سالاد "تبلول" د لبنان یوه ډیک ډیک دی چې د ځانګړي ډول غنمو څخه جوړ شوی - بلغور، تازه روميان، د میوه کښت کالي او پیاز، چې د لیمو جوس یا د زیتونو تیلو سره جوړ شوي. پاتې اجزاء توپیر لري. ډیری وخت په "توبلا" کې مختلف مصالحات او بوټي شاملوي. بلغاری نه ویشل شوی، دا ګرمو اوبو اچول کیږی او څو څو ساعته ټینګار وکړ. د توربین زرغون او نورو جریبو په "توبلا" کې خورا ډیر ځي. موږ معمولا د خشونت لپاره د سجاو په توګه کاروونکي کاروو او د فصلونو په توګه یې کارول کیږي، مګر د توبلا سلاد لپاره په ترکیب کې دا اصلي عنصر دی. د دې ترکارۍ ډک او خوند نه ډارېږئ، ځکه چې دا نه یوازې خورا ګټور او ناپاکه خوارځواکه، بلکه په اسانۍ سره خورا اسانه چمتو کوي. ځینې وختونه، کله چې د تبلو چمتو کول، بلغور په بشپړه توګه د کفارو سره بدلیږي. Couscous د کوچنی سمولیا څخه جوړ شوی دی. دا لومړی ځل د اوبو سره ویجاړ شوی، او بیا د انار څخه راټول شوي پایله جوړه شوې ده، چې بیا وروسته د اوړو یا د وچو تخم تخم او د څښاک څاګانو سره ویجاړ شوي.
راځئ څومره ژر چې زده کړه وکړو "طلوع" ککړو او مهرباني وکړئ هرڅوک د ګټور او ټیټ کالوری ډک سره مهرباني وکړئ!
د سلاد "طبلول" لپاره کلاسیک لارښود
عنصرونه:
- بلغور یا کفر - 100 g؛
- پرسلي - 300 g؛
- شنه پیاز - 150 ګرامه
- د سږ کال پاڼو - 9 پی سیز.
- بلب - 0.5 پی سیز.
- روميټ - 3 پي سي.
- د نیبو جوس - 30 ملیونه؛
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- مالګه.
چمتووالی
څنګه د "تبلو" ریښتیا پخلا کول؟ د پیل کولو لپاره، موږ ګوتو یا کفارو اخلو او په بشپړه توګه د اوبولګولو اوبو ته ورسوو. پوښ په کلک ډول پوښ کړئ او تقریبا 1.5 ساعتو ته بیرته وغځئ چې توره یې کړئ. کله چی ټول اوبه جذب شی، بلغور بل بل کڅوړی ته واچوئ او دا یی ښه کړئ. بیا په بشپړه توګه زما د سرد اوبو لاندې، ټولې شنه: اجماع، سګرټ، شنه پیاز، وچې او ډیر ښه لیرې شوي. هغه کوچنۍ چې تاسو یې جوړ کړئ، ښه به د سلاد څخه بهر وي. موږ پیاز پیاوړ کړو او کوچنیو کیوبونو ته واچوئ. د روميانو سره، په ښه ډول غوښه پري کړئ او غوښې يې ټوټې کړئ. په ژور تناسب کڅوړه کې موږ غصب کډی، روميان، شنه، د زیتون غوړ، موسم د خوند کولو لپاره موسم، د لیمو کوچ جوس اضافه کړئ او په هرڅه سره سره مخلوط کړئ.
په مستقیم ډول لبنان کې، د تلمولا سلاد د انګور پاڼو، د پاڼو پاڼو یا لابش په مرسته خوړل کیږي. هڅه وکړئ او تاسو، دا به ډیر خوشاله وي.
دا ډوډۍ په بشپړه توګه په ریفورجیک کې ذخیره شوې ده او تل یوازې سرد خدمت کاوه. دا یو ډیر روښنايي سبزیج دی، چې د غوښې، تیار شوي کچالو او بټواټ لپاره خورا ښه دی.
په ارمنستان کې د سلاد "تبلول" لپاره لارښود
په ارمنیا کې، لږ تر لږه د "تبلول" سلاد کلاسیک نسخه بدله کړه، مګر دا یې بدتر نه کړ!
عنصرونه:
- موټري ورځي - 150 ګرامه
- د لمر وچو بڼو - 20 ګرامه
- تور زیتونه - 20 g؛
- د انګورو مغزونه - 20 g؛
- تازه کڅوړی - 1 ټوټه؛
- کڅوړه جوار - 200 g
- میت - 40 g؛
- اجماع - 100 g؛
- بیسیل - 40 ګرامه
- وزې پنیر - 100 ګرامه
- د زیتون غوړ - دوه خټکی. شګو
- د لیمو جوس
چمتووالی
د موتی ګروپونه په احتياط سره غورځول شوي، وسوځول او سرد اوبه د دوو ساعتونو لپاره وچولې. بیا موږ د بشپړې تودوخه لږ ټیټ وزن پورته کوو، موږ بیرته په ډنډر کې اچوو او د مکغون له سرد اوبو سره یې وسوځوو.
دا پلیټ 200 کیلومتره تمدید شوی. د خوند لرونکو مغز لرونکو وچو وچو وچو وچوئ او یو ښکلي زر زر رنګ یې وخورئ.
پداسې حال کې چې موټرې ورغوي، د رومي کوچنیو کوچیو کیوبونو، تازه کڅوړه او تور زیتونه یې پرې کړل. بیا موږ ټول تیار شوي اجزاوونه په ژور سالم کڅوړې کې بدل کړئ، موتی وربۍ، غوټه شنه، د زیتون غوړ او د نیبو رسه ډک کړئ، په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. کله چی خدمت کوی نو سلامی د وزلی پنیر سره سپک کړئ.