د مکسیکین خواش - مرچ سوپ - نه یواځې په دې هیواد کې خورا مشهور دی، بلکه بهر یې هم شتون لري. دا یو موټی، مسالیدونکی او مساللی سوپ دی، د هغه مهمو عناصرو څخه چې مسالیل سور مرچ مرچ او غوښه دي. باقی عناصر - لوبیا، روميان، پیاز او للاس، همدارنګه د مسالیدونکي او مسالد موسمي خپرونې کولی شي د ریکارډ پورې اړه ولري.
چای سوپ - یو کلاسک نسخه
عنصرونه:
- غوږ - 700 ګرامه
- لوبیا - 230 ګرامه
- ټیمونه - 490 ګرامه
- پیاز - 75 g؛
- تازه لشین - 10 g؛
- شکر - 5 g؛
- د انګورو شراب - 15 ملیون
- تازه مرچ ته خوند
- د سبزیجاتو تیلو - 55 ملیونه.
چمتووالی
د 12 ساعتونو لپاره د میوو لوبیا په اوبو کې واچوئ. له هغې وروسته، دوه ساعته پخلی کړئ. په غوټۍ سره غوښه وخورئ او د تاو غوړ د ګرمو غوړ سره وخورئ، تر هغه وخته چې ټوټې ټوټې وي، او وروسته په ژور سټینpan کې لیږدول شي. د څو دقیقو لپاره په یوه پین کې پیاز پیاز او د لرګو غوړ او غوښه ته بدلون ورکړئ. موږ ټیمونه د چرګ څخه راوباسئ، وروسته له دې چې دوی د ابلاغ اوبه، لندبل کټ او د تیار شوي ریش لوبیا سره چمتو شوي اجزاوو ته واستول. د ټولو محتوياتو سره په يوه برخه کې، نيم ليټره اوبه، مصالحې او د 25 دقيقو لپاره پخلي کړئ. د چمتووالي پای ته ورسیدو څو دقیقې دمخه، سرې وخورئ او بوره یې وسپارله. موږ د ډوډۍ تکمیل سره د بشپړ پایې خدمت کوو.
د میوه - د ترکیب لوبیا سره د مرچ مرچ
په پام کې ونیول شي د ډوډۍ چمتو کول به د مخکینیو یا کانالونو لرونکو میوو څخه د پخلی لوبیا په کارولو کې مرسته وکړي.
عنصرونه:
- میوه شوي غوښه - 600 ګرامه
- پیاوړی لوبیا - 400 g؛
- روميټ - 110 g؛
- پیاز - 80 g؛
- لہسن - 10 g؛
- مرچ مرچ - 15 g؛
- د ریماټ پیټ - 35 g؛
- قطار - 1 کڅوړه؛
- ورور - 550 ملیونه.
چمتووالی
پوښ شوي پیازونه، لوخ او مرچ په جلا جلا کڅوړه کې، خړوب کنده ټیمونه د چرګ او چپ څخه لیرې کړئ. ټول اجزاء سره ګډ کړئ، وروره وخورئ، د ریماټ پیسټ اضافه کړئ. سوپ د نیم ساعت لپاره وخورئ. 5 دقيقې وړاندې د خدمت کولو دمخه، جوش شوي لوبيا او قطار شامل کړئ. سوپ د نچوس چپس سره خدمت وکړئ.
چالي کون کارني سوپ - ریښه
چلي کانکننی یا "د غوښې سره مرچ"، نو د سوپ نوم ژباړل شوی، د ماکسيیک د خواړو د مینځلو پیژندل دي، ځکه چې دا د دې هیواد لیدونکی کار دی. د چای سوپ لپاره ترکیب ساده او ارزانه توکي ته اړتیا لري چې دا ډوډۍ یو بې ساري ذائق ورکړي.
عنصرونه:
- غوښه - 450 ګرامه
- روميان - 450 ګرامه
- لوبیا لوبیا - 450 g؛
- پیاز - 55 g
- لہسن - 15 g؛
- مرچ مرچ - 15 g؛
- zir - 5 g؛
- corander - 25 g.
چمتووالی
په یوه پسته کې پیاز پیاز او لیزن. غوښه غوټیو ته وویشئ او د روښو اضافه کړئ. د زرا تخمونو سره موسم او غوړ ته دوام ورکوي. ټیمونه وخوري، له اجزا سره مخلوط کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. مرچ پرې کړئ او مخلوط ته اضافه کړئ. د 900 ملی لیتره اوبو اضافه کړئ او د 50 دقیقو لپاره سوپ پکښی کړئ. 10 دقیقې مخکې د سوپ د خدمت کولو لپاره، لوبیا او کټین سیلټرو ځای په ځای کړئ. د جوارو شویو وریجو سره د سوپ خدمت لپاره چمتو.
مکسیکو مرچ سوپ د لوبیا سره
عنصرونه:
- کینډ لوبیا -300 g؛
- پیاز - 65 g
- گاجر - 35 g؛
- روميان - 290 ګرامه
- لہسن - 15 g؛
- مرچ مرچ - 15 g؛
- غوړ - 30 ملیون؛
- ورور - 950 ملیونه؛
- بلغاری مرچ - 65 ګ.
چمتووالی
په پیاوړی توګه پیاز، لوړی، ګاز، غوږ مرچ او مرچ. د مڼو څخه چټک ټیمونه د سبزیانو سره، او له یوځای کیدو وروسته. وروره وخورئ او 15 دقیقو لپاره سوپ وخورئ، بیا میوه اضافه کړئ او په غال کې ونیسئ د 10 دقیقو لپاره. د سوپ فصل پای ته ورسیدل د کاش لوز سره. کله چې خدمت کولی شئ، نو تاسو د تازه وضاحت لپاره تازه مرچ مرچ زیاتولی شئ. په مکسیکو کې، سوپ د خولې او کریم د مایشیلاس سره کار کوي.