اګ د وړککو قکرو سره یو خورا زړه بوخت، مطمین، اصل او سواد ډک دی چې هیڅوک بې پروا نه پریږدي!
د سلام شوي ککبر سره د غوښینو غوښتي
عنصرونه:
- غوښه - 2 کیلوګرامه
- بلب - 3 ټوټې؛
- کچالو - 1،5 کیلوګرامه؛
- وړل شوي ککچز - 4 پی سیز.
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لرګی - 4 لابین
- روميان - 2 پي سي.
- د سبزیجاتو غوړ
- مصالحې
- مکھن - 50 ګرامه
چمتووالی
الوتونکي پاکې شوې، څښول شوې، موږ ټول سترګې په نښه کوو، دا کوبونو ته یې وویستئ او په ژورو لوښو کې یې واچوله. پیاز پاک شوي، په نیمه کڅوړو کې ټوټه شوې او همدارنګه په جلا کڅوړه کې اچول کیږي. اوس موږ د نمک لرونکو کڅوړو لیږد، یو کوچنی پوټکی کښینئ، که دا سخت وي، او دوی په کیوبونو کې وسوځوئ. گاجر او لشین پاک او خام شوي دي.
کله چې ټولې سبزيجات چمتو شي، غوښه ته لاړ شئ. د دې کولو لپاره، دا په بشپړه توګه تودوخه، پروسس شوي او وړو بلاکونو ته وړي. بیا موږ کوزاکوک اخلو، سبزیجات غوړوو، غوښه یې خپره کړه او په قوی اور کې یې واچوله. غوښه په مسلسل ډول وخورئ، خو کله چې دا خپل سور رنګ له لاسه نه ورکوي، او جوس نه ورکوي.
له هغې وروسته، موږ ته د نمکیو نمکیو اضافه کړه، دا مخلوط کړئ، د 15-20 دقیقو لپاره د کریم مکھن او ډنډ یوه ټوټه جوړه کړئ. بله، موږ غوټ پیاز او ګازونه په قویه کې ځای نیسو، هرڅه په ښه ډول سره ګډ کړئ. په داسې حال کې چې زموږ غوښې ازا د پیاوړو کڅوړو سره د ډبرو کڅوړو سره راڅرګند شوي، د قوډروان سره یې مینځ ته راوړي، کچالو، لوز، مصالحې، مالګې، مرچونه او وخت په ګرمو اوبو کې اچوي، ترڅو په سخته توګه زموږ ډوډۍ راوباسي. د بشپړو کچالو تر منځ واوسي او تازه تازه بوټو سره یې سجده کړئ.
د مرغۍ څخه د قکرو سره
عنصرونه:
- د انګورو غوړ - 500 ګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- بلب - 3 ټوټې؛
- وړل شوي ککرز - 3 پی سیز.
- کچالو - 1 کیلوګرامه
- د سبزیجاتو غوړ
- د روميانو پیټ - 1 چاسون
- لہسن - 3 لزه
- مصالحې.
چمتووالی
نو، د کاسټ لوډی کوانکوټ واخلئ، د سبزیجاتو غوړ وخورئ او په کمزوري اور وژنې سره یې وګرځوئ. دا ځل، موږ د انارو پروسس کوو، غوښه غوږو ته کښته کړه، دا په ګرمو غوړ کې واچوله او تر نیمایي پورې یې وچولو.
سبزیجونه پاک شوي، پیاز په کوچنیو نیمه ګوتو کې پرې کړئ، گاجرونه په یو پوټکی سره وخورئ او غوښه ته انتقال کړئ. د څو دقیقو وروسته، د کښت شوي کڅوړو لشینګ اضافه کړئ، ډک شوي ککيزونه او د رومي کڅوړې پاک کړئ.
د خوړو تر وخته پورې ډوډۍ وخورئ، که وغواړئ لږ بوش اوبه. د تیارې غوښې لپاره موږ د میوو کچالو، د مصالحې سره هرڅه، د 10 دقیقې لپاره ډک کړئ او غوږ ونیسو. په پاى کې، د آذایه شوي کڅوړو سره تازه کڅوړې کښت شوي تازه بوټان کټ او په پلیونو باندې ایښودل.