوي ډک دي. دا غوره ده چې د چرګانو پاڼې وکارول شي، او سریک یې وخورئ ترڅو شراب یا مڼې واخلئ.
عنصرونه:
- چرګ - 200 g؛
- هګۍ - 400 ګرامه
- مرچ مرچ - 80 g؛
- بوره - 60 g؛
- نشایسته - 1 ټیسټ؛
- سویا ساس - 50 ملیونه؛
- اوبه 50 ملیونه
- لرګی 2 لبنان
- سرګری - 60 ګ.
چمتووالی
- د کښت کولو په واسطه د هګۍ کښت کړئ.
- د وریجو چرګ، مرچ، د غوږو غوښه او لرګي په واسطه ډکول کړئ. د مخلوط کښتۍ سره ډک کړئ.
- د چرګانو، نشریاتو، نشار، اوبو، بوره، سټیټ جوړ کړئ. هغه غوږونه وچ کړئ چې په چینايي کې ډک شوي او تیار دي تر څو تیار شي.
په ویجاړ شوي چین کې Aubergines
په بیټرۍ کې په چین کې د هغوی د ناقانونه وړ ذایه شویو غوړیو له امله به په زړه پورې خواړه وي . د بیټرۍ د چمتو کولو لپاره، پروتینټونه، نشایسته او سویا سایټ کارول کیږي. د وروستي برخې څخه مننه، دا ډوډۍ په بډایه ټیم کې ترسره کیږي. هغو کسانو ته چې په دې لیوالتیا لري، د وريجو انګور او سرسري غوړ اضافه کیدی شي.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- گاجر - دوه ټوټې
- پیاز - 0،5 ټوټه؛
- شکر - 1 tbsp. l.
- پروټین - 1 واحد؛
- لرګی - 4 لابین
- نشایسته - 1 ټیسټ؛
- سویا ساس - 1 tbsp. l.
چمتووالی
- د پروټین، نشایسته او چټک یو شی جوړ کړئ. مخلوط کړئ او ډیر تخمونه ولیکئ.
- پیاز پیاوړی کړئ د گاجر سره، او بیا غنم د برټری سره.
- سبزيجات تقريبا د 25 دقيقو لپاره سرته رسيږي، په پاى کې لوسن زياتوي.
کچالو په چین کې د ایوبګینز سره
یو ډیر خوندور انتخاب چې یوازې د نیم ساعت نیمه شپه د ډوډۍ لپاره جوړ شوی، هګۍ د آلو سره په چین کې دي. دا ډوډۍ د سبزیانو په نوم یادیږي، ځکه چې دا غوښې پکې شامل نه دي، مګر دا خورا غذایی او په کلورینونو کې لوړه ده. سبزيجات په تودوخې سره، يواځې د تلي په اخيستلو خدمت کوي، هغوي کولاي شي د ګرين سره وخوري.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- کچالو - 3 پی سیز.
- مرچ مرچ - 3 ټوټې؛
- نشایسته - 1 tbsp. l.
- سویا ساس - 80 ملیونه؛
- شکر 30 ګ.
چمتووالی
- سبزيجات قطع کيږي، غوړي کچالو، او بيا د هګيوالو، مګر تر نيمايي پورې پخيږي. بیا مرچ اضافه شوی.
- د چرګانو لپاره سبزيجات زیات کړئ، د شګو او مالګې اضافه کړئ. محصولات د نشست په اوبو کې راټول شوي دي.
- د چټی ګولۍ وروسته، هغه چینار چی په چین کی پکی شوی، د اور څخه لرې شوی.
هګۍ ګلان د کان کیندلو غوښې سره په چین کې
لکه څنګه چې د پخوانیو ترکیبونو له خوا خورا ساده وي، هګۍګانې په چینایي، تیز، د منرال غوښه سره ګډ شوي دي. مالديان غوره کوي چې د هغې د چمتو کولو لپاره د انارو او غوښينو لپاره ګټه واخلي، په نيمايي تناسب کې اخيستل کيږي. یو ځانګړتیاوی د سویا ساس، سسو غوړ او مصالحو څخه جوړه شوې ډیزاین لخوا ورکول کیږي.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- فورمه - 300 g؛
- سویا ساس - 1 tbsp. l.
