مکاکا، هغه ترکیب چې د سیمې اصلي سرچینې او یا په آسانۍ سره د شیف له تصور څخه توپیر لري، تل د حیرانتیا سره مخ کیږي، خوشبو، ارامیک، سایټ شوی او د خوند اخیستنې ترټولو غوره ښکیلتیا رامنځته کوي.
موسیکا - کلاسک نسخه
د یونان په مینځا کې میسکاکا یو پیچلی ډک دی چې وخت ته اړتیا لري چې بلاخره د مثالی پایلو له امله خساره ورکول کیږي. بنسټیز لومړني لمړتیاوې د کلاسیک ترکیب او د هغې بدلونونو سره:
- د غوږو او کچالو ټوټه کول په نیمه پکا کې یا په توی کې راوړل کیږي.
- غوښه غوښه د روميانو د اډې، موسمي او شرابو سره پوښل کيږي.
- سبزیجات او د غوښې غوړ په یو برخی کې د تڼیو په تړو کې د پښو کولو لپاره ساتل کیږي.
- وروستی پرت بیچامیل او پنیر چپس دی.
مکاکا د کچالو او منرال غوښه سره
بیا به تاسو پوه شئ چې څنګه د آلو سره یو موسسهکا جوړ کړئ. په اصل کې، کټ مټ باید د غوښې د برخې په توګه وکارول شي. مګر هرڅوک دا غوښه نه خوښوي، له همدې امله دوی اکثرا غوښی اخلي، ډیرې خنزیر او چرګ لږ. د فیلټ سلایډونه د غوښې په څنډو یا په مخلوط سره د مخلوط په واسطه تړل کیږي. د خوړو 6 سایټونه جوړول به دا دوه ساعته وخت ونیسي.
عنصرونه:
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- هګۍ - 1 کیلو ګرام
- فورمه - 900 g؛
- پیاز - 150 ګرامه
- د روميټ پاکي - 150 g؛
- روميان - 300 ګرامه
- شراب - 100 ملی ګرامه
- پنیر - 250 g؛
- زیتون غوړ او کریمی - 150 g؛
- اوړه - 100 g
- شیدو - 1 l؛
- مصالحې.
چمتووالی
- سبزيجات د 10 دقيقو لپاره پري کيږي او پخيږي.
- غوړ غوښه او د غوړ لرونکي پیاز، رميټونو، شراب، مازدانو آلو، فصلونو کې انجیل.
- تېل، اوړه په کې واچول شي، شیدو ټوټې شوې، مالګه، مرچ، نټیمګ اضافه شوي او تر هغه پورې چې ګرمې تودوخه کیږي.
- د سبزيجاتو او غوږونو طبقه بندي کړئ، هر يو د پنیر سره.
- د هر ساس او پنیر سره سر.
- د موسیکا په یونان کې 180 درجې 40 دقیقو کې پخه شوی دی.
مکاکا د غوښینې غوښې سره
د غوړ خوړوونکو لپاره، دا انتخاب به نور هم غوره وي ځکه چې غوره خوښه محصول د اصلي لاملونو څخه شمیرل کیږي. دودیز بیچیلیل د ساده ساس مخلوط بدلوي. د 2 ساعتو لپاره د ټاکل شوي رقم څخه به 6 خدمتونه وي.
عنصرونه:
- هګۍ - 1،5 کیلوګرامه؛
- زاړه - 1 کیلوګرامه
- پیاز - 150 ګرامه
- ټیمونه - 500 ګرامه
- پرسمیسان - 250 g؛
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- هګۍ - 6 پیسې.
- تېل - 100 ملیون؛
- مصالحې.
چمتووالی
- تطبیق کول د موسسوکا لپاره دا اسانه ده.
- په جلا توګه، د پیاز او غوږو مڼو سره غوړ غوښه.
- د رومي ټیټونو سره مرکبات لیږدئ، د کارمسین سره ځآی.
- هګۍ د هډوکي سره وي، مخلوط د فارم محتويات ډک کړئ، د پاميرانو سره پونډه کړئ او د نيم ساعت لپاره يې د 200 درجو څخه ډک کړئ.
د موسیکا سبزی
د هګۍ سره مکاکا، هغه لارښوونه چې تاسو به یې لاندې زده کړه وکړئ، پرته له دې چې د غوښې پرته چمتو شي، په دې حالت کې به د سره غوږونو په واسطه بدل شي. د خوړو خوندیتوب ځانګړتیاوې له دې څخه ناوړه نه دي، مګر په برعکس دوی د اصلیت او ځانګړتیاوې ترلاسه کوي. که اړتیا وي، هګۍ به د کڅوړې د مخلوط مخلوط اوړه او شیدو سره بدل شي. د دوه ساعتو لپاره تاسو کولی شئ د شپږو کسانو لپاره ډوډۍ جوړه کړئ.
عنصرونه:
- هګۍ - 1 کیلو ګرام
- بلجیم مرچ - 250 g؛
- پیاز - 250 ګرامه
- غوړ - 200 ګرامه
- روميان - 400 ګرامه
- د لرګو لبون - 4 پی سیز.
- Ricotta - 250 g؛
- دوری - 250 ګرامه
- پنیر - 100 ګرامه
- هګۍ - 5 پی سیز.
- غوړ - 80 ملیونه؛
- فصلونه.
چمتووالی
- د مختلفو وړتیاوو سره د غوږوالو مګ او نور سبزيجات د پیاز او لرګو سره ډوب کړئ.
- د غاښونو غاښونه کرل شوي او د روټ سره مخلوط شوي دي.
- نتیجه ورکوونکې ډله د هګۍ ګانو سره بدلیدونکې بڼه لري.
- دوګر د ریکیکو، هګیو او مصالحو سره مخلوط شوي، له پورته څخه پورته شوي او پنیر سره سپک شوی.
- د سبزيجاتو موسسوکا د 40 دقیقو لپاره په 200 درجو کې پکی شوی.
موسسکا د محکمو سره
موسیکا، چې تیاری یې د تیرو خلکو په پرتله هیڅ زړه نه لري، د زکني سره جوړ شوی. دوی کولی شي په بشپړه توګه د غنمو ځای ونیسي، که چیرې دوی په لاس کې نه وي یا د دوه سبزيجاتو یو جریبه کاروي. دا غوره ده چې د تخمونو سره نرم تخمونه د نرم تخمونو سره غوره کړئ. د 6 کسانو لپاره د یوناني خواړو لپاره کولو لپاره به یو نیم ساعت وخت ونیسي.
عنصرونه:
- زچینی - 0،5 کیلو ګرامه؛
- هګۍ - 0،7 کیلوګرامه؛
- فورمه - 700 g؛
- پیاز - 150 ګرامه
- روميان - 300 ګرامه
- شراب - 100 ملی ګرامه
- پنیر - 250 g؛
- زیتون غوړ او کریمی - 100 او 75 g؛
- اوړه - 90 g؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- شیدو - 700 ملیونه
- اوسیګوا او تامین - د نیم ټیسټ لپاره؛
- مصالحې.
چمتووالی
- سبزيجونه په تختو کې پري کيږي، په ژړا کې وچ شوي شوي او يا په تشناب کې پخيږي.
- د پیاز شوي غوښ لرونکي روټ سره د غوړ په مینځ کې مینځل کیږي، شراب وینځئ، روميان، موسمی فصلونه اضافه کړئ او نرمۍ ته خوري.
- غوړ په اوړو کې وساتئ، په شیدې کې واچولئ، تر هغه چې موټرو ته ګرموئ، هګۍ معرفي کړئ، نیم پنیس معرفي کړئ.
- د کانتینرونو په برخو کې اجزاوونه واچوئ، د چټک او پاتې چپ چپ پوښ کړئ.
- د پخلی کولو موسسه بشپړه کول تر سره تر سره کول.
په بلغاریا کې موسیکا
موسسکا بلغاریا دی، دا هغه ترکیب دی چې پیژندل کیږي او له نورو څخه ډیر چټک انفرادي دی. د نیمه تیار شوي سبزیج شوي مګ چمتو شوي په کانتینر کې په یو بدیل سره په یو بل ځای کې ځای پر ځای شوي دي. دا ډوډۍ کولی شي د سبزیجاتو او د غوښې د برخې سربیره د روميانو له مینځلو غوښه سره وچ شوي. په یو ساعت کې تاسو کولی شئ د خوړو 4 خدمتونه ترسره کړئ.
عنصرونه:
- آلو او ابرګینین - 3 پی سیز.
- بلغاری مرچ - 2 پی سیز.
- روميان - 4 پي سي.
- لہسن - 3 غاښونه
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- خړوب - 200 g؛
- پرسمیسان - 100 g
- فصلونه.
چمتووالی
- د بلغاریا د موسساکا د ترکیب تشخیص، غوړ هګۍ یو څه لږ دی، تر نیمایي پورې پخیږي او د آلو ټوټی او رميټونه یې ورته وړي.
- اجزاو په یو موټرو کې وساتئ، د هګۍ غوړ مخلوط د مصالحو او لرګیو سره وخورئ، پنیر سره وسوځئ.
- د نیم ساعت لپاره په 200 درجو کې بیک کول.
صربی ماسیساکا - نسخه
یوه خوږ سوزیه، چې ترکیب یې په سربیا کې مشهور دی، د آلو او غوښې له ساده تخنیک څخه کار اخیستل کیږي. سپين آلوز دا ځل د لرې کړيو حلقو کې کښيناستل او په خام شکل کې لوڅول کيږي. ټیمات د چرګانو څاڅکوی او لږ ټیټ ټوټه ټوټه کوی. د ویناو کولو لپاره، اجزاء په ساده ډول سره یوځای مخلوط کیږي. په 1.5 ساعتو کې به وکوالی شي 6 د خوړو خوند وخوري.
عنصرونه:
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- پیاز او گاجر - 100 ګرامه
- - 800 g؛
- ټیمونه - 500 ګرامه
- پرسمیسان - 150 g؛
- ډکولو لپاره:
- شیدو - 250 ملیون
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- غوړ - 150 ملیونه؛
- مصالحې.
چمتووالی
- د پیاز او ګازو سره مینځل شوي ټوټې شوي، موسم شوي.
- د کچالو کچالو او د روميانو مګونه، تاو تړي، په ډک کې واچول شي.
- سربیره موسیکا 30 دقیقې وروسته د ورق او د هغه پرته پرته له پامه غورځول شوي.
په ګڼو مواردو کې موسيکا
یوناني موسسکا د آلو سره او د حیرانتیا وړ شتمني او خوږه ډکولو په څو څو اړخیزه توګه ترلاسه کیږي. دا ډک د "بیکنگ" موډل کې پخېږي، او وخت د وسایلو وړتیا پورې تړاو لري. د چټک په توګه، د سپارښتنې ډکولو پر ځای، تاسو د بشامیل څخه د نیم لیتر شیدې څخه کار اخلی او د تیلو غنم (50 ګرام) یې خوندي کړل. د 1.5 ساعتو لپاره، د 4 کسانو لپاره یو ډوډۍ.
عنصرونه:
- غنم - 800 g؛
- کچالو - 200 g؛
- پیاز - 100 ګرامه هر یو
- غوښه غوښه - 500 ګرامه
- د روميانو پاکي - 100 g؛
- پنیر - 200 g؛
- پیاز - 100 ګرامه
- هګۍ - دوه ټوټې
- غوړ - 50 g؛
- خوند کریم 150 g
- مصالحې.
چمتووالی
- په غوړ کې غوږ په غوږ کې د غوږ غوښې، په پاکۍ کې، په موسم کې وخورئ.
- پورته کچالو کچالو، او بیا د جنازو مګ.
- د هګۍ ټوله غوړ، د لیتریاویټوت پنیر چپسونه ډک کړئ او په وسیله بدل کړئ.