یو نرم میتود کولی شي د نورو میسټرو لپاره د کیک یا یو زین د پابندې برخې په توګه خدمت وکړي، او همداراز په بشپړه توګه خپلواکه خواړه چې د تیو په منځ کې د مییرون پواسطه پکیښودل شي او د یو چای چای یا قافی سره د درمل په حیث خدمت وکړو.
څنګه د فرانسي میرینګ ککړ کول؟
مخکې له دې چې تاسو مستقیمه لارښوونه او تخنیک ته لاړ شئ، تاسو باید ځینې ساده قواعدو ته پام وکړئ چې تاسو لپاره به ګټور وي که نه تاسو غواړئ چې د مایرینګ چمتو کولو لپاره، مګر که تاسو یوازې د ګیرینګ پوستې ته اړتیا لرئ:
- د پروتینونو له منځه وړلو دمخه، پاکوالي ته پام وکړئ. غوړ اجازه نه ورکوي چې پروتین په جامو کې راشي، له دې امله په ښه توګه د کڅوړې او کوولا مینځل، هڅه کوي چې د غوړو لږو پاتې پاتې شي.
- پروټین باید وهڅول شي چې د خونې د حرارت درجه تودوخه شي، نو دوی خورا اسانه او چټکه ووهل، نو د یو ساعت لپاره د پخلی کولو دمخه مخکې، هګۍ د سرک څخه بهر واخلئ.
- پاملرنه وکړئ چې پروټین ونه پیژني. د وزن کم وزن لوی وزن له لاسه ورکوي کله چې پخېږي، او په Coronet باندې دا وچ او لامیني ښکاري، نو دا ډاډه کړئ چې بشپړ شوي مریج خپل چمکۍ او نرمه جوړښت له السه ورکوي.
- د پروټین چوغیانو د "سقوط" څخه خوندي وساتل شي د پروټین لپاره د کوچني لیمو اسید یا نشست اضافه کول. وروستی لومړی د شکر سره مصرف شوی دی.
- په مریجګ کې شګه په تدریجي توګه او د یوې برخې په واسطه اضافه کیږي. لومړنی، پروټین باید نرم نرم چوپیو ته وسوځول شي، او بیا وروسته د شکر زیاتولو لپاره لاړ شي.
د فرانسوي میتود لپاره لارښود
د فرانسې مییرګ د یو ساده او اساسي ډولونو څخه شمیرل کیږي، ځکه چې د دې تیاری یوازې پروتینونو سره په وزن کې وزن لري د وزن په واسطه باید د پروتین څخه دوه ځله زیات شي.
عنصرونه:
- واضح پروټینونه - 90 g؛
- بوره - 180 g؛
- سیټریک اسید - 1/8 ټیسټ.
چمتووالی
د هګۍ هګۍ د نرم سایټ تر وخته پورې د سینټریک اسید سربیره. د شینګ د زیاتوالي له لارې د وحشي ډله ییزې موخې لپاره، د ژغورنې مخه مه اخلئ. کله چې ډله ډیری ښکلې او نرمه شي، او په ډاډ سره به پرته له دې چې د لیرې کولو پرته ایورول وساتي - Merenga چمتو دی. اوس دا د کیکونو د جوړولو یا چمتو کولو لپاره کارول کیدی شي.
د رښتینې مېشتو ته د فرانسوي میتود بدلولو لپاره ترټولو آسانه لاره داده چې د دې څخه بهر میتودونه جوړ کړي. د دې کولو لپاره، د کنفینري سیرینګ کې د مرجان هوا ته ځای ورکړئ او د هغې فرعي پاڼې په ځای یې ځای پرځای کړئ چې د پکاو ټایټ پوښل. د یو ساعت لپاره په 100 درجو کې میترو وچ کړئ.