د غوښې د خوږو لپاره چې د دوی روغتیا ته پاملرنه کوي، د غرمې یا ډوډۍ لپاره غوره انتخاب د فریکسی په څیر یو ډوډۍ کیدای شي. دا په اصل کې د سپینو سره سپینې غوښه چمتو کیږي، او دا په جلا توګه یا د ګرنش سره کار کیدی شي.
فریکسی د ترکیې څخه
عنصرونه:
- د ترکیې فیلټ - 450 g؛
- لیکونه - دوه ټوټې
- ځوان ګاز - 350 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - دوه ټوټه. شګو
- خوند کریم - 60 g
- سپینه وچه شراب - 100 ملی لیتره؛
- ګرم چټک - 300 ملیونه؛
- تورونګون - 2 ټوکه. شګو
- مرچ تور ټاټوبي، مالګې ته مالګه.
چمتووالی
د ګوتو په واسطه لینکسونه وتړئ، او گاجر په لویو ټوټو کې. تېل حرارت په کڅوړه کې وساتئ، پیاز او گاجر ولیږئ او د 5 دقيقو لپاره یې انتقال کړئ بیا وروسته ترکیه، تورجنګ، شراب او ګرمې چټکه اضافه کړئ، کوچنۍ ټوټې کې پرې کړئ. ډوډۍ ته یو خوله راوړي، د تودوخی، پوښ او 6-7 دقیقو لپاره یی ککړ کړئ.
له هغې وروسته، د برقی لرې کړئ او د 5 دقیقو لپاره یی ککړئ. په ساسسیپ کې د خوند کریم، په مالګه، مرچ او که وغواړئ، ستاسو د خوښې مصالحې سره. فکسيس د اور څخه وباسي، دا يو ډوډۍ ته ليږدوي او ميز ته يې خدمت وکړئ، د کټګور اجماع سره ژړول. د دې ډوډۍ لپاره ښه خواړه به جوش شوي وریجی شي.
د خنزير فاکسسي
که تاسو سره غوښه غوره کړئ، نو موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه د خولی فریکسی جوړ کړئ.
عنصرونه:
- د سور رنګ - 300 g؛
- مرغومي - 100 ګرامه
- اوړه - 1 tbsp. سپون
- کڅوړه - دوه ټوټه. شګو
- پیاز - 1 ټوټه؛
- پروسس شوي پنیر - 1 tbsp. سپون
- لرګی 2 لبنان
- د ځمکی ځمکی - نیم ټیپ؛
- د خوړو لپاره د سبزی تیلو
- مالګه، تور مرچ، مرجان چکول.
چمتووالی
د غوز پاکولو او کوچنیو ټوټو ته وویستل شي. مشران خټکی، پاک او په پلیونو کښینول. د پیاز پیاوړی ټوپۍ، او لاسي د مطبوعاتو له لارې. د غوړ غوړ او د انګورو ټوټې ټوټې کړئ تر څو چې د ونې پټلۍ ونه لیدل شي، نو د خنزیر پیاز، لوز او مغزګانې اضافه کړئ.
د مصالحو سره ډوډۍ موسم کړئ، ښه مخلوط کړئ او د 10 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخه ککړ کړئ. د هغې وروسته، لږې اوبه په ژړا کې واچوي، خولې کریم او پروسس شوي پنیر وساتئ، او په دوامداره توګه دوام کوي، دا د څو دقیقو لپاره تودوخې. وروسته له هغه چې پنیر په بشپړه توګه پخیږي، غوړ یې پینټ ته واچوي او بیا په ښه توګه وګرځوي. د فریکسي ویجاړول، په وخت سره د چټکی تر هغه وخته پورې مینځ ته راځي، او په پایله کې یې خواړه د کښت شویو کښتو بوټو سره وویشئ او د تودوخی څخه لیرې کړئ.
فرخونه د شیدو څخه
عنصرونه:
- پرله پسې شوي شریدونه - 500 g؛
- غوړ کریم - 100 ګرامه
- وچ خامونه - 50 g؛
- مکھن - 1 tbsp. سپون
- تازه تازه منجمد شنه لوبیا - 250 g؛
- جریان - 1 ټوټه؛
- مالګې او تورې مرچ مرچ.
چمتووالی
لوبیا لوبیا، پاک کړئ او په ښه توګه وچه کړئ. تلیفونونه پرې کړئ او د 2 دقیقې لپاره ککړ کړئ. وروسته بیا میوه په کولور او شیل کې د سرد اوبو سره انتقال کړئ. وچ شوي غوړي د 3 دقیقو لپاره پخلی کوي، او بیا یې کوچنۍ ټوټې وویشل شي. هغه اوبه چې په هغې کې مرغومې شوي وې، دا یې مه کوئ، دا یو خولی ته راوړوئ، اور یې کم کړئ، خولې کریمه، لوبیا، مکھن، خربې او شګوونه هلته واچوئ. مالګې او مرچ په مزو کې اضافه کړئ، ډک کړئ او د 5 دقیقو لپاره د ټیټه تودوخی ګرمه کړئ. له هغې وروسته، ژمی په ډوډۍ کې داخل کړئ، فریکاس په ښه توګه سره مخلوط کړئ او د اور څخه یې لرې کړئ.
Fricassee د خرابي ډبرې څخه
عنصرونه:
- خرابي - 1،5-2 کیلوګرامه؛
- خوند کریم - 1 توکي؛
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- د چرګ ورور - 1 توکي؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- د نیبو جوس - 50 ملیونه؛
- د خوړو لپاره د سبزی تیلو
- شنه، مالګه او مرچ د چک لپاره.
چمتووالی
د کارخانو خرابي واش، دا په حصو کې ویشئ، د مالګې او مرچ مخلوط کړئ، او بیا په یوه پین کې په اوړو او غوړ کې وسوځوئ. له هغې وروسته، غوښې، د چرګ ورور او د تیارۍ تر وخته ډډه وکړئ.
په دې وخت کې، د چرګ چمتو کول. د دې کولو لپاره، د هګۍ رنګه هګۍ، د لیمو جوس او خوند کریم سره په یو عام ډله کې. د خرابي ډبرو دا مخلوط کړئ او د 10 دقیقو لپاره یو کوچني اور واچولئ. کله چې فریشي چمتو وي، په لوټونو کې د غوښې ټوټې ځای پر ځای کړئ، هغه سټیټ راوباسئ کوم چې تیار شوی وو، او که وغواړئ د کټیو شنه سره وویشئ.