د پیسو د جوړولو لپاره، دا مهمه ده چې یو څه ټکي په پام کې ونیسو.
لومړی، لږترلږه عناصر. د دوی یواځی څلور یې دي: اوړو، مالګې، سبزیج او غوړ.
دوهم، د اوړو کیفیت پدې اړه دی چې آیا کوباب ډیره نرمه ده، یا دوی به ربړ ورته وي، له همدې امله موږ یوازې د غوره کیفیت غوړ پیرو، د غنمو لوړ رتبه درجه.
دریمه برخه، اوبه باید هم سم وي: فلټر شوی، ځای یا د څښاک څښاک، مګر کاربین شوي نه. څلورم، د دغو پیو لپاره یوازې د لمر ګل د غوړ غوړ کارول کیږي، نه منل شوي، بې ځایه شوي، د ټولو کور ترټولو ښه، د کیمیاوي موادو کارولو پرته. که چیرې پورته پورته برخه په پام کې ونیول شي، نو د کټابونو سره د کټابیس لپاره مثالي آله به نرم او لچک وي.
تاسو ته ووایاست چې څنګه د شنه سره کټابین ککړو.
یو ساده ترکیب
د دې پیسونو چمتو کولو لپاره تاسو کولی شئ په خپل سیمه کې هر ډول وړیا ساینس استعمال کړئ: نیتلی (ځوان ډزې)، شنه پیاز، اجماع، ډیلر، مربع، تلویزی، سوریل یا پالچ . تاسو کولی شئ د کوچي سلاد یا روکاکو کول ډکول کړئ، که دوی په لاس کې وي.
عنصرونه:
- اوبه په خونه کې د حرارت درجه یا لږ څه تودوخه - 1 cup؛
- مالګې آیوډایډ یا غرنی - 1 + نیم ټیسټ؛
- سرد فشار شوي غوړ - 2-3 غوړ. شګو
- لوړ کیفیت لرونکي اوړو - 3-4 کپ
- شنه (دا غوره ده چې د شنه شنه پیاز، ډیل، سوریل او نیتل سره یوځای پیل شي) - شاوخوا 300 g؛
- مکھن - تقریبا 50-70 g؛
- تازه مځکه مرچ (د سپینې مخلوط، سور او تور) مخلوط.
چمتووالی
په آذربایجان کې ساده توب ساده کول. د ګرین چمتو کول: موږ به یې واخلئ، په احتیاط سره یې واچوئ، د سوریل او ډیل څخه ډډونه لرې کړئ، نیتل به د ابلي اوبه سره ټوټه شي، موږ به پاڼي جلا کړو. ټول سره یوځای، په خټکی ټوټه، کڅوړی ته واچوی، مرچ او نیم مالګه، مخلوط. موږ سلایډ د اوړو په کڅوړه کڅوړه کې ولیږو، موږ به غواړو، موږ به ګرمو اوبو او سبزیجاتو تیلو مخلوط کړو. موږ نرمه ټوخه مخلوط کوو، او د کیک برخه د کیکونو د راټولولو لپاره د اوړو برخه پریښوده. کله چې ټوخه لږ څه پاتې شي، موږ د ګوتو د کڅوړې اندازې په اړه د میوه کڅوړو راټولو پیل کوو، په کوم چې موږ به د آذربايجان په انداز کې زموږ د کوټانو سره ژوندی ونیسو. د هر کیک لپاره موږ موږ ډک کړئ، کیک په نیمایي کې اضافه کړئ (لکه د شکایاتو په څیر)، موږ کنډکونه او غوړ اچوو.
دا به ښه وي چې د تیلو پرته په یوه پین کټیو کې وخورئ، نو دا به غوره وي چې د ځانګړي غیر غیر لرګي کوټه استعمال کړي. آذربایجان خواړه خورا ښه دی، د شنه رنګ سره کټګوري یو ښکاره بیلګه ده. بشپړ شوي پیسونه د یوې مڼې سره یوځای کړئ او تولیه سره پوښ کړئ. موږ د یاغیانو، ایران، کفیر یا شیدو سره خدمت کوو.
حتی ډیر خوږ
د پیسو لپاره ډیر غذايي مواد جوړ کړئ، تاسو کولی شئ د پروټین محصولات ډک کړئ: په خټکي خړوب شوي کاش شوي هګۍ، کوټی یا پنیر. کلاسیک ډول ډول شنه او پنیر سره کټابیس دی.
عنصرونه:
- د کیفیت لوړ کیفیت لرونکي غنم - 4-5 کپ
- مالګه، ډک شوی یا غرنی - 2 ټپیانو پرته له یو سلید څخه؛
- مرچ د تازه تازه ځمکی - 1 چوک
- د 40 درجې اوبو ته یو تودوخه - 1 پیال؛
- مختلف ساینس - تقریبا 300-350 ګرامه؛
- د پنیر نرم رینټینټ یا برینزا - 300 g؛
- ناڅاپه سرد فشار شوي تیل - 3-4 tbsp. شګو.
چمتووالی
ټوخه د غوښتي اوړو څخه ژور وي، د تیلو او مالګې سره ګرمو اوبو. په داسې حال کې چې دا آرام پاتې کیږي، موږ ګرین چمتو کوو. دا باید ومینځل شي (تاسو د نیم ساعت لپاره پری پریږدئ)، وچ او بند کړئ، په خاوره سره مالګې او مرچ شامل کړئ. پنیر په عموم ډول ګردېږي: په لاس کې، دری په یو پوستکي، نرمه کټ. پنیر او ساینس مخلوط کړئ او کیک جوړ کړئ. کویتبی کولی شي هرڅه اندازه کړي - لږترلږه د بشپړ بریښنا پین لپاره، حتی د 2-3 بڼو لپاره. دا مهمه ده چې د هغوی تغذیه وچ کړئ - پرته له تیلو پرته تغذیه پین. د کټابیس غوړ شوي (تاسو کروندګر کولی شئ، تاسو هم د لمر ګل کولی شئ) او هغوی ته اجازه ورکړئ چې یو څه لږ شی. دا مهمه ده چې په یاد ولرئ: که چیری پنیر تناسب وي نو بیا ډکول اړین ندي.