- د تیلو غوړ - 1 ټیس؛
- لونسن - 1 لله؛
- اوړو l.
- هګۍ - 1 مخ.
چمتووالی
- یو بیرل بیرل جوړ کړئ، منځنۍ مینځل. د میوو غوښه ډک کړئ.
- یو بوجۍ هګۍ او اوړه وساتئ، دا په ګلان کې واچوئ.
- تیری کچی هګۍ د چین په دواړو خواوو کی.
غوږه لرونکي مرچ په چین کې
د ترکیبونو ډیری توپیرونه شتون لري چې په چین کې د سبزیانو سره د هګۍ چمتو کولو کې مرسته کوي. لکه څنګه چې یو اضافي اجزاوه ډیره خوږه مرچ ده، کوم چې تقریبا په هر ترکیب کې شتون لري. حتی که تاسو د نورو اجزاوو پرته یو بل غنم او مرچ ونیسئ، تاسو به یو اصلي پول ترلاسه کړئ.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- مرچ مرچ - 3 ټوټې؛
- نشایسته - 1 tbsp. l.
- سویا ساس - 80 ملیونه؛
- شکر - دوه کسه. l.
چمتووالی
- سبزيجات په تاکونو کښت کښت کيږي، بيا مرچ وښاياست.
- د چاسۍ وخورئ، شکر اضافه کړئ، نشی په اوبو کې غوټ کړئ.
- د چټکو ګړندۍ کیدو وروسته په چین کې سټیډ شوي ایوبګینګ چمتو دي.
په چینايي کې کارمل شوي تخمونه
یو ډیر غیر معمولی نسخه په چینی کې د کارملیل ساس کې د ایوبجینجز دی. د بیرته راګرځولو لپاره، اجزاوو د انفرادي ذوق سره سم استعمال کړئ: د سویا ساس، د وريجو انګور، انار، مصالحې، شات، د لیمو جوس. هر غنم باید په کیرمیل کې لیرې شي، وروسته له دې چې دوی وچ شوي وي، په یوه پین کې له خوا څخه وګرځیدل، او د کارمل چټکو اوبه یې وسوځولې.
عنصرونه:
- هګۍ - 1 ټوټه؛
- سویا سایټ - 3 ټبی. l.
- شکر - 1 ټیس؛
- د وريجو انګورو - 1 tbsp. l.
- زړورتیا - 2 ټنه؛
- مصالحې.
چمتووالی
- د دې لپاره د ټولو اجزاوو سره مخلوط کړئ.
- غوږوکی کالی او وچ شوی.
- غوټۍ سبزيجاتو ته وخورئ او د 3 دقیقو لپاره یې وخورئ.
په چینايي کې د غوږونو لرونکي - ریست
د اوړي په موسم کې، د هګۍ سره د چيني ترانسپورت خورا مشهور دی. دا کولی شې ګرمه او ګرمه دواړه وکارول شي. د ډوډۍ اساس ګلان او مرچ دی، کوم چی په سټو کې کښینول کیږي. کله چې سبزيجات وچ شوي وي، کچل شوي لوز په خدمت کې وړاندې مخکې له میز سره اضافه شوي. د چینايي خواړو څخه د خواړو چمتو کول په دې کې مهم ندي چې دا د انګورو سره ډیر لوړ شي.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- خواږه مرچ - 2 پی سیز.
- مرچ مرچ - 0.5،5 پی سیز.
- لہسن - 5 ډینیکونه؛
- سویا ساس - 100 ملیونه.
- پروټین - 1 واحد؛
- ګوتو - 1 ټیس؛
- نشايسته - 2 ټوټه. l.
- د غوړ غوړ l.
- شکر - دوه کسه. l.
- د روميانو پیټ - 1.5 tbsp. l.
چمتووالی
- سبزيجات وخوري. دوه مرچ وخوري. هغوی ته د چاس او پالیسۍ اضافه کړئ.
- نشریه (0.5 ټیسټ) د اوبو سره مینځ ته راځي او سبزیجاتو ته اچول کیږي. د غوړ غوړ او شکر اضافه کړئ، د 5 دقیقو لپاره ډک کړئ.
- د نشایط او اوبو سره پروتین سره مخلوط کړئ، د هګۍ او غوړ په مخلوط کې ځای کړئ.
- ټولې برخې تړلې دي.