د تاتار د خوړو پخاطر یو مستند ډول، ازا، په غوښینو یا سختو حالاتو کې، د غوږ استعمالول شامل دي. مګر زموږ په پراخه ځایونو کې خواړه اوږدې موخې ته رسیدلي دي او په عملي توګه دا د خنزیر سره ډک شوي، چې دا د لازیاتو سواد، بډای او خوشبو څخه مخنیوی نه کوي.
د انګورو څخه د وړوکي ککرو او ګورو سره د ازموینې ترکیب
عنصرونه:
- سور (غوښه) - 320 ګرامه
- د ریماټ پیټ - 35 g؛
- پیاز بلب - 240 g؛
- کچالو - 820 g؛
- میوه لرونکی قابلیتونه - 215 g؛
- د لشچ غاښونه - 2-3 پی سیز.
- وروره یا اوبه - 225 ملیونه؛
- د لمر ګل غوړ اصلاح شوی - 95 ملیونه؛
- بوره شوی چینی - 10-15 g؛
- د نوری پاڼی - 1-2 ټوټی
- تور مرچ ځمکه -
- د آيوډين لرونکې مالګې.
چمتووالی
د انارو څخه د آزو د چمتو کولو چمتو کول، د خنزیر پاکول د اوبو چلولو الندې او په نیغه د نیپکن سره وچ کړئ. د هغې وروسته، د غوټی ټوټی یا وړوکی کیبلونو کې غوټی کړئ او په بشپړه توګه کتل شوي کالیډون یا سټی پین ته واستوی، په تیلو کې د لمر وړوکی پرته د لمر وړلو ته واړوي. پداسې حال کې چې غوښه خړوبول کیږي، موږ د سیمیکیرینونو سره پیاز وبلل او پاک کړل، او موږ د کچالو له نلیو څخه له سکینونو څخه لرې کړو، پاخه ټوټې ټوټې شوې او دوی په جلا جلا کڅوړې کې تاو او نرمۍ پورې لرې.
د پخوانیو مرغرو پوټکي ټوټې ته د کڅوړو پیاوړې کولو لپاره، د اتو دقیقو لپاره ودریدلو، ودریدلو، ودریدلو سره، او وروسته نمک شوي قکسل اضافه کړئ چې د تاک سره کښت شوي وي، لږ څښاک اوبه وسوځوي او د 15 دقيقو لپاره د لینډیشن لاندې موټی پریږدئ، د اوسط څخه اوسط ته د اوریدو شدت کم کړئ.
په بله مرحله کې، موږ د کانټینر پیټ په یو قالس کې چې د ګازو اوبولګولو یا ګرمو غوړ سره مینځ ته راځی، لوټ شوي، پخوانۍ پاک شوي لیلي لرې راوړو، لږ کنډک وسوځوئ، د بڼو پاڼو مینځ ته کیږد او د ځمکې تور تور مرچ، مخلوط او چوغندر، د غوټۍ سره ډوډۍ نرمه کړه، تر هغه چې غوښه نرم وي. اوس موږ د ګوتو کچالو کښت کوو، موږ خواړه خوند اخلو، خو موږ یې د دری څخه تر پنځو دقیقو لپاره پریږدو او که خدمت وکړو، نو د تازه بوټو سره یې سجده کولی شو.
څنګه چې په تورټار کې د آلو څخه خوند اخلئ د خام آلو سره په څو څو اړخیزه توګه؟
عنصرونه:
- سور (غوښه) - 620 ګرامه
- تازه روميټ - 120 g؛
- د ریماټ پیټ - 30-40 ګرامه
- پیاز بلب - 240 g؛
- گاجر - 90 g؛
- د منځنۍ کچې کچالو - 980 g؛
- د بلغاریا مرچ مرچ (په غوره توګه په مختلفو رنګونو کې) - 2 پی سیز.
- د منځنۍ اندازې کڅوړې - 290 g؛
- د لشچ غاښونه - 4 پی سیز.
- وروره یا اوبه - 260 ملیونه؛
- د لمر ګلابو تیلو - 35 ملیونه؛
- شکر - 1 چوک
- د نوری پاڼی - 1-2 ټوټی
- د مرچ مرچ تور - 1 لوټ
- مرچ مرچ سور - یو کوچنی چرګ
- د آيوډين لرونکې مالګې.
چمتووالی
لومړنی شیان چې موږ یې سمه چمتو کول غواړو د سور غوږوالی دی. موږ غوښه وینوئ، وچ یې کړئ، دا یې د یو موټرو نه زیات د ډبرو په مینځ کې په بلاکونو کې وټوئ او د لمر وړو تیلو تیلو ته یې واچوئ او د "تودو" یا "بیکنگ" موډل په وسیله کې وټاکئ. د لسو دقیقو وروسته، موږ د پالیسۍ او ډیزاین بلبونه او سیمیکیرس ګازونه ایښودل او ټول د یو بل دقیقو لپاره د یو بل سره پخلی کړو.
نمک شوي قابلیت په سټیټونو، سیمیکرایټونو کې مینځ ته راځي یا په ساده ډول د یو لوی پوړ څخه تېرېږي او وروسته له سبزيجاتو سره غوښه غوړوي. د نورو لسو دقیقو لپاره پخوانی موډی غځول، بیا وروسته اضافه کړئ
اوس په شیطان یا یوازې اوبو کې واچول شو، موږ د مالګې سره د آرو غوښه او دوه مرچ مرچ کوو، موږ د پاڼو لایور او غوږ شوي غاښونه مینځ ته راوړو، دا وسیله د "چوکۍ" فعالیت ته واړوئ او د یو نیم ساعت لپاره وخت ټاکئ.
الوتونکي د بشپړې پروسې بشپړولو څخه د دېرش دقیقو مخکې اضافه شوي دي. دا باید مخکې له دې پاک شي او کیوبونو ته وخورئ.