رسوټوټا د ساده سیسټم سره یو ډوډۍ ده، مګر، د پخلی کولو لپاره ډیری انرژۍ ته اړتیا لري. د دې لپاره دلیل د وریجو خونو او د پخلی تخنیک دی، په کوم کې چې تاسو په عملی ډول په پخولو کې د ډوډۍ څخه نه پریږدی، ځکه چې د وریجو حاصلات په دوامداره توګه تیریږي. منظم ډول سره مخلوط د کريم جوړښت ځانته په منظمه توګه د جلا کولو او د انارو څخه نشايسته تقسيم کوي. په دې موادو کې، موږ به د حق تکنالوژۍ په کارولو سره د چرګانو او مرغومانو سره د ریټیو پخولو په اړه خبرې وکړو.
د چرګانو او مرغرو سره د ریزټوٹو نسخه
عنصرونه:
- وچې سپینې مرغومي - 50 g؛
- د چرګ ورور - 1،3 ل
- سیټینګین - 265 g؛
- بیکن - 7-8 سلائسونه؛
- مکه - 45 ګرامه
- پیاز - 135 g؛
- وریجی - 295 g
- وچه سپینه شراب - 235 ملیونه؛
- پلسایټ - 55 g.
- پخه چرګ - 270 ګرامه.
چمتووالی
مشران د 20 دقیقو لپاره نیم لیټره جذبوي اوبه اخلي. اضافي اضافې ټوټې ټوټې کوي او اوبه د خښتو لاندې د خټکو سره مخلوطوي. سپینه مرغومې او شینګینګونه وتړئ.
د بیکن ټوټې، خامې او غوږې ټوټې کړئ، د خوړو په غوړ کې وخورئ، پیاز او د شتمنیو ټوټه وساتئ. په شراب کې وخورئ او دا د 2/3 لپاره ویجاړ کړئ. وريجی زیات کړئ او د چرګانو او مرغرو د ورور مخلوط سره یې ولرئ، د لرګي وروسته یو لټۍ، د ورور راتلونکی برخه یواځې د تیر کال وروسته بشپړه جذب شوه.
په وروستي کې د چرګانو او پنیر ټوټې اضافه کړئ، مخلوط کړئ او ژر تر ژره د چرګانو او مرغومانو سره خدمت وکړئ.
Risotto - د چرګانو او مرغومو سره کلاسيک ترکیب
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 490 g؛
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- شیمپین - 420 ګرامه
- پیاز - 85 g؛
- د وریجو اربیو - 1 د دې مادې 1/4؛
- وچه سپینه شراب - 165 ملیونه؛
- د چرګ وروڼه - 720 ملیونه
- ګرانه پیرمسن - 35 ګ.
چمتووالی
سپاسیریا د پیاوړیو او مرغرو ټوټه ټوټه تر هغه وخته پورې چې رطوبت په بشپړه توګه د وروستیو څخه ویستل شي. د لوږو غاښونو څخه پاکي اضافه کړئ او د غوټۍ چرګانو ټوټې وساتئ. کله چې چرګ غوټکی ونیسي، په شراب کې واچوی او پریږدئ چې دا د 2/3 له خوا ویجاړ شي. اوس وريجې، مخلوط کړئ او وروره اضافه کړئ، په تدريجي ډول د کانتينر مواد راټول کړئ. یواځې د مخکینی یو جذبولو وروسته د مايع راتلونکی برخه انفجار کړئ. کله چې وريجې چمتو شي، هر څه د ګرد شوي پرسمیسان سره مخلوط کړئ.
که وغواړئ، د چرګانو او مغز لرونکو مرمرو سره په څو څو اړخونو کې چمتو کیدی شي: لومړی په "بیکار" باندې اجزاو تیریږي، او بیا د ورور برسیره پر "Preheat" بدل کړئ.