مشھور سوپ د ازبک خواړو یو ډول طبقھ دي د پیلوف پھ توګھ. مګر که چیرې وروستنۍ د منځنۍ آسیا څخه بهر په پراخه کچه پیژندل کیږي، نوشهربه په ناڅاپه توګه د پام وړ بې برخې دي ځکه چې موږ د میو لوبیو د میوو لپاره، چې دا د خورا مهم غوښې سوپ اساس دی. په هرصورت، دا به ستونزمن نه وي چې نن ورځ واخلئ. نو، دا وخت دی چې زموږ د واقعو پراختیا د مختلف ختیځی خواړو سره پراخه کړو.
د ازبکستان په بیلابیلو سیمو کې د هغوی پخلنځی دي، څنګه چې مشاهدو پخلی کوي. دوی دا د لوبیا "لویا" او د نوډونو سره پخلی کوي. مګر د وریجو توپیر خورا مشهور دی.
د مششدو څکولو لپاره څنګه؟
عنصرونه:
- د پسونو د اوږد پوړونه - 500 g؛
- د میو مچ - 200 g؛
- پیاز - دوه ټوټې
- وریجی - 100 ګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- مرچ سرخ سایشي - 1 ټوټه؛
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- کچالو - 3 ټوټې
- روميان - 3 پي سي.
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- لرګی - 4 لابین
- زرا - د چمچ 1/3
- ټرمریک - 1/2 پیس؛
- د خټکی - 1 ډوډۍ
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- مالګه، مرچ تور تور
چمتووالی
یو رښتیا مشر، د پیلوټ په څیر، نشي کولی د کاز پرته پرته چمتو شي. موږ د دې په زړه پورې برخی کې غوړ تودوو. د پسونو سره د پسونو بلیډونه پرې کړئ. لومړی د ډبرې په قویه کې، لرې کڅوړې ته. موږ په یوه تخته کې ځوړند یو، او په دوی ځای کې موږ د غوښې غوټی کوچنۍ ټوټې خپروي. کله چې غوښه وخوري، پیازونه یې په نیمو بڼو کې واچوئ، او واښه ګازونه. په یوه کوچنۍ اور کې د 2-3 دقیقو لپاره Stew.
د روميانو سره د مصالحې او ټوټې مرچونه زيات کړئ. ښه وریځل شوي واړه اوبه سرد اوبو ته واړوي او د لیرې شوي لرګي له خوبه ویده شي. موږ د مڼه هډوکي بیرته راګرځوو. د تاکتیک لپاره موږ خولې مرچ سرته رسولی (په بشپړه توګه). په عین حال کې، موږ د کچالو کټز او کټی لوز شامل کوو. سلیم، مرچ موږ د قوډون له خنډ سره تړلی یو او وزن یې د منځنۍ تودوخې په مینځ کې. موږ ډاډه یو چې سوپ ډیر ابلاغ نه دی.
په دودیز ډول، مشهردو د کوټیکوم سره خدمت کړی دی، زموږ د خوند شیدو زاویه. دا کولی شي د کیفیر، خوند کریم یا ناڅاپي ډیری سره بدل شي. داسې انګیرل کیږي چې مشھدا په داسې حال کې بریالۍ وه چې پھ پلاټھ کې "سپین". سوپ ډیر موټرو او بډای دی چې دا په ډیرې اندازې سره کولی شي د لومړیو لوښو لپاره منسوب شي. له همدې کبله، په ازبکستان کې، یو ګران میلمانه د ناچیو، ډوډۍ یا آن د ډوډۍ لپاره هم کارول کیدی شي.