د آسیایي خواړو یو روښانه استازی، د خوړو، رنګونو، تودوخې او جوړښت سره په همغږۍ ترکیب کې جوړ شوی. په دې ډوډۍ هره ورځ کې یو صحي انتخاب دی، کوم چې قیمتي اجزاوو او اوږد پخلی نه غواړي، په ویشلو سټیس کې د غوښې ټوټې ټوټې کولو په 20 دقیقو کې جوړېږي.
څنګه د خوږ او خټکي چرګانو کې چرګ پاک کړئ؟
د خوږ او خټکي چرګانو سره چرګ د لسګونو پخلی انتخابونه لري. په اساسي ریښو کې، د چرګانو غوښه په کوچنیو ټوټو کې کمه شوې، د سویا ساسیا کې لندبل یا د 10 دقيقو څخه تر 2 ساعتو پورې د مسالیکي تیاری لرې، په چټکۍ سره د ګوتو په پخه کې وچلیدل، د میوو جوس او نشار په اساس خواږه او هګۍ اضافه شوې، او د موټرو تر مینځ مینځ ته شوي.
- چرګان په خوږ او خولې کې په چینې کې وچ شوي شوي دي په چټکۍ سره ترسره کیږي، نو ټول مواد باید مخکې چمتو شي: غوښه او سبزيجات پرې کړئ، چټۍ جوړه کړئ، موسمي اندازې اندازه کړئ.
- د چرګانو غوښه باید وڅیړل شي ترڅو چمتو شوي ډوډۍ د هغې د پرې کولو لپاره اړینه نه وي.
- چینايي خواړه د واضح نسبت او اجزاوو ته اړتیا لري. د نورو ارزانه او مستند انتخابونو سره یې ځای مه اخلئ، بلکه دا ډوډۍ یوازې کار نه کوي.
د چرګانو لپاره خواږه او خټکي چرګ څرنګه جوړ کړئ؟
خواږه او هګۍ چرګ چاسکی یو چینایي نسخه دی، په اسانۍ سره جوړ شوی، او ګران تولیدات ته اړتیا نلري. دا د ليمويي جوس په اساس چمتو کيږي، د روميانو پيښه، سرګ، سويا ساس او د سپين زرغون سربيره. د کثافت او ویسکسیت لپاره، نشایسته کارول کیږي، او مرچ او مصالح د مرچ، انګورو او لرګو سره ټینګار کوي.
عنصرونه:
- د انارو جوس 200 ملیونه
- نسووره شیر - 40 g
- ګوتو - 10 g؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- د لشمو یو غوړ - 3 ټوټې؛
- سویا ساس - 40 ملیونه؛
- غوړ - 40 ملیونه؛
- د رومي ټنه - 40 g؛
- نشاشی - 20 ګرامه
- اوبه 80 ملیونه
- د شراب څښاک - 20 ملیونه.
چمتووالی
- د غوږ پیاز پیاز، لشین، د انګورو ریښه او د 2 دقیقو لپاره غوړ.
- د 5 دقیقو لپاره د جوس، اوبو، سویا سایټ، کڅوړې، د روميانو پیټ، شکر، نشایسته او ډک کړئ.
د خوږ او خوند ساس کې د چرګانو وزر
په چینايي کې د چرګانو وزونه د مشهور ډوډۍ څخه دي، او دا عجاس نه دي: وزر یو ارزانه محصول دی، کوم چې د سم چمتو کولو سره، په چټکتیا سره یو سپیري ناسته بدلوي. د وزرونو د چمتو کولو لپاره د چاس په اضافي کې له مخکې څخه خړوبول شوي، برنامه شوي او ککړ شوي شوي دي، د دې لپاره چې د تیاریدو وروسته وزر یو زړه او چټکي پوست ترالسه کوي.
عنصرونه:
- وزونه - 500 ګرامه
- سویا ساس - 120 ملیونه؛
- کیچاپ - 80 g؛
- نارنج - 1 ټوټه؛
- شات - 40 ګرامه
- شراب - 50 ملی ګرامه
- غوړ - 100 ملیونه.
چمتووالی
- په چټک او کیټپیو کې وزرې.
- په ځنګل کې اچول او غوړ کړئ.
- د انګورو، شاتو، شراب او جوس شامل کړئ او د 20 دقيقو لپاره ډډه وکړئ.
د خوږ او خټکي چرګانو په سبزيجاتو کې چرګان
په چین کې د سبزيجاتو سره د چرګانو پاڼې د آسیایي خواړو فلسفه ښیي چې د برعکس جوړه شوې. نو، د غوښې نرمۍ ټینګار کولو لپاره، دا د خندا، رسسو سبزيجاتو، مرچ، پیاز او گاجر سره توپیر لري، د هغوی رنګ ته پام کوي. خواږه او د هګۍ چټکي یوازې د جوړښت ذائقه راټیټوي، دا ټول په ګډه سره ټکوي.
عنصرونه :
- فلټ - 250 g؛
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 ټوټه؛
- مرچ مرچ - 1 مخ.
- سویا سایټ - 150 g؛
- نشری - 10 ګرامه
- شات - 20 جی؛
- سرک - 10 ملی لیتره
- غوړ - 60 ملیونه.
چمتووالی
- د سویا ساس، چرګې او سرک په یوه ساعت کې چرګ په نښه کړئ. وروسته، چټک نوری.
- سبزيجات اضافه کړئ، او د 3 دقیقو وروسته د غنمو او نشاشی څخه وروسته.
- په لښتو کې د خوند خوړلو چرګ کې چرګ د نورو 5 دقیقو لپاره تیار شوی دی.
په خوږ او خوند سوټ کې د چرګانو پاڼې
په چین کې د چرګانو پاڼې - د خواړو او وچ سینې کارولو لپاره غوره انتخاب. د چرګانو غصب دا برخه "ګرانه" ده کله چې په یوه پښه کې تغذیه کوي، مګر په عصري ډول په چټکۍ کې تولید کیږي. د سترګو یواځې 10 دقیقې کې، سینې د وخت لپاره د خوږ او خوند مزه ترلاسه کوي او نازک جوړښت چې د ضایع سوري لخوا بشپړ شوی.
عنصرونه:
- فیلټ - 450 g؛
- د نیبو جوس - 40 ملیونه؛
- شات - 20 جی؛
- پوپریکا - 5 g؛
- د غنمو تخمونه - 20 g؛
- د لشمو یو غوړ - دوه ټوټې
- سویا ساس - 100 ملیونه؛
- غوړ - 40 ملیونه.
چمتووالی
- د 2 ساعتو لپاره د سویا ساس ته شاتو، لوز، جوس، زین او سویا سایټ اضافه کړئ.
- غوښه د 10 دقیقو لپاره په مینځ کې واچوئ. د غنمو تخمونه وخورئ.
- د شیدو سره د غوړ خواږه چرګان د سبزیجاتو ګرنش سره کارول کیږي.
د خوږ او خوند سوټ په چرګانو سره چرګان
په چین کې د وریجو سره د چرګانو غوښې - یو ساده ترکیب چې د شته تولیداتو سره یوځای شوی. د لومړیتوبونو سره سره، دا ډوډۍ د مهارت او ځانګړي خدمت ته اړتیا لري، له دې کبله، د وریجو ذوق روښانه کول د وریجې سره مخلوط نه دي، او د یوې خواشین په توګه خدمت کوي. په دې حالت کې، باید یوځای شي. نو دا د چوپیو ډوډۍ خورا اسانه ده.
عنصرونه:
- سينه - 350 ګرامه
- غوړ شوی چای - 250 ګرامه
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- انارونه - 150 ګرامه
- د روميانو جوس - 100 ملي ګرامه
- سرک - 10 ملی لیتره
- سویا ساس - 100 ملیونه؛
- نشست - 5 g.
چمتووالی
- د 30 دقیقو لپاره د سویا سایټ کې چرګ مرین کړئ.
- د انارو او مرچونو وریځئ.
- د تیما جوس، نشایسته او سریک شامل کړئ.
- د 5 دقیقو وروسته، چرګ او ټانګی 7 دقیقې ونیسئ.
په خوږو او خټکي چرګانو کې تکرار
په بټر کې په چین کې د چرګانو پاڼې - یو کلاشینیک آسیا ډوډۍ، چیرته چې هر څه د غوښې جوړښت ته سپارل کیږي. د پیناوروټ د چمتو کولو لپاره د تشناب فلوری بیټرۍ کې او د جذب شوي تیلو په وخت کې د غوږ تر مینځ تیریږي. د پایله په توګه، غوښه دننه د جوزجان ساتنه کوي او په بهر باندې کرکیره اخلي، نو دا د چټک سره په سمدستي توګه د خدمت کولو څخه ډک کیږي.
عنصرونه :
- فیلټ 350 - 350
- سویا ساس - 80 ملیونه؛
- د انارو جوس 120 ملیونه
- نشاشی - 40 ګرامه
- کیچپ - 40 g
- اوبه - 180 ملیونه؛
- سرک - 20 ملیونه؛
- بوره - 60 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- اوړه - 250 g؛
- غوړ - 200 ملیونه.
چمتووالی
- د 15 دقیقو لپاره په سویا سایټ کې میوه شوي کڅوړه.
- هګۍ د 100 ملی لیتره اوبو، 20 نشی نشی، اوړه او 20 ملی لیتره تیل.
- بوټۍ په بټر او غوړ کې ډک کړئ.
- د جوس، سرک، کیچچ، 80 ملی لیتره اوبه او د نشایشي 20 ګرامه مخلوط کړئ.
- د چټی په باره کی د دوه دقیقو لپاره چاسکی وخورئ.
د غوږو سره د خوږ او خولې سوټ کې چرګ
د چرګانو سره په خوږ او خوند سیوه کې نوډیل یو متوازن او غذایی خوراک دی. ډیری وخت د وریجو پرځای، د چین خلک د لوبو نوډس فینسي کاروي، کوم چې د لوړ کالوری محصول دی، په بشپړه توګه غیر جانبدار دی، په آسانۍ سره د مختلف اجزاوو سره یوځای شوی، او له دې امله د ذایرو بډایه خوړو چمتو کولو کې خورا مشهور دی.
عنصرونه:
- چمتو شوي میزونه - 400 g؛
- فیلټونه - 950 ګرامه
- د لشمو یو غوړ - 4 ټوټې؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- نشاشی - 20 ګرامه
- سویا ساس - 120 g؛
- شاتو - 60 ګرامه
- کیچپ - 60 ګ.
چمتووالی
- په غوټۍ سره غوښه، لزون او ګازونه یې خړوب کړئ.
- د سویا سایس، شات او کیټپپ څخه خړوب کړئ.
- په چین کې د خوږ خوږو چرګانو چرګ کې 7 دقیقې نښتې او د فوچوزیا سره نښلوي.
د خوږو او خټکي چرګانو کې د چرګانو غوښې
مالګې چې د ارزانه چرګانو ګیلیو اصلي غوښتنلیک په لټه کې دي کولی شي په چین کې د چرګانو غوښې پکښې ونیسي . لومړنۍ تغذیه به د ګیټیر، ګناه لرونکي تولیداتو رسولو او نرموالی سبب شي، او په چټکې کې به راوتل د خولې اوبو "خوندیتوب" او نیکمرغۍ اضافه کړي. دا ډوډۍ د جلا جلا ناستې په توګه یا د وريجو او سبزیانو د اړخ خواړو سره خدمت کیږي.
عنصرونه:
- د شیدو شویو شیانو - 650 ګرامه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- ورور - 100 ملیونه؛
- ګرم مرچ - 1/2 پی سیز.
- سویا سایټ - 60 ملیونه؛
- corander - 5 g؛
- غوړ - 80 ملیونه؛
- شکر - 10 g؛
- سرک - 20 ملیونه.
چمتووالی
- غوړ د پیاز او مرچ سره
- وروره، سویا ساس، شکر، سرګری او د پلیټ څخه د 3 دقیقو وروسته لرې کړئ.
په چین کې د چرګانو پښې
په چین کې د چرګانو د تیارولو لپاره ، تاسو کولای شئ د آسیا قابلیت زده کړئ ترڅو د چرګ ناپاکه برخې برخې ناامنه کړي. دلته، د پروسې موده (پنګونه باید پاک شي، ابلاغ شوي، وچ شوي، لیرې شوي او ایستل شوي) د سواد وروستی محصول لخوا خساره ورکول کیږي. کله چې اور وژنه، کارټینګینټ پښې په اسانۍ خوله جذبوي، نرم او جیلی کیږي.
عنصرونه :
- پښو - 1 کیلوګرامه
- اوبه - 2.5 لیټره
- سرک - 10 ملی لیتره
- شکر - 10 g؛
- مالګې - 10 g؛
- غوړ - 80 ملیونه؛
- سویا ساس - 150 ملیونه؛
- د لشین یو غوړ - 5 پی سیز.
- مرچ - 1 مخ.
- د سیند ساس - 50 ملی ګرامه.
چمتووالی
- د څښاک اوبه، سړه، پاک او د ملګرو سره ویشلو سره پښې ګنډې کړئ.
- 2 دقیقو لپاره په 2.5 لیټرو اوبو کې د انګورو، بوره او مالګې سره.
- د سویا سایټ 100 ملی لیټرو کې د 30 دقیقو لپاره مرینټ.
- د دری ساعتو لپاره په اوبو کې ډوب او مینځئ.
- وروسته، په دوه ډوله چرګانو کې د شلو او لرګیو سره 20 دقیقې وساتئ.
په خوږ او خټکي چرګ کې د چرګ سره وکو
د خوږو او غوړیو چرګانو چرګان د ناڅاپي سره د ډایټیو ورځو توپیر لري. جنجال په مؤثره توګه د غوړونو پاکول دي او سپارښتنه کیږي کله چې د زیاتو وزنونو سره مبارزه وشي . دا د چرګ په بډایه پروتین ته د اضافه مصالحې ارزښت لري او د روغې خوړو څخه خوند اخلي. د ډوډۍ ډکولو لپاره په ویک کې ښه دی: د تاو لوړه درجه د محصولاتو تازه ذائقو ساتنه کوي.
عنصرونه :
- فیلټونه - 650 ګرامه
- ګوتو - 15 g؛
- د لشمو یو غوړ - 4 ټوټې؛
- خواږه مرچ - 1 ټوټه؛
- سویا سایټ - 60 ملیونه؛
- سرک - 40 ملیونه؛
- غوړ - 40 ملیونه؛
- اوبه 120 ملیونه
- شکر - 40 g؛
- نشری - 20 ګ.
چمتووالی
- د 30 دقیقو لپاره د سویا سایټ کې د پورتنۍ ټوټې ویجاړئ.
- نشی، شکری او سرک په اوبو کی ویشوی.
- په چټکه توګه د ویک مرچ، لشین، زړورتیا کې ډوب کړئ.
- د فیلټونو اضافه کول، او د 3 دقیقو لپاره د چټکیو وروسته.
- د 5 دقیقو لپاره ډوډۍ واچوئ.
په خوند او غوړ کې چرګ په څو اړخونو کې
د شیدې سره د خوږ او خټکي چرګانو چرګ ډیری د کورني ښځو سره مشهور دی. ځینې ځینې یې په ژړا کې مینځ ته راوړي، مګر د آسیایي خواړو ریښتینې مینځنیان یو څو اړخیز غوره ګڼي. په ځانګړې توګه کله چې د شاتو ساس ته راځي، چې د لوړ تودوخی برداشت نه کوي او باید په نرمه طریقه کې ویجاړ شي، کوم چې په اسانۍ سره یو څو اړخیز چمتو کوي.
عنصرونه:
- شین - 3 پی سیز.
- غوړ - 60 ملیونه؛
- شات - 40 ګرامه
- کیچپ - 40 g
- سویا سایټ - 60 ملیونه؛
- ریښو - 20 ګ.
چمتووالی
- د 15 دقیقو په "بیکار" کې د رستونو شاټونه.
- پاتې اجزاء اضافه کړئ او د 40 دقیقو لپاره "Pilaf" موخو کې کښینئ